Pollo a la parrilla a la parrilla con salsa de mostaza de miel en el arteflame

Introducción

Lleva tu pollo a la barbacoa al siguiente nivel con una salsa de mostaza y miel agridulce, perfectamente sellada y asada en tu Arteflame. Esta receta es ideal para equilibrar el ahumado de la parrilla con la sutil dulzura de la miel y el toque picante de la mostaza. Al sellar el pollo a fuego alto en la rejilla central y terminarlo en la parte superior plana, obtendrás un pollo jugoso y tierno con un delicioso glaseado caramelizado.

Ingredientes

• 8 muslos (o pechugas) de pollo con hueso y piel
• 1/4 taza de aceite vegetal (para preparar a la parrilla)
• 2 cucharadas de mantequilla (para sellar)
• 1/2 taza de mostaza Dijon
• 1/4 taza de miel
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• Tomillo fresco o perejil para decorar (opcional)

Instrucciones

1. Enciende la parrilla Arteflame

Comience preparando su parrilla Arteflame. Humedezca tres servilletas de papel con aceite vegetal, colóquelas en la parrilla y apile leña encima. Encienda la parrilla y déjela calentar durante unos 20 minutos, creando la temperatura ideal para sellar y cocinar el pollo.

2. Preparar la salsa de mostaza y miel

En un tazón, mezcle la mostaza Dijon, la miel, el vinagre de sidra de manzana, el ajo en polvo y el pimentón ahumado. Esta salsa agridulce cubrirá el pollo y le dará el máximo sabor. Reserve mientras prepara el pollo.

3. Sazonar y dorar el pollo

Seque el pollo con palmaditas para asegurar que la piel quede crujiente. Sazone cada pieza generosamente con sal y pimienta. Una vez caliente la parrilla, derrita la mantequilla en la rejilla central. Coloque el pollo con la piel hacia abajo sobre la rejilla central durante unos 3-4 minutos para que quede dorado y crujiente. Voltee y selle el otro lado durante 2 minutos más.

4. Pasar a la superficie plana y glasear con salsa de mostaza y miel.

Después de sellar, pase el pollo a la parrilla, ajustando la temperatura según las zonas de calor. Use el borde central para una cocción más rápida y las zonas exteriores para un calor más suave. Comience a rociar el pollo con la salsa de mostaza y miel con una brocha, cubriendo cada pieza generosamente. Continúe cocinando durante 15-20 minutos, volteándolo y rociándolo ocasionalmente, hasta que la temperatura interna alcance los 74 °C.

5. Descansar y servir

Retire el pollo de la parrilla cuando la temperatura interna alcance los 150 °F (para evitar que se cocine demasiado). Déjelo reposar 5 minutos para que los jugos se asienten. Decore con tomillo o perejil fresco para darle un toque de color y sirva con salsa de mostaza y miel aparte.

Consejos para el éxito

• Controlar las zonas de calorLa parte superior plana de Arteflame le permite ajustar la velocidad de cocción moviendo el pollo a diferentes zonas de calor, lo que garantiza que se cocine de manera uniforme sin quemarse.
• Sellar con mantequilla:El uso de mantequilla aporta riqueza al sellado, realzando el sabor del pollo.
• Hilvanar con frecuencia:Siga pincelando la salsa de mostaza y miel sobre el pollo mientras lo asa a la parrilla para lograr un glaseado caramelizado y pegajoso.

5 variaciones de pollo a la barbacoa con miel y mostaza

1. Pollo picante con miel y mostaza:Agregue una cucharada de salsa Sriracha o chipotle a la mezcla de mostaza y miel para darle más picante.
2. Pollo con miel y mostaza de arce:Cambia la miel por jarabe de arce para aportar una dulzura rica y terrosa.
3. Pollo con mostaza y miel infusionado con hierbas:Mezcle romero o tomillo fresco picado en la salsa para obtener un sabor herbáceo.
4. Pollo con limón, ajo, miel y mostaza:Agregue jugo y ralladura de limón junto con ajo fresco picado a la salsa de mostaza y miel para obtener un toque picante y con ajo.
5. Pollo con mostaza y miel Bourbon:Agregue un chorrito de bourbon al glaseado de mostaza y miel para darle un toque ahumado y alcohólico.

Mejores maridajes

• Batatas o calabaza a la parrilla
• Una ensalada fresca de pepino con una vinagreta ligera.
• Maíz a la parrilla con mantequilla de hierbas
• Puré de papas con ajo asado

Conclusión

Asar pollo con salsa de mostaza y miel en la parrilla Arteflame le brinda lo mejor de ambos mundos: ricos sabores ahumados combinados con el dulce toque ácido de la salsa. Con las exclusivas zonas de calor y la superficie de cocción plana de Arteflame, obtendrá un pollo tierno y jugoso en todo momento.