Alas de búfalo a la parrilla con piel crujiente en el arteflame

Introducción

Las alitas de búfalo son un clásico para el día del partido, y asarlas en el Arteflame las lleva al siguiente nivel. El fuego intenso las deja crujientes a la vez que conserva sus jugos, y la salsa búfalo con mantequilla le da el toque ácido y picante perfecto.

Ingredientes:

Para las alitas:

• 2 libras de alitas de pollo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa búfalo:

• ½ taza de salsa picante (Frank's RedHot es ideal)
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de miel (opcional, para endulzar)
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de vinagre (opcional para darle un toque más ácido)

Para servir:

• Palitos de apio
• palitos de zanahoria
• Aderezo ranch o de queso azul

Instrucciones:

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

Encienda su parrilla Arteflame colocando servilletas empapadas en aceite vegetal bajo la leña apilada. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos. La rejilla central se usará para dorar las alitas, mientras que la parte superior plana exterior puede usarse para cocinarlas con más suavidad si es necesario.

Paso 2: Sazonar las alitas

Seca las alitas de pollo con papel absorbente para que queden bien crujientes en la parrilla. Mézclalas con aceite de oliva, ajo en polvo, pimentón ahumado, sal y pimienta. Deja reposar las alitas unos 10 minutos para que absorban el condimento.

Paso 3: Asa las alitas

Coloque las alitas en la rejilla central caliente de la parrilla. Áselas de 8 a 10 minutos por lado, volteándolas ocasionalmente, hasta que adquieran una piel dorada y crujiente y la temperatura interna alcance los 75 °C (165 °F). Mueva las alitas a la parte superior plana exterior si necesitan cocinarse más lentamente para evitar que se quemen.

Paso 4: Prepara la salsa búfalo

Mientras se asan las alitas, derrita la mantequilla en una cacerola pequeña sobre la superficie plana de la parrilla. Incorpore la salsa picante, la miel (si la usa), la salsa Worcestershire y el vinagre. Bata la salsa hasta que esté suave y bien integrada.

Paso 5: Mezcle las alitas con la salsa búfalo

Una vez que las alitas estén bien cocidas y crujientes, retírelas de la parrilla. Rebócelas en la salsa búfalo caliente hasta que estén bien cubiertas. Si lo desea, vuelva a colocarlas en la parrilla durante uno o dos minutos para caramelizar ligeramente la salsa.

Paso 6: Servir

Sirva las alitas de búfalo calientes con palitos de apio, palitos de zanahoria y su salsa para mojar favorita (aderezo ranch o de queso azul).

Consejos para asar a la parrilla:

• Crujientes las alasPara que la piel quede más crujiente, seque las alitas antes de condimentarlas y asarlas.
• Salsa después de asar a la parrilla:Mezcle las alitas con la salsa búfalo después de asarlas para mantener su textura crujiente.

5 variaciones de sabor para las alitas de búfalo

1. Alitas de parmesano y ajo:Mezcle las alitas a la parrilla con mantequilla derretida, ajo picado y queso parmesano rallado.
2. Alitas de barbacoa con miel:Mezcle la salsa de barbacoa con miel y cubra las alitas para obtener un sabor dulce y ahumado.
3. Alitas cajún picantes:Agregue condimento cajún a las alitas antes de asarlas para darles un toque extra y mézclelas con una mezcla de salsa picante y mantequilla.
4. Alitas de chile dulce:Use una salsa de chile dulce en lugar de salsa búfalo para una opción pegajosa, dulce y picante.
5. Alitas de limón y pimientaMezcle las alitas a la parrilla con mantequilla derretida, ralladura de limón y pimienta negra molida para obtener un sabor ácido y picante.

Mejores maridajes

1. Palitos de apio y zanahoria

• Por qué funcionaEstas verduras crujientes y frescas brindan un contraste refrescante al picante de las alitas de búfalo y son una combinación clásica.

2. Aderezo Ranch o de queso azul

• Por qué funcionaLa textura cremosa del aderezo ranch o de queso azul equilibra el picante de la salsa búfalo y agrega un sabor ácido.

3. Papas fritas

• Por qué funcionaLas papas fritas crujientes y saladas son el acompañamiento reconfortante perfecto para acompañar las alitas picantes, agregando un toque crujiente satisfactorio.

4. Ensalada de col

• Por qué funcionaUna ensalada de col cremosa y picante ayuda a enfriar las alitas y aporta un toque crujiente refrescante.

5. Pan de maíz

• Por qué funcionaEl pan de maíz dulce y desmenuzable ofrece un delicioso contraste con las alitas picantes y aporta una textura suave y reconfortante a la comida.

6. Mazorca de maíz a la parrilla

• Por qué funcionaEl maíz a la parrilla con un poco de carbón agrega una dulzura ahumada que combina maravillosamente con las alitas picantes y ácidas.

7. Papas fritas de batata

• Por qué funcionaLa dulzura natural de las batatas fritas equilibra el picante de las alitas, mientras que la textura crujiente complementa las tiernas alitas.

8. Macarrones con queso

• Por qué funcionaLos macarrones con queso cremosos y con queso son un acompañamiento reconfortante y rico que contrasta muy bien con el picante de las alitas de búfalo.

9. Encurtidos

• Por qué funcionaEl sabor ácido y salado de los pepinillos contrasta con la riqueza de las alitas y aporta un toque refrescante.

10. Cerveza

• Por qué funcionaUna cerveza fría y ligera como una lager o una pale ale es un acompañamiento clásico de las alitas de búfalo, ya que ayuda a enfriar el calor y realza los sabores.

Conclusión

Las alitas de búfalo asadas en Arteflame realzan sabores intensos con una deliciosa textura crujiente. Ya sea que organices una fiesta para el día del partido o una comida informal, estas alitas seguro que te encantarán. ¡Acompáñalas con tus guarniciones favoritas y disfruta de deliciosos sabores recién hechos a la parrilla!