Hamburguesa de bulgogi a la parrilla con gochujang mayón

Introducción

El Hamburguesa de bulgogi Es una fusión de sabores de barbacoa coreana y elementos clásicos de hamburguesa. La carne molida se marina en una salsa bulgogi tradicional, creando una hamburguesa dulce, sabrosa y ligeramente ahumada. Cubierta con cebollas asadas, lechuga crujiente y mayonesa gochujang picante, esta hamburguesa rebosa de sabor. Asarla en el Arteflame garantiza un sellado perfecto y un centro jugoso.

Ingredientes

• 1 libra de carne molida (mezcla 80/20)
• 4 panecillos de hamburguesa
• 1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
• hojas de lechuga
• Kimchi (opcional, para aderezar)
• 1 cucharada de mantequilla (para asar)

Para la marinada de bulgogi:

• ¼ taza de salsa de soja
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreano)
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de semillas de sésamo

Para la mayonesa Gochujang:

• ½ taza de mayonesa
• 1 cucharada de gochujang
• 1 cucharadita de vinagre de arroz
• 1 cucharadita de aceite de sésamo

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

Encienda la parrilla Arteflame colocando servilletas empapadas en aceite vegetal bajo la leña apilada. Déjela arder durante unos 20 minutos. La rejilla central se usará para sellar las hamburguesas, y la parte superior plana es perfecta para asar los panecillos y las cebollas.

Paso 2: Preparar la marinada de bulgogi

En un tazón, mezcle la salsa de soya, el azúcar moreno, el aceite de sésamo, el ajo picado, el jengibre rallado, el vinagre de arroz, el gochujang, la pimienta negra y las semillas de sésamo. Agregue la carne molida y mezcle hasta que esté bien cubierta. Déjela marinar durante al menos 30 minutos o hasta 2 horas para un sabor más intenso.

Paso 3: Dar forma a las hamburguesas

Divida la carne marinada en cuatro porciones iguales y forme hamburguesas de aproximadamente ¾ de pulgada de grosor.

Paso 4: Asar las cebollas

Derrita la mantequilla sobre la superficie plana y ase las rodajas de cebolla hasta que se ablanden y se caramelicen ligeramente, unos 5-7 minutos. Resérvelas para mantenerlas calientes.

Paso 5: Asa las hamburguesas de bulgogi

Selle las hamburguesas en la rejilla central caliente durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que queden bien doradas. Trasládelas a la rejilla exterior para terminar de cocinarlas hasta que alcancen el punto deseado. Mientras se cocinan, tueste ligeramente los panecillos por la parte exterior.

Paso 6: haz la mayonesa de gochujang

En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, el gochujang, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo hasta que quede una mezcla suave.

Paso 7: Armar las hamburguesas de bulgogi

Unta mayonesa de gochujang por ambos lados de los panecillos tostados. Coloca una hoja de lechuga en el pan de abajo, seguida de la hamburguesa de bulgogi. Cubre con cebolla asada y añade kimchi para un toque extra de sabor. Cubre la hamburguesa con el pan de arriba.

Paso 8: Servir

Sirve las hamburguesas de bulgogi calientes, con tus acompañamientos favoritos como papas fritas o verduras a la parrilla.

Consejos

• Marinar para dar sabor:Deje marinar la carne durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores del bulgogi penetren en la carne.
• Utilice fuego alto:La rejilla central del Arteflame es perfecta para obtener un buen dorado en las hamburguesas sin resecarlas.

Variaciones

1. Hamburguesa de bulgogi picante:Agregue gochujang adicional o cubra con jalapeños en rodajas para darle un toque picante.
2. Hamburguesa de cerdo bulgogi:Cambie la carne molida de res por carne molida de cerdo para obtener un sabor un poco más rico.
3. Hamburguesa de champiñones y bulgogi:Mezcle hongos salteados con la carne o use hongos portobello como base de la hamburguesa para una opción vegetariana.
4. Hamburguesa de bulgogi con queso:Agregue una rodaja de queso cheddar o mozzarella derretido a la hamburguesa para lograr un contraste cremoso.
5. Hamburguesa de kimchi y bulgogi:Agregue kimchi adicional y un poco de daikon encurtido para obtener una cobertura crujiente y picante.

Mejores maridajes

• patatas fritas de boniato:La dulzura de las papas fritas complementa los sabrosos sabores del bulgogi.
• Verduras encurtidas:Un acompañamiento de rábano o zanahorias encurtidas aporta un toque crujiente y refrescante.
• Ensalada de kimchi:Una ensalada crujiente y picante hecha con kimchi agrega textura y un sabor intenso.

Conclusión

Este Hamburguesa de bulgogi a la parrilla Es la fusión perfecta de la barbacoa coreana y la tradición de las hamburguesas americanas. La dulce y sabrosa carne de bulgogi, acompañada de la picante mayonesa de gochujang y cebollas asadas, crea una combinación de sabores inolvidable, especialmente al asarse en el Arteflame.