Muslos de pollo a la parrilla con salsa de curry de coco en el arteflame

Introducción

Esta receta de muslos de pollo a la barbacoa, acompañada de una rica y sabrosa salsa de curry de coco, llevará tu barbacoa al siguiente nivel. Los sabores dulces y ahumados del pollo de la parrilla Arteflame complementan a la perfección la cremosa y especiada salsa de curry de coco. Al sellar el pollo en la rejilla central y terminarlo en la parte superior plana, obtendrás muslos tiernos y jugosos con una hermosa corteza caramelizada.

Ingredientes

• 8 muslos de pollo con hueso y piel
• 1/4 taza de aceite vegetal (para preparar a la parrilla)
• 2 cucharadas de mantequilla (para sellar)
• 1 lata (13,5 oz) de leche de coco
• 2 cucharadas de pasta de curry rojo (o curry amarillo en polvo)
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de jugo de lima
• 2 cucharadas de miel o azúcar moreno
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional, para picante)
• Cilantro fresco o albahaca para decorar
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Enciende la parrilla Arteflame

Prepare su parrilla Arteflame empapando tres servilletas de papel en aceite vegetal y colocándolas en la parrilla. Apile leña encima y encienda la parrilla. Deje que se caliente durante unos 20 minutos para que alcance la temperatura óptima para sellar el pollo.

2. Preparar la salsa de curry de coco

En un tazón mediano, mezcle la leche de coco, la pasta de curry rojo, la salsa de soya, el jugo de lima, la miel, el ajo en polvo, el jengibre molido, el pimentón ahumado y la pimienta de cayena (si la usa). La salsa debe quedar suave y bien integrada. Ajuste la consistencia añadiendo más leche de coco si es necesario y reserve.

3. Sazonar y dorar el pollo

Seque los muslos de pollo con palmaditas para asegurar una piel crujiente. Sazone generosamente con sal y pimienta. Derrita la mantequilla en la rejilla central del Arteflame y coloque los muslos de pollo con la piel hacia abajo. Selle de 3 a 4 minutos hasta que la piel esté dorada y crujiente. Voltee y selle el otro lado durante 2 minutos más.

4. Pasar a la superficie plana y glasear con salsa de curry de coco.

Una vez sellado el pollo, coloque los muslos en la placa de cocción. Ajuste su posición según las zonas de calor (más cerca del centro para una cocción más rápida, o hacia el borde para una cocción más lenta). Comience a pincelar el pollo con la salsa de curry de coco, cubriéndolo generosamente. Continúe cocinando durante 15-20 minutos, volteándolo ocasionalmente y rociándolo con más salsa, hasta que la temperatura interna alcance los 74 °C.

5. Descansar y servir

Retire el pollo de la parrilla cuando la temperatura interna alcance los 150 °F y déjelo reposar durante 5 minutos. Esto permite que los jugos se asienten mientras la temperatura sube hasta alcanzar el punto de cocción perfecto. Decore el pollo con cilantro fresco o albahaca y sírvalo con salsa de curry de coco aparte para mojar.

Consejos para el éxito

• Sellando a fuego alto:Comience dorando los muslos de pollo en la parte más caliente de la parrilla para conservar los jugos y dejar la piel crujiente.
• Glaseado de curry de coco:Rocíe el pollo frecuentemente con la salsa de curry de coco para permitir que se caramelice ligeramente y realce los sabores.
• Descansando para la jugosidad:Retire el pollo de la parrilla temprano para dejarlo reposar y terminar de cocinarse fuera del fuego, asegurando un bocado tierno y jugoso.

5 variaciones de pollo barbacoa al curry con coco

1. Pollo al curry picante con coco:Agregue pasta de curry rojo adicional y pimienta de cayena para obtener una versión picante del plato.
2. Pollo al curry con coco y limoncillo:Agregue limoncillo finamente picado a la salsa para darle un toque fragante y cítrico.
3. Alitas de pollo al curry con coco:Use esta receta con alitas de pollo para una variación divertida y para comer con los dedos.
4. Pollo al curry con coco dulce:Agregue más miel o azúcar morena a la salsa para obtener un sabor ligeramente más dulce.
5. Pollo al curry con coco de inspiración tailandesa:Agregue salsa de pescado y albahaca tailandesa a la salsa de curry para obtener un sabor tailandés más auténtico.

Mejores maridajes

• Pan naan a la parrilla o pan plano para mojar en salsa extra
• Arroz jazmín o arroz con coco para absorber los sabores del curry.
• Verduras a la parrilla como calabacines, pimientos morrones o berenjenas
• Ensalada de pepino con vinagreta de sésamo y lima

Conclusión

Asar muslos de pollo BBQ con salsa de curry de coco en la parrilla Arteflame crea la combinación perfecta de pollo ahumado y tierno con una salsa cremosa y especiada. Este plato ofrece un equilibrio fantástico de sabores ricos e intensos que sin duda impresionarán en cualquier reunión.