Achicoria belga a la parrilla envuelta en tocino

Introducción

La achicoria belga a la parrilla, envuelta en tocino crujiente, resulta en un plato ahumado y delicioso con un equilibrio perfecto de sabores salados, salados y ligeramente amargos. Con la parrilla Arteflame, garantizamos un sellado uniforme y un sabor intenso y rico sin quemarse. Esta receta, sencilla pero sofisticada, es un complemento ideal para cualquier banquete al aire libre.

Ingredientes

• 4 endivias belgas (achicoria)
• 8 rebanadas de tocino cortado grueso
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharada de miel (opcional, para mayor dulzura)
• Fuego de leña para asar

Instrucciones

Paso 1: Prepara la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla Arteflame.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas y enciende el papel.
3. Deje que el fuego arda durante unos 20 minutos hasta que la placa de cocción esté adecuadamente caliente.

Paso 2: Preparar las endivias

1. Corte cada endibia belga por la mitad a lo largo.
2. Unte cada mitad de endibia con mantequilla derretida.
3. Espolvorear con pimienta negra y ajo en polvo.

Paso 3: Envuelve las endivias

1. Envuelva cada mitad de endibia con una loncha de tocino.
2. Si es necesario, asegure con palillos de dientes para mantener el tocino en su lugar.

Paso 4: Asa las endivias envueltas

1. Coloque las endivias envueltas en tocino sobre la plancha plana de la cocina, posicionándolas más cerca del centro para que se sequen a fuego más alto.
2. Cocine durante unos 3-4 minutos por lado hasta que el tocino quede crujiente.
3. Utilice pinzas para girarlos con frecuencia para que queden crujientes de manera uniforme.

Paso 5: Terminar de asar

1. Mueva las endivias a una parte ligeramente más fría de la cocina y déjelas continuar cocinándose durante otros 5 minutos, permitiendo que los sabores se fusionen.
2. Rocíe con miel para obtener un final ligeramente caramelizado.
3. Retirar de la parrilla y dejar reposar unos minutos antes de servir.

Consejos

• Utilice tocino cortado grueso para obtener un bocado más carnoso y una textura crujiente.
• Los bordes exteriores de la estufa Arteflame son más fríos, así que úselos para una cocción suave si el tocino se dora demasiado rápido.
• Deje reposar la achicoria asada durante al menos 2 minutos para que los jugos se asienten antes de servir.

Variaciones

1. Variante rellena de queso:Antes de envolver, agregue una rodaja de queso gruyère o azul dentro de la achicoria para obtener un sabor cremoso y ácido.
2. Wrap de tocino picanteEspolvoree hojuelas de chile o pimienta cayena sobre el tocino antes de envolverlo para darle un toque picante.
3. Infusión de hierbas:Mezcle tomillo fresco o romero con la mantequilla para obtener una nota herbácea adicional.
4. Tocino de arce:Use jarabe de arce en lugar de miel para darle un toque dulce y ahumado.
5. Prosciutto envuelto:Cambie el tocino por jamón cortado en rodajas finas para obtener una textura más delicada.

Las mejores combinaciones

• Combina maravillosamente con un filete de costilla a la parrilla o un filete mignon sellado al revés.
• Sirva con una guarnición de patatas baby a la parrilla o champiñones asados ​​con ajo.
• Marida con un vino blanco fresco y seco como el Sauvignon Blanc o una cerveza ahumada de estilo belga.

Conclusión

Asar achicoria belga envuelta en tocino en la parrilla Arteflame garantiza un sabor increíble con una caramelización y una textura crujiente perfectas. Este plato, sencillo pero elegante, es una guarnición o aperitivo fantástico para cualquier parrillada.Disfrute del equilibrio del tocino ahumado con la achicoria ligeramente amarga e impresione a sus invitados con un plato bellamente elaborado.