Muslos de pollo a la parrilla con salsa de maní en el arteflame

Introducción

Lleva tu pollo a la barbacoa al siguiente nivel acompañándolo con una cremosa y sabrosa salsa de cacahuete. El rico sabor a nuez de la salsa, combinado con el ahumado de los muslos de pollo a la parrilla, crea un equilibrio increíble de dulce, salado y ligeramente picante. Cocinar en la parrilla Arteflame ayuda a retener los jugos con un sellado perfecto en la rejilla central, mientras que la superficie plana permite una cocción suave y uniforme. ¡Esta receta sin duda impresionará en cualquier reunión!

Ingredientes

• 8 muslos de pollo con hueso y piel
• 1/4 taza de aceite vegetal (para preparar a la parrilla)
• 2 cucharadas de mantequilla (para sellar)
• 1 taza de mantequilla de maní cremosa
• 1/4 taza de salsa de soja
• 1/4 taza de jugo de limón (recién exprimido)
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de salsa sriracha o de chile (opcional para picante)
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1/2 taza de leche de coco o agua (para diluir la salsa)
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco o cebollas verdes para decorar

Instrucciones

1. Enciende la parrilla Arteflame

Para preparar el Arteflame, vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla. Apile leña sobre las servilletas y encienda la parrilla. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos mientras prepara la salsa de pollo y cacahuete.

2. Preparar la salsa de cacahuete

En un tazón mediano, mezcle la mantequilla de cacahuete, la salsa de soja, el jugo de lima, la miel, el vinagre de arroz, el ajo en polvo, el jengibre molido y la sriracha para darle un toque picante (si lo desea). Añada gradualmente la leche de coco o el agua hasta que la salsa adquiera una consistencia suave y cremosa. Reserve para usar más tarde.

3. Sazonar y dorar el pollo

Seque los muslos de pollo con palmaditas y sazónelos generosamente con sal y pimienta. Derrita la mantequilla en la rejilla central de la parrilla y coloque los muslos de pollo con la piel hacia abajo sobre la rejilla caliente. Selle durante unos 3-4 minutos hasta que la piel esté dorada y crujiente. Voltee los muslos y selle durante 2 minutos más por el otro lado.

4. Termine de cocinar en la superficie plana

Después de sellar, coloque los muslos de pollo en la superficie plana del Arteflame, ajustando la temperatura según las zonas de calor (más cerca del centro para una cocción más rápida o hacia el borde para una cocción más lenta). Continúe cocinando los muslos durante unos 15-20 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que la temperatura interna alcance los 74 °C.

5. Glaseado con salsa de cacahuete

Durante los últimos 5 minutos de cocción, pincele cada muslo de pollo con una capa generosa de salsa de cacahuete. Deje que la salsa se caramelice ligeramente sobre el pollo mientras termina de cocinarse, realzando así su sabor.

6. Descansar y servir

Retire el pollo de la parrilla una vez que alcance los 65 °C y déjelo reposar durante 5 minutos. Durante este tiempo, la temperatura interna alcanzará su punto óptimo. Decore los muslos con cilantro fresco o cebollín picado y sírvalos con salsa de cacahuete aparte para mojar.

Consejos para el éxito

• Sellando el sabor:Comience dorando el pollo en la rejilla central para conservar la humedad y lograr una piel crujiente antes de pasarlo a la parte superior plana.
• Equilibrar la salsa de maní:Ajuste el espesor de la salsa de maní agregando más leche de coco o agua si es necesario y controle el nivel de picante con la cantidad de sriracha.
• Dejar reposar antes de servirDejar reposar el pollo después de asarlo garantiza que los jugos se redistribuyan, haciendo que los muslos queden más jugosos.

5 variantes de muslos de pollo a la barbacoa en salsa de cacahuete

1. Muslos de pollo picantes con cacahuete:Agregue salsa picante adicional o una pizca de pimienta de cayena para darle un toque más picante.
2. Muslos de pollo con cacahuete y limoncillo:Agregue limoncillo finamente picado a la salsa para darle un toque aromático del sudeste asiático.
3. Muslos de pollo con miel, jengibre y cacahueteMezcle miel adicional y jengibre fresco rallado con la salsa de maní para obtener un sabor dulce y picante.
4. Muslos de pollo al curry con cacahuetes:Agregue una cucharadita de curry en polvo o pasta de curry rojo tailandés a la salsa de maní para obtener un sabor rico y complejo.
5. Muslos de pollo con coco y cacahuete:Use crema de coco en la salsa para obtener una salsa de maní más espesa, cremosa y con mayor riqueza.

Mejores maridajes

• Brochetas de verduras a la parrilla o espárragos carbonizados
• Arroz jazmín o arroz con coco
• Ensalada de pepino con aderezo ligero de sésamo
• Rodajas de piña a la parrilla con ralladura de lima

Conclusión

Los muslos de pollo BBQ a la parrilla con salsa de cacahuete son la fusión perfecta de sabores salados, ahumados y a frutos secos. Con la parrilla Arteflame, conseguirá muslos de pollo perfectamente sellados y jugosos, complementados con la rica salsa de cacahuete, creando una comida deliciosa que sin duda será un éxito.