Pollo a la parrilla con salsa de mostaza y miel al Arteflame

Introducción

Lleva tu pollo a la parrilla al siguiente nivel con una salsa de mostaza y miel dulce y ácida, perfectamente sellada y asada en tu Arteflame. Esta receta es ideal para equilibrar el ahumado de la parrilla con la dulzura sutil de la miel y el toque picante de la mostaza. Si sellas el pollo a fuego alto en la rejilla central y lo terminas de cocinar en la parte superior plana, obtendrás un pollo tierno y jugoso con un glaseado deliciosamente caramelizado.

Ingredientes

• 8 muslos (o pechugas) de pollo con hueso y piel
• 1/4 taza de aceite vegetal (para preparar la parrilla)
• 2 cucharadas de mantequilla (para dorar)
• 1/2 taza de mostaza Dijon
• 1/4 taza de miel
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• Tomillo fresco o perejil para decorar (opcional)

Instrucciones

1. Enciende la parrilla Arteflame

Comience preparando su parrilla Arteflame. Sumerja tres servilletas de papel en aceite vegetal, colóquelas en la parrilla y apile leña encima. Encienda la parrilla y déjela calentar durante unos 20 minutos, creando la temperatura ideal para dorar y cocinar el pollo.

2. Prepara la salsa de mostaza y miel

En un bol, mezcle la mostaza de Dijon, la miel, el vinagre de sidra de manzana, el ajo en polvo y el pimentón ahumado. Esta salsa agridulce cubrirá el pollo para que tenga el máximo sabor. Déjela a un lado mientras prepara el pollo.

3. Sazonar y dorar el pollo

Seque el pollo con palmaditas para que la piel quede crujiente. Sazone cada pieza generosamente con sal y pimienta. Una vez que la parrilla esté caliente, derrita la mantequilla en la rejilla central. Coloque el pollo con la piel hacia abajo sobre la rejilla central de la parrilla durante unos 3 o 4 minutos para lograr un dorado y crujiente. Dé vuelta y dore el otro lado durante otros 2 minutos.

4. Pasar a la superficie plana y glasear con salsa de mostaza y miel.

Después de dorar, pase el pollo a la placa de cocción plana, ajustando la temperatura según las zonas de calor. Use el borde central para una cocción más rápida y las áreas externas para un calor más suave. Comience a rociar el pollo con la salsa de mostaza y miel usando un pincel, cubriendo generosamente cada pieza. Continúe cocinando durante 15 a 20 minutos, dándole vuelta y rociándolo de vez en cuando, hasta que la temperatura interna alcance los 165 °F.

5. Descansar y servir

Retire el pollo de la parrilla cuando la temperatura interna alcance los 150 °F (para evitar que se cocine demasiado). Déjelo reposar durante 5 minutos para que se asienten los jugos. Adorne con tomillo fresco o perejil para darle un toque de color y sirva con salsa de mostaza y miel adicional al costado.

Consejos para el éxito

• Controlar las zonas de calorLa parte superior plana de Arteflame le permite ajustar la velocidad de cocción moviendo el pollo a diferentes zonas de calor, lo que garantiza que se cocine de manera uniforme sin quemarse.
• Dorar con mantequilla:El uso de mantequilla aporta riqueza al dorado, realzando el sabor del pollo.
• Rocíe con frecuencia:Siga pincelando la salsa de mostaza y miel sobre el pollo mientras lo asa para lograr un glaseado caramelizado y pegajoso.

5 variantes de pollo a la barbacoa con mostaza y miel

1. Pollo picante con mostaza y miel:Agregue una cucharada de salsa Sriracha o chipotle a la mezcla de mostaza y miel para darle un toque más picante.
2. Pollo con miel y mostaza de arce:Cambie la miel por jarabe de arce para lograr una dulzura rica y terrosa.
3. Pollo con mostaza y miel y hierbas:Mezcle romero fresco picado o tomillo en la salsa para obtener un sabor herbáceo.
4. Pollo con limón, ajo y miel y mostaza:Agregue jugo y ralladura de limón junto con ajo fresco picado a la salsa de mostaza y miel para obtener un toque picante y con ajo.
5. Pollo con mostaza y miel de bourbon:Agregue un chorrito de bourbon al glaseado de mostaza y miel para darle un toque ahumado y alcohólico.

Las mejores combinaciones

• Batatas o calabazas a la parrilla
• Ensalada de pepino fresco con vinagreta ligera.
• Maíz a la parrilla con mantequilla de hierbas
• Puré de patatas con ajo asado

Conclusión

Asar pollo con salsa de mostaza y miel en la parrilla Arteflame resalta lo mejor de ambos mundos: sabores ahumados intensos combinados con la dulzura ácida de la salsa. Con las zonas de calor únicas de Arteflame y la cocción plana, obtendrá un pollo tierno y jugoso en todo momento.