Salmón glaseado belga belga a la parrilla en arteflame

Introducción

Este salmón a la parrilla con glaseado de Witbier belga es una explosión de sabor, con una piel perfectamente crujiente y un glaseado de cerveza malteada y caramelizada que conserva su jugosidad. El uso de la parrilla Arteflame garantiza un sellado de calidad profesional en la rejilla central a 535 °C, y luego el salmón queda perfectamente cocido en la placa de cocción. El rico glaseado mantecoso está impregnado de cítricos y especias, lo que lo convierte en un plato digno de un restaurante, fácil de preparar en casa.

Ingredientes

• 4 filetes de salmón fresco (con piel)
• 1/2 taza de cerveza belga Witbier
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida)
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• Sal y pimienta negra al gusto.
• Ralladura de 1 naranja
• 1 cucharada de perejil fresco (picado, para decorar)
• Gajos de limón (para servir)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña encima de las servilletas empapadas.
3. Enciende el papel y deja que el fuego se establezca durante unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar el glaseado de Witbier

1. En un tazón pequeño, mezcle la cerveza Witbier belga, la mantequilla derretida, la miel, la mostaza de Dijon, el ajo en polvo, el pimentón ahumado, la sal, la pimienta y la ralladura de naranja.
2. Dejar de lado para rociar.

Paso 3: Selle el salmón en la rejilla central de la parrilla.

1. Seque los filetes de salmón con una toalla de papel y sazone ambos lados con sal y pimienta negra.
2. Pincele el lado de la piel con mantequilla derretida.
3. Coloque los filetes de salmón con la piel hacia abajo sobre la rejilla central de la parrilla durante 2 minutos para lograr un sellado de calidad profesional.

Paso 4: Termine de cocinar en la superficie plana

1. Mueva el salmón sellado a la superficie plana, posicionándolo cerca del medio para fuego medio.
2. Pincele generosamente los filetes con el glaseado Witbier.
3. Cocine durante 5 a 7 minutos, dándole la vuelta una vez y rociando nuevamente con el glaseado, hasta que la temperatura interna alcance 125 °F (para un objetivo final de 140 °F después del reposo).

Paso 5: reposar y servir

1. Retire el salmón de la parrilla y déjelo reposar durante 5 minutos.
2. Decorar con perejil picado.
3. ¡Sírvelo con rodajas de limón y disfruta!

Consejos

• Siempre dore primero el salmón con la piel hacia abajo para obtener esa textura crujiente.
• Mueva el salmón a una sección más fría de la cocina si se está dorando demasiado rápido.
• Retire el salmón a 125°F mientras continúa cocinándose fuera de la parrilla.
• Combine este plato con espárragos a la parrilla y patatas asadas para una comida completa.

Variaciones

• Salmón glaseado con bourbon y arce:Cambia la Witbier por bourbon y reemplaza la miel con jarabe de arce para darle un toque ahumado y dulce.
• Salmón glaseado con sriracha picante:Agregue 1 cucharada de sriracha al glaseado para darle un toque picante.
• Salmón con mantequilla de hierbas y ajo:Omite la cerveza y prepara una salsa de mantequilla con ajo, perejil y limón.
• Salmón teriyaki:Utilice un glaseado teriyaki con salsa de soja, aceite de sésamo y jengibre en lugar del glaseado de cerveza.
• Salmón ennegrecido cajún:Cubra el salmón con condimento cajún y use mantequilla derretida para rociar en lugar del glaseado.

Las mejores combinaciones

• Beber: Witbier belga, un vino blanco refrescante o un cóctel con infusión de cítricos.
• Guarnición: Espárragos a la parrilla, patatas asadas o una ensalada de cítricos frescos.
• Postre: Tarta de limón o helado de vainilla.

Conclusión

Asar salmón con glaseado de Witbier belga en la parrilla Arteflame da como resultado un plato deliciosamente caramelizado y sabroso que impresionará a sus invitados. La rejilla central sella los jugos, mientras que la superficie plana garantiza una cocción uniforme sin quemarlo. Sírvalo con verduras a la parrilla y una cerveza refrescante para una comida inolvidable.