Vieiras envueltas en tocino belga a la parrilla

Introducción

Las jugosas vieiras envueltas en tocino belga crocante y asadas a la perfección en la parrilla Arteflame son la mejor delicia de mariscos. El calor intenso de la rejilla central de la parrilla le da a las vieiras un hermoso dorado, mientras que la superficie de cocción circundante garantiza una cocción uniforme sin quemarlas. Este plato simple pero impresionante se convertirá en un favorito para cualquier ocasión de parrilla.

Ingredientes

• 12 vieiras grandes
• 12 rebanadas de tocino belga
• 2 cucharadas de mantequilla (derretida)
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• Palillos de dientes (remojados en agua durante 30 minutos)

Instrucciones

Paso 1: Prepara la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en el centro de la parrilla Arteflame.
3. Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
4. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central alcance 1000 °F.

Paso 2: Preparar las vieiras

1. Seque las vieiras con toallas de papel para garantizar que queden bien doradas.
2. Envuelva cada vieira con una rebanada de tocino belga y asegúrela con un palillo.
3. Unte las vieiras con mantequilla derretida y condimente con sal, pimienta y pimentón ahumado.

Paso 3: Dorar las vieiras

1. Coloque las vieiras envueltas en tocino en la rejilla central de la parrilla durante unos 30 segundos por lado para que se doren profundamente.
2. Una vez dorados, muévalos a la plancha exterior para cocinarlos de manera uniforme, aproximadamente de 3 a 4 minutos por lado.

Paso 4: Terminar y servir

1. Retire las vieiras de la parrilla cuando su temperatura interna alcance los 115 °F, ya que continuarán cocinándose fuera del fuego.
2. Rocíe con jugo de limón fresco y sirva inmediatamente.

Consejos

• Utilice tocino belga por su rico sabor y su textura crujiente perfecta.
• Remoje los palillos en agua durante 30 minutos para evitar que se quemen.
• No cocines demasiado las vieiras; deben quedar tiernas y jugosas por dentro.

Variaciones

1. Vieiras con mantequilla de ajo:Agregue ajo picado a la mantequilla derretida antes de pincelar las vieiras.
2. Vieiras envueltas en tocino picante:Espolvoree pimienta de cayena sobre las vieiras para darle un toque picante.
3. Vieiras glaseadas con miel:Unte las vieiras con miel antes de asarlas para darles un toque dulce.
4. Vieiras de inspiración asiática:Marine las vieiras en salsa de soja, aceite de sésamo y jengibre antes de envolverlas en tocino.
5. Vieiras con infusión de hierbas:Agregue romero picado y tomillo a la mantequilla para darle un toque fragante.

Conclusión

Las vieiras envueltas en tocino belga a la parrilla son un plato espectacular que combina tocino ahumado y crujiente con vieiras tiernas y jugosas. La parrilla Arteflame le permite lograr un dorado perfecto y una cocción uniforme, lo que realza el sabor y la textura de cada bocado. ¡Pruebe esta receta hoy para disfrutar de una deliciosa experiencia con mariscos!

Las mejores combinaciones

• Espárragos a la plancha con mantequilla de limón
• Puré de patatas con mantequilla
• Vino blanco frío (Sauvignon Blanc o Chardonnay)
• Patatas asadas con ajo y hierbas