Muslos de pollo a la parrilla con salsa de curry y maní al Arteflame

Introducción

Para darle un toque delicioso al pollo a la parrilla, esta receta combina a la perfección muslos de pollo a la parrilla con una salsa de maní y curry cremosa y audaz. Los sabores dulces y ahumados de la parrilla se realzan con el curry rico y aromático y la salsa de maní con sabor a nuez. Cocinar en la parrilla Arteflame garantiza un pollo jugoso y dorado, mientras que la parte superior plana proporciona una cocción uniforme para un acabado impecable.

Ingredientes

• 8 muslos de pollo con hueso y piel
• 1/4 taza de aceite vegetal (para preparar la parrilla)
• 2 cucharadas de mantequilla (para dorar)
• 1/3 taza de mantequilla de maní cremosa
• 1/4 taza de leche de coco
• 1 cucharada de pasta de curry rojo (o curry amarillo en polvo)
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de jugo de lima
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional, para picante)
• Cilantro fresco o cebollas verdes para decorar.
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Enciende la parrilla Arteflame

Prepare el Arteflame empapando tres servilletas de papel en aceite vegetal y colocándolas en la parrilla. Apila la leña sobre las servilletas y enciende la parrilla. Déjela calentar durante unos 20 minutos para garantizar que la parrilla alcance la temperatura óptima para sellar.

2. Prepara la salsa de maní y curry

En un bol mediano, mezcle la mantequilla de maní, la leche de coco, la pasta de curry rojo, la salsa de soja, el jugo de lima, la miel, el ajo en polvo, el jengibre molido, el pimentón ahumado y la pimienta de cayena (si se usa). La salsa debe quedar suave y cremosa. Ajuste la consistencia con más leche de coco si es necesario. Reserve la salsa para más tarde.

3. Sazonar y dorar el pollo

Seque los muslos de pollo para que la piel quede crocante. Sazone generosamente con sal y pimienta. Derrita la mantequilla en la rejilla central de la parrilla y coloque los muslos de pollo con la piel hacia abajo durante unos 3 o 4 minutos, o hasta que la piel esté crocante y dorada. Dé vuelta y dore el otro lado durante 2 minutos.

4. Pasar a la superficie plana y glasear con salsa de maní y curry.

Una vez que los muslos estén dorados, colóquelos en la parte superior plana, ajustando la temperatura según las zonas de calor para garantizar una cocción uniforme. Comience a rociar los muslos de pollo con la salsa de maní y curry, utilizando un pincel para cubrirlos generosamente. Continúe cocinando durante 15 a 20 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando y agregando más salsa según sea necesario. Cocine hasta que la temperatura interna alcance los 165 °F.

5. Descansar y servir

Retira los muslos de pollo de la parrilla una vez que alcancen los 150 °F y déjalos reposar durante 5 minutos. Esto permite que la temperatura interna suba al nivel perfecto y garantiza que el pollo quede jugoso. Decora con cilantro fresco o cebollas verdes y sirve con salsa de maní y curry adicional como acompañamiento.

Consejos para el éxito

• Dorar a fuego alto:Dore los muslos de pollo en la parte más caliente de la rejilla central Arteflame para retener la humedad y dorar la piel antes de terminar en la parte superior plana.
• Rocíe generosamenteLa salsa de maní y curry agregará capas de sabor y se caramelizará maravillosamente, así que asegúrese de rociar el pollo con frecuencia mientras se cocina.
• Ajustar el calor:Para darle un toque más picante, aumente la cantidad de pasta de curry o pimienta de cayena en la salsa.

5 variantes de pollo a la barbacoa con curry y maní

1. Pollo con curry picante y maní:Agregue pasta de curry adicional y pimienta de cayena para obtener una versión picante del plato.
2. Pollo con curry de coco y maní:Use leche de coco adicional en la salsa para obtener un sabor más cremoso y tropical.
3. Pollo al curry con maní al estilo tailandés:Agregue un chorrito de salsa de pescado y un poco de albahaca tailandesa fresca a la salsa para obtener un verdadero sabor de inspiración tailandesa.
4. Pollo al curry con jengibre y lima y maní:Agregue jengibre fresco rallado y jugo de lima adicional para darle un toque brillante y ácido.
5. Pollo con maní y curry de chile dulce:Mezcle salsa de chile dulce con la salsa de curry de maní para obtener un perfil ligeramente más dulce y ácido.

Las mejores combinaciones

• Pan naan a la parrilla para mojar en salsa extra
• Arroz jazmín o arroz con coco
• Verduras a la parrilla como calabacines o pimientos morrones
• Ensalada de pepino con aderezo ligero de sésamo.

Conclusión

Asar muslos de pollo a la parrilla con salsa de maní y curry en la parrilla Arteflame logra el equilibrio perfecto de sabores ahumados, a nueces y picantes. La salsa se carameliza maravillosamente a fuego alto en la parrilla, lo que le brinda muslos de pollo jugosos y sabrosos que impresionarán a todos en su próxima parrillada.