Receta de alas de búfalo a la parrilla en Arteflame | Crujiente y jugoso

Introducción

Las alitas de búfalo son un clásico, especialmente para días de partido o reuniones familiares. Con la parrilla Arteflame, puedes lograr esa piel crujiente perfecta y un interior jugoso sin freír. Asar las alitas en la plancha plana les da un sellado perfecto, conservando el sabor y permitiendo que la salsa las cubra uniformemente. ¡Adelante, aprendamos a preparar unas deliciosas alitas de búfalo que dejarán a todos con ganas de más!

Ingredientes

• 2 libras de alitas de pollo (divididas en alitas planas y muslos)
• ½ taza de mantequilla sin sal (derretida)
• ½ taza de salsa picante (como Frank's RedHot)
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 cucharada de ajo en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• Guarnición opcional: perejil fresco picado y trozos de queso azul.
• Mantequilla para cocinar

Instrucciones

1. Enciende la parrilla Arteflame

Comience por encender la parrilla Arteflame. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla. Apile leña encima y encienda las servilletas. En unos 20 minutos, la parrilla estará lista para cocinar.

2. Prepara las alitas

Mientras se calienta la parrilla, seque las alitas de pollo con papel absorbente. Sazónelas generosamente con sal, pimienta y ajo en polvo.

3. Dorar las alitas

Una vez caliente la parrilla, coloque una cantidad generosa de mantequilla sobre la superficie plana de la parrilla y extiéndala. Coloque las alitas en la superficie plana cerca del centro para que queden bien selladas. Déjelas dorar de 2 a 3 minutos por cada lado para que adquieran una textura dorada y crujiente.

4. Cocina las alitas a la perfección

Después de sellar las alitas, colóquelas en los bordes exteriores de la parte superior plana, donde el fuego es un poco más bajo. Cocine durante 15-20 minutos más, volteándolas ocasionalmente, hasta que la temperatura interna alcance los 76 °C.

5. Preparar la salsa búfalo

En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla derretida, la salsa picante y la salsa Worcestershire. Ajuste el picante de la salsa al gusto añadiendo más salsa picante o mantequilla.

6. Mezcle las alitas con la salsa

Una vez que las alitas estén listas, retíralas de la parrilla y déjalas reposar unos minutos. Rebózalas en la salsa búfalo hasta que estén bien cubiertas. Para un toque más picante, añade un chorrito extra de salsa picante por encima.

7. Sirve y disfruta

Sirva las alitas de búfalo calientes, adornadas con perejil fresco y queso azul desmenuzado si lo desea. Acompáñelas con palitos de apio y su salsa favorita, como queso azul o ranch.

Consejos para unas alitas de búfalo perfectas

• Piel más crujienteSecar las alitas antes de asarlas garantiza una textura crujiente.
• Zonas de calor:Utilice las distintas zonas de calor del Arteflame: dore las alitas en el centro y cocínelas por los bordes.
• Deja reposar la carne:Siempre retira las alitas de la parrilla cuando estén aproximadamente 5 °F por debajo de la temperatura objetivo, ya que continuarán cocinándose fuera de la parrilla.

5 variaciones de alitas de búfalo a la parrilla

1. Alitas de barbacoa con miel

Mezcla la salsa barbacoa con un toque de miel y una pizca de pimienta de cayena. Asa las alitas según las instrucciones y luego mézclalas con la salsa barbacoa de miel para obtener un sabor dulce y ahumado.

2. Alitas de parmesano y ajo

Olvídate de la salsa búfalo y reboza las alitas a la parrilla con mantequilla derretida, ajo picado y queso parmesano recién rallado. Agrega una pizca de perejil para un toque fresco.

3. Alitas coreanas picantes

Utilice una mezcla de gochujang (pasta de chile coreana), salsa de soja, miel y aceite de sésamo para obtener un glaseado picante y dulce.Después de asar las alitas, revuelve y decora con semillas de sésamo.

4. Alitas de limón y pimienta

Mezcle las alitas a la parrilla con mantequilla derretida, jugo de limón y pimienta negra recién molida. Para un toque extra, añada ralladura de limón.

5. Alitas con condimento cajún seco

Antes de asarlas, cubra las alitas con una mezcla de condimento cajún, pimentón ahumado y pimienta de cayena. No necesita salsa para esta delicia crujiente y picante.

Los mejores maridajes para alitas de búfalo a la parrilla

• Salsas para mojar: Aderezo de queso azul, ranch o una salsa refrescante de yogur y pepino.
• Lados:Mazorcas de maíz a la parrilla, palitos de apio, palitos de zanahoria o una ensalada de col ligera.
• Bebidas: Combínalo con una cerveza fría como una lager o una IPA, o una limonada refrescante.

Conclusión

Con la parrilla Arteflame, preparar alitas de búfalo perfectamente selladas es fácil y divertido. La distribución uniforme del calor garantiza una piel crujiente sin quemarse, y la variedad de sabores que puedes lograr hace que este plato sea perfecto para cualquier ocasión. Ya seas un purista de las alitas de búfalo o te guste experimentar con diferentes salsas, asar alitas en la Arteflame realzará tu día de juego o barbacoa en el jardín.