Bulgogi a la parrilla (carne marinada coreana) en la parrilla Arteflame

Introducción

El bulgogi es un plato popular de Corea del Sur elaborado con finas lonchas de carne marinada en una sabrosa mezcla de salsa de soja, azúcar, aceite de sésamo, ajo y otros condimentos. Al asarse en el Arteflame, la carne adquiere un delicioso sabor ahumado con bordes caramelizados, lo que la convierte en un plato perfecto para cocinar al aire libre.

Ingredientes

Para la marinada:

• 1/2 taza de salsa de soja
• 1/4 taza de azúcar
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de jengibre picado
• 2 cucharadas de vino de arroz o mirin
• 2 cucharadas de pera o manzana rallada
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de semillas de sésamo
• 3 cebollas verdes picadas

Para la carne:

• 1 1/2 libras de chuletón o solomillo de res, cortado en rodajas finas a contrapelo
• 1 cebolla pequeña, cortada en rodajas
• 1 zanahoria cortada en juliana
• 1/2 taza de champiñones rebanados (opcional)

Para servir:

• arroz al vapor
• Hojas de lechuga para envolver (opcional)
• Kimchi
• Ssamjang (salsa coreana para mojar)

Instrucciones

1. Preparar la marinada

En un tazón grande, combine la salsa de soya, el azúcar, el aceite de sésamo, el ajo picado, el jengibre, el vino de arroz o mirin, la pera o manzana rallada, la pimienta negra, las semillas de sésamo y la cebolla verde picada. Mezcle bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.

2. Marinar la carne

Añade la carne finamente rebanada a la marinada, asegurándote de que cada pieza quede bien cubierta. Para un sabor más intenso, añade también la cebolla, la zanahoria y los champiñones en rodajas. Cubre el recipiente y deja marinar la carne en el refrigerador durante al menos una hora, o toda la noche para obtener mejores resultados.

3. Enciende la parrilla Arteflame

Precaliente su parrilla Arteflame a fuego medio-alto. La superficie plana es ideal para asar bulgogi, ya que permite una cocción uniforme y evita que las finas lonchas de carne se caigan por las rejillas.

4. Asar el bulgogi

Una vez caliente la parrilla, añada las lonchas de carne marinadas junto con las verduras directamente a la parrilla. Ase de 2 a 3 minutos por lado, o hasta que la carne esté caramelizada y bien cocida. Remueva con frecuencia para asegurar una cocción uniforme.

5. Servir

Transfiera el bulgogi a la parrilla a una fuente. Sírvalo caliente con arroz al vapor, hojas de lechuga para envolver, kimchi y ssamjang aparte.

Consejos para preparar el mejor bulgogi a la parrilla

• Rebanadas finasCorte la carne lo más finamente posible para una cocción rápida y una máxima absorción del sabor. Congelar la carne unos 30 minutos antes facilita el corte fino.
• Tiempo de marinadoPara obtener el mejor sabor, marine la carne durante la noche. El marinado la ablanda y le aporta un sabor intenso.
• Calor de la parrillaMantenga la parrilla a fuego medio-alto para lograr un buen dorado en la carne sin cocinarla demasiado.

Variaciones

1. Bulgogi picante:Agregue gochujang (pasta de chile coreana) a la marinada para darle un toque picante.
2. Pollo bulgogi:Sustituya la carne de res por muslos de pollo cortados en rodajas finas para obtener una versión más ligera.
3. Bulgogi de cerdo:Use paleta o panceta de cerdo en lugar de carne de res para obtener una alternativa rica y sabrosa.
4. Bulgogi vegetariano:Marine y ase a la parrilla tofu firme o hongos para darle un toque vegetariano.
5. Tacos de bulgogiSirva el bulgogi a la parrilla en tortillas suaves con kimchi y ssamjang para un plato de fusión.

Mejores maridajes

• Beber:Marida con una cerveza coreana fría o un vaso de soju.
• Guarnición:Sírvalo con banchan (guarniciones coreanas) como kimchi, rábanos encurtidos y espinacas condimentadas.
• PostreTermine con un postre refrescante como bingsu (hielo raspado coreano) o fruta fresca.

Conclusión

El bulgogi a la parrilla Arteflame es un plato sabroso y delicioso que realza los ricos y sabrosos sabores de la cocina coreana. La combinación de la tierna carne marinada con el sabor ahumado de la parrilla lo hace perfecto para una cena especial o una divertida comida al aire libre. Sírvalo con guarniciones tradicionales coreanas para una experiencia auténtica.