Artichokes a la parrilla Ultimate con receta de vinagreta de limón | Arteflame Grill

Introducción

Mejora tus habilidades a la parrilla con nuestra receta de alcachofas a la parrilla y vinagreta de limón en la parrilla Arteflame.

Cocido al vapor y luego asado a la perfección, este plato es un favorito de la primavera. Lleno de sabor y fácil de preparar, es el acompañamiento perfecto para cualquier barbacoa.

Receta

Ingredientes

• 3-4 alcachofas grandes
• 1 limón, exprimido
• 2 cucharaditas de vinagre de champán o de vino blanco
• 1/3 taza de aceite de oliva
• Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto.

Instrucciones

1. Preparar la vinagreta: En un bol, mezcle el jugo de limón, el vinagre de champán y el aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta al gusto. Reserve.
2. Preparar las alcachofas: Limpiar y recortar las alcachofas, cortándolas por la mitad y quitándoles el cuello.
3. Alcachofas al vapor: En una olla grande con una vaporera, hierva agua. Asegúrese de que el agua no toque el fondo de la vaporera. Coloque las mitades de alcachofa en la vaporera, con la parte expuesta hacia abajo, y cocine al vapor durante unos 25 minutos, o hasta que pueda perforar fácilmente el corazón con un cuchillo.
4. Asar las alcachofas: Después de cocinarlas al vapor, retira las alcachofas del agua y úntalas con un poco de la vinagreta preparada. Pásalas a la parrilla Arteflame precalentada y asa durante 15 minutos o hasta que estén bien doradas.
5. Atender: Rocíe las alcachofas a la parrilla con la vinagreta de limón restante o sírvalas aparte para mojar.

Consejos

• Para darle más sabor, prueba a añadir ajo picado o hierbas frescas a la vinagreta.
• Si no tienes una parrilla Arteflame, una parrilla tradicional también funciona bien.
• Sirva con una salsa cremosa, como alioli, para darle un toque extra de sabor.

Variaciones

• Intente usar vinagre balsámico en lugar de vinagre de champán para obtener un sabor más dulce.
• Añade una pizca de queso parmesano justo antes de servir.
• Marinar las alcachofas al vapor en la vinagreta durante 30 minutos antes de asarlas para obtener un sabor más profundo.

Las mejores combinaciones

• Maridarlo con un vino blanco fresco como Sauvignon Blanc o Pinot Grigio.
• Sirva acompañado de mariscos a la parrilla o una ensalada fresca de la huerta.
• Complementar con una baguette crujiente para absorber el exceso de vinagreta.

Conclusión

Disfrute de esta deliciosa y saludable guarnición en su próxima barbacoa de primavera, perfectamente preparada en su parrilla Arteflame.