Muslos de pollo a la parrilla con salsa de maní al curry en el arteflame

Introducción

Para una versión deliciosa del pollo a la barbacoa, esta receta combina a la perfección muslos de pollo a la parrilla con una salsa cremosa y audaz de curry y cacahuete. Los sabores dulces y ahumados de la parrilla se realzan con el rico y aromático curry y la salsa de cacahuete con sabor a nuez. Cocinar en la parrilla Arteflame garantiza un pollo jugoso y sellado con una corteza dorada, mientras que la superficie plana proporciona una cocción uniforme para un acabado impecable.

Ingredientes

• 8 muslos de pollo con hueso y piel
• 1/4 taza de aceite vegetal (para preparar a la parrilla)
• 2 cucharadas de mantequilla (para sellar)
• 1/3 taza de mantequilla de maní cremosa
• 1/4 taza de leche de coco
• 1 cucharada de pasta de curry rojo (o curry amarillo en polvo)
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de jugo de lima
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional, para picante)
• Cilantro fresco o cebollas verdes para decorar
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Enciende la parrilla Arteflame

Prepare el Arteflame empapando tres servilletas de papel en aceite vegetal y colocándolas en la parrilla. Apile la leña sobre las servilletas y encienda la parrilla. Deje que se caliente durante unos 20 minutos para asegurar que la parrilla alcance la temperatura óptima para sellar.

2. Preparar la salsa de curry de cacahuete

En un tazón mediano, mezcle la mantequilla de cacahuete, la leche de coco, la pasta de curry rojo, la salsa de soja, el zumo de lima, la miel, el ajo en polvo, el jengibre molido, el pimentón ahumado y la pimienta de cayena (si la usa). La salsa debe quedar suave y cremosa. Ajuste la consistencia con más leche de coco si es necesario. Reserve la salsa para más tarde.

3. Sazonar y dorar el pollo

Seque los muslos de pollo con palmaditas para que la piel quede crujiente. Sazone generosamente con sal y pimienta. Derrita la mantequilla en la rejilla central de la parrilla y coloque los muslos de pollo con la piel hacia abajo durante unos 3-4 minutos, o hasta que la piel esté crujiente y dorada. Voltee y selle el otro lado durante 2 minutos.

4. Pasar a la superficie plana y glasear con salsa de curry y maní.

Una vez sellados los muslos, páselos a la plancha, ajustando la temperatura según las zonas de calor para asegurar una cocción uniforme. Empiece a rociar los muslos de pollo con la salsa de cacahuete y curry, cubriéndolos generosamente con una brocha. Continúe cocinando durante 15-20 minutos, volteándolos de vez en cuando y añadiendo más salsa según sea necesario. Cocine hasta que la temperatura interna alcance los 74 °C.

5. Descansar y servir

Retire los muslos de pollo de la parrilla una vez que alcancen los 65 °C y déjelos reposar durante 5 minutos. Esto permite que la temperatura interna alcance el nivel perfecto y garantiza un pollo jugoso. Decore con cilantro fresco o cebollín y sirva con salsa de cacahuete y curry aparte para mojar.

Consejos para el éxito

• Sellar a fuego alto:Dore los muslos de pollo en la parte más caliente de la rejilla central Arteflame para retener la humedad y dejar la piel crujiente antes de terminarlos en la parte superior plana.
• Rocíe generosamenteLa salsa de maní y curry agregará capas de sabor y se caramelizará maravillosamente, así que asegúrese de rociar el pollo con frecuencia mientras se cocina.
• Ajustar el calor:Para darle un toque más picante, aumente la cantidad de pasta de curry o pimienta de cayena en la salsa.

5 variantes de pollo a la barbacoa con curry y cacahuetes

1. Pollo con curry picante y cacahuete:Agregue pasta de curry adicional y pimienta de cayena para obtener una versión picante del plato.
2. Pollo con cacahuete, curry y coco:Use leche de coco adicional en la salsa para obtener un sabor más cremoso y tropical.
3. Pollo al curry con cacahuetes de inspiración tailandesa:Agregue un chorrito de salsa de pescado y un poco de albahaca tailandesa fresca a la salsa para obtener un verdadero sabor de inspiración tailandesa.
4. Pollo con cacahuetes, curry de jengibre y lima:Agregue jengibre fresco rallado y jugo de lima adicional para darle un toque brillante y ácido.
5. Pollo con cacahuetes, curry y chile dulce:Mezcle salsa de chile dulce con la salsa de curry de maní para obtener un perfil ligeramente más dulce y ácido.

Mejores maridajes

• Pan naan a la parrilla para mojar en salsa extra
• Arroz jazmín o arroz con coco
• Verduras a la parrilla como calabacines o pimientos morrones
• Una ensalada de pepino con un aderezo ligero de sésamo.

Conclusión

Asar muslos de pollo a la barbacoa con salsa de curry y cacahuete en el Arteflame logra el equilibrio perfecto de sabores ahumados, a frutos secos y picantes. La salsa se carameliza a la perfección a fuego alto, dejando muslos de pollo jugosos y sabrosos que impresionarán a todos en su próxima barbacoa.