Bratwurst con chucrut y mostaza en la parrilla Arteflame

Introducción

La bratwurst con chucrut es un clásico plato alemán que combina salchichas sabrosas con col fermentada y un toque ácido. Al cocinarla en la parrilla Arteflame, las bratwurst adquieren un sabor ahumado y una textura perfecta, convirtiéndola en una comida deliciosa y sustanciosa, ideal para cocinar al aire libre.

Ingredientes

Para la salchicha Bratwurst:

• 6 salchichas bratwurst
• 1 cucharada de aceite vegetal

Para el chucrut:

• 2 tazas de chucrut, escurrido
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 1 manzana pelada y rallada
• 1/2 taza de vino blanco o sidra de manzana
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 1 cucharadita de semillas de alcaravea (opcional)
• Sal y pimienta negra al gusto.

Para servir:

• Mostaza (Dijon o integral)
• Panecillos de pretzel o pan crujiente
• Perejil fresco picado (opcional, para decorar)

Instrucciones

1. Enciende la parrilla Arteflame

Precalienta tu parrilla Arteflame a fuego medio-alto. Asarás la bratwurst directamente sobre la superficie plana, mientras que el chucrut se prepara en la parte más fría.

2. Preparar el chucrut

En una sartén resistente al calor o de hierro fundido, derrita la mantequilla en la parte más fría de la parrilla. Añada la cebolla picada y sofríala hasta que esté blanda y translúcida, unos 5 minutos. Añada la manzana rallada y cocine durante 3 minutos más.

Incorpore el chucrut escurrido, el vino blanco o la sidra de manzana y las semillas de alcaravea (si las usa). Sazone con sal y pimienta negra. Deje que la mezcla se cocine a fuego lento en la parte más fría de la parrilla, revolviendo ocasionalmente, hasta que el chucrut esté bien caliente y los sabores se integren, unos 15-20 minutos.

3. Asar la salchicha Bratwurst

Unte las salchichas con aceite vegetal para evitar que se peguen y colóquelas directamente sobre la superficie plana y caliente de la parrilla Arteflame. Áselas durante unos 10-12 minutos, dándoles la vuelta con frecuencia, hasta que estén doradas y bien cocidas.

4. Servir

Sirva las salchichas a la parrilla en un plato con una generosa ración de chucrut. Acompañe con mostaza para mojar y acompañe con pretzels o pan crujiente. Decore con perejil picado si lo desea.

Consejos para la mejor bratwurst con chucrut

• Temperatura de la parrilla:Mantenga la parrilla a fuego medio-alto para asegurar que las salchichas se cocinen de manera uniforme sin quemarse.
• Adiciones al chucrutPara obtener un sabor más rico, puedes agregar una pequeña cantidad de tocino o carne de cerdo ahumada al chucrut mientras hierve a fuego lento.
• Variedades de salchichas:Puedes sustituir la bratwurst por otros tipos de salchichas alemanas, como Weisswurst o Knackwurst, si lo prefieres.

Variaciones

1. Bratwurst rellena de queso:Agregue una rodaja de queso al interior de cada bratwurst antes de asarla para obtener una sorpresa pegajosa y derretida.
2. Bratwurst picante:Sírvalo con mostaza picante o agregue hojuelas de pimiento rojo al chucrut para darle un toque especial.
3. Bratwurst estofada con cervezaCocine a fuego lento las salchichas bratwurst en cerveza antes de asarlas para obtener más sabor.
4. Bratwurst envuelta en tocino:Envuelva cada bratwurst en tocino antes de asarla para darle un toque crujiente y sabroso.
5. Bratwurst vegetariana:Use salchichas de origen vegetal y mantequilla vegana para hacer una versión vegetariana de este plato.

Mejores maridajes

• Beber:Marida con una cerveza alemana fría, como una lager, una pilsner o una hefeweizen.
• Guarnición:Sírvalo con ensalada de papas alemana, spaetzle o papas asadas.
• PostreTermine la comida con un postre tradicional alemán como el strudel de manzana o la tarta Selva Negra.

Conclusión

La Bratwurst a la parrilla con chucrut es un delicioso y reconfortante plato alemán, perfecto para la temporada de parrilladas. Las salchichas ahumadas y jugosas combinan a la perfección con el chucrut, un sabor ácido y cálido, lo que la convierte en una comida que seguro encantará. Ya sea que organices una barbacoa en el jardín o simplemente disfrutes de una cena acogedora, este clásico lleva los sabores de Alemania a tu mesa.