Introducción
La achicoria belga a la parrilla envuelta en tocino crocante es un plato ahumado y delicioso con un equilibrio perfecto de sabores salados, sabrosos y ligeramente amargos. Con la parrilla Arteflame, garantizamos un dorado perfectamente uniforme y un sabor intenso y rico sin quemarse. Esta receta fácil pero sofisticada es una excelente incorporación a cualquier banquete al aire libre.
Ingredientes
- 4 endibias belgas (achicoria)
- 8 rebanadas de tocino de corte grueso
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de miel (opcional, para darle más dulzura)
- Fuego de leña para asar
Instrucciones
Paso 1: Prepara la parrilla Arteflame
- Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla Arteflame.
- Apila leña sobre las servilletas empapadas y enciende el papel.
- Deje que el fuego arda durante unos 20 minutos hasta que la placa de cocción esté bien caliente.
Paso 2: Preparar las endivias
- Corte cada endibia belga por la mitad a lo largo.
- Unte cada mitad de endibia con mantequilla derretida.
- Espolvorear con pimienta negra y ajo en polvo.
Paso 3: Envuelve las endivias
- Envuelva cada mitad de endibia con una loncha de tocino.
- Si es necesario, asegure con palillos para mantener el tocino en su lugar.
Paso 4: Asa las endivias envueltas
- Coloque las endivias envueltas en tocino sobre la plancha plana de la cocina, posicionándolas más cerca del centro para que se doren a fuego más alto.
- Cocine durante unos 3-4 minutos por lado hasta que el tocino quede crujiente.
- Utilice pinzas para girarlos con frecuencia para que queden crujientes de manera uniforme.
Paso 5: Terminar de asar
- Mueva las endivias a una parte ligeramente más fría de la cocina y déjelas continuar cocinándose durante otros 5 minutos, permitiendo que los sabores se fusionen.
- Rocíe con miel para obtener un acabado ligeramente caramelizado.
- Retirarlos de la parrilla y dejarlos reposar unos minutos antes de servir.
Consejos
- Utilice tocino cortado grueso para obtener un bocado más carnoso y una textura crujiente.
- Los bordes exteriores de la placa de cocción Arteflame son más fríos, así que úsalos para una cocción suave si el tocino se dora demasiado rápido.
- Deje reposar la achicoria asada durante al menos 2 minutos para que los jugos se asienten antes de servir.
Variaciones
- Variante rellena de queso:Antes de envolver, agregue una rodaja de queso gruyère o azul dentro de la achicoria para obtener un sabor cremoso y ácido.
- Wrap de tocino picante:Espolvoree hojuelas de chile o pimienta cayena sobre el tocino antes de envolverlo para darle un toque picante.
- Infusión de hierbas:Mezcle tomillo fresco o romero con la mantequilla para obtener una nota herbácea adicional.
- Tocino de arce:Use jarabe de arce en lugar de miel para darle un toque dulce y ahumado.
- Jamón envuelto:Cambie el tocino por jamón cortado en rodajas finas para obtener una textura más delicada.
Conclusión
Asar achicoria belga envuelta en tocino en la parrilla Arteflame garantiza un sabor increíble con una caramelización y una textura crujiente perfectas. Este plato fácil y elegante es una fantástica guarnición o aperitivo para cualquier sesión de parrillada. Disfrute del equilibrio entre el tocino ahumado y la achicoria ligeramente amarga e impresione a sus invitados con un plato bellamente elaborado.
Las mejores combinaciones
- Combina maravillosamente con un filete de costilla a la parrilla o un filete miñón salteado al revés.
- Sirva con un acompañamiento de papas baby asadas o champiñones asados con ajo.
- Maridalo con un vino blanco fresco y seco como el Sauvignon Blanc o una cerveza ahumada de estilo belga.
