Vieiras belgas envueltas en tocino a la parrilla

Introducción

Vieiras jugosas envueltas en tocino belga crujiente y asadas a la perfección en la parrilla Arteflame, son la exquisitez de mariscos por excelencia. La alta temperatura de la rejilla central proporciona a las vieiras un dorado perfecto, mientras que la placa de cocción circundante garantiza una cocción uniforme sin quemarlas. Este plato sencillo pero impresionante se convertirá en un favorito para cualquier ocasión.

Ingredientes

• 12 vieiras grandes
• 12 rebanadas de tocino belga
• 2 cucharadas de mantequilla (derretida)
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• Palillos de dientes (remojados en agua durante 30 minutos)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en el centro de la parrilla Arteflame.
3. Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
4. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central alcance 1000 °F.

Paso 2: Preparar las vieiras

1. Seque las vieiras con toallas de papel para asegurar que queden bien doradas.
2. Envuelva cada vieira con una rodaja de tocino belga y asegúrela con un palillo.
3. Unte las vieiras con mantequilla derretida y condimente con sal, pimienta y pimentón ahumado.

Paso 3: Sellar las vieiras

1. Coloque las vieiras envueltas en tocino en la rejilla central de la parrilla durante aproximadamente 30 segundos por lado para que se doren profundamente.
2. Una vez dorados, pásalos a la plancha exterior para cocinarlos de manera uniforme, aproximadamente de 3 a 4 minutos por lado.

Paso 4: Terminar y servir

1. Retire las vieiras de la parrilla cuando su temperatura interna alcance los 115°F, ya que continuarán cocinándose fuera del fuego.
2. Rocíe con jugo de limón fresco y sirva inmediatamente.

Consejos

• Utilice tocino belga por su rico sabor y su textura perfectamente crujiente.
• Remoje los palillos en agua durante 30 minutos para evitar que se quemen.
• No cocine demasiado las vieiras: deben quedar tiernas y jugosas por dentro.

Variaciones

1. Vieiras con mantequilla de ajo:Agregue ajo picado a la mantequilla derretida antes de untar las vieiras.
2. Vieiras picantes envueltas en tocino:Espolvoree pimienta de cayena sobre las vieiras para darle un toque picante.
3. Vieiras glaseadas con miel:Unte las vieiras con miel antes de asarlas para darles un toque de dulzura.
4. Vieiras de inspiración asiática:Marine las vieiras en salsa de soja, aceite de sésamo y jengibre antes de envolverlas en tocino.
5. Vieiras con infusión de hierbas:Agregue romero y tomillo picados a la mantequilla para darle un toque fragante.

Mejores maridajes

• Espárragos a la plancha con mantequilla de limón
• Puré de papas con mantequilla
• Vino blanco frío (Sauvignon Blanc o Chardonnay)
• Patatas asadas con hierbas y ajo

Conclusión

Las vieiras a la parrilla envueltas en tocino belga son un plato espectacular que combina tocino ahumado y crujiente con vieiras tiernas y jugosas. La parrilla Arteflame permite lograr un sellado perfecto y una cocción uniforme, realzando el sabor y la textura de cada bocado. ¡Prueba esta receta hoy mismo y vive una deliciosa experiencia con mariscos!