Albóndigas belgas a la parrilla con salsa de tomate

Introducción

Estas albóndigas belgas a la parrilla se sellan a fuego alto en la parrilla Arteflame, conservando sus jugos y formando una corteza crujiente y caramelizada. Servidas con una salsa ligera de tomate, estas albóndigas están repletas de sabor y asadas a la perfección.

Ingredientes

• 1 libra de carne molida
• 1 libra de carne de cerdo molida
• 1/2 taza de pan rallado
• 1/4 taza de leche
• 1 huevo
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 tazas de tomates triturados enlatados
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de albahaca fresca picada

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en el centro de la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas.
4. Enciende las servilletas y deja que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar las albóndigas

1. En un bol, mezcle la carne molida de res, la carne molida de cerdo, el pan rallado, la leche, el huevo, el ajo picado, la cebolla picada, el perejil, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
2. Forme albóndigas de 1,5 pulgadas de diámetro.

Paso 3: Sellar las albóndigas

1. Derretir la mantequilla en la superficie plana de la parrilla Arteflame.
2. Coloque las albóndigas en la rejilla central de la parrilla para dorarlas a 1000 °F, girándolas para dorar todos los lados.
3. Una vez selladas, pase las albóndigas a la plancha plana para terminar de cocinarlas a una temperatura interna de 150 ° F.

Paso 4: Prepara la salsa de tomate

1. En la plancha plana, agregue la mantequilla, los tomates triturados, el azúcar, el orégano, las hojuelas de pimiento rojo, la sal y la pimienta.
2. Cocine a fuego lento hasta que espese, revolviendo ocasionalmente.
3. Incorpore la albahaca picada antes de servir.

Paso 5: Sirve y disfruta

1. Retire las albóndigas cuando alcancen una temperatura interna de 150 °F (continuarán cocinándose fuera de la parrilla hasta alcanzar los 165 °F).
2. Coloca las albóndigas en un plato y vierte sobre ellas la salsa de tomate.
3. ¡Sirva inmediatamente y disfrute!

Consejos

• Para garantizar un sellado perfecto, utilice siempre mantequilla en lugar de aceite de oliva.
• Utilice la zona interior más caliente de la plancha para cocinar la salsa de tomate más rápido.
• Deje reposar las albóndigas durante 5 minutos antes de servir.

Variaciones

• Albóndigas belgas picantes: Añade 1 cucharadita de pimienta de cayena a la mezcla para darle un toque más picante.
• Albóndigas belgas con queso: Rellene cada albóndiga con un cubo de queso gruyère para obtener un centro derretido.
• Albóndigas belgas con infusión de hierbas: Mezcle tomillo fresco y romero para obtener un sabor aromático.
• Albóndigas belgas ahumadas con barbacoa: Glasee las albóndigas con salsa barbacoa en lugar de salsa de tomate.
• Albóndigas belgas mediterráneas: Agregue aceitunas picadas y queso feta a la mezcla para darle un toque mediterráneo.

Mejores maridajes

• Baguette recién horneada
• verduras a la parrilla
• patatas fritas belgas
• Cerveza belga azul Chimay
• Ensalada verde ligera con vinagreta

Conclusión

Asar albóndigas belgas en el Arteflame da como resultado un dorado crujiente y un interior jugoso. Acompañado de una sabrosa salsa de tomate, este plato es una auténtica delicia.