Receta de calabaza a la parrilla con aceite de hierbas y queso de cabra
Organice la mejor cena con esta receta de calabaza a la parrilla, con un aceite de hierbas fragante y un delicado queso de cabra, todo ello preparado en la parrilla Arteflame.
Ingredientes:
- 1 calabaza grande (aproximadamente 4 libras), lavada, sin semillas y cortada en cuartos
- 1 diente de ajo, finamente rallado
- ¼ taza de aceite de oliva
- ¼ taza de perejil finamente picado
- 1 cucharada de mejorana u orégano finamente picado
- 1½ cucharadita de vinagre de vino tinto, dividida
- Sal kosher y pimienta recién molida, al gusto.
- 3 onzas de queso de cabra fresco
Instrucciones:
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Prepara la calabaza:
- Precaliente la parrilla Arteflame. Corte la calabaza a lo largo por la mitad y retire las semillas.
- Saque trozos grandes de pulpa y colóquelos en un recipiente grande; deseche la piel. Corte la calabaza en cuartos.
- Añade 1 cucharadita de vinagre a la calabaza, revuelve suavemente para cubrirla y condimenta con sal y pimienta.
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Asar la calabaza:
- Agregue mezquite, nogal u otra madera a la parrilla para obtener un sabor ahumado superior.
- Coloque la calabaza a un lado de la plancha y ásela, dándole vuelta de vez en cuando, hasta que esté tierna, aproximadamente entre 45 y 60 minutos. Deje enfriar un poco.
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Prepare el aceite de hierbas:
- Bate el ajo, el aceite de oliva, el perejil, la mejorana y ½ cucharadita de vinagre en un tazón pequeño.
- Sazona el aceite de hierbas con sal y pimienta.
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Reunir y Servir:
- Transfiera la calabaza asada a una fuente.
- Rocíe con el aceite de hierbas y desmenuce el queso de cabra por encima.
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Hazlo con anticipación:
- El aceite de hierbas se puede preparar con un día de anticipación, taparlo y enfriarlo.
Esta receta de calabaza a la parrilla, perfecta para una cena, combina el rico sabor de la calabaza a la parrilla con un aceite de hierbas picante y queso de cabra cremoso.
