Qebapa albanés a la parrilla - salchichas de carne picada perfectamente jugosa

Introducción

Las qebapa albanesas a la parrilla son pequeñas y sabrosas salchichas de carne picada, elaboradas con una mezcla de carne de res y cordero, sazonadas con ajo y especias, y cocinadas a la perfección. Estas deliciosas salchichas adquieren un intenso color dorado en la parrilla Arteflame, conservando su jugosidad y ofreciendo un sabor ahumado inigualable. Esta receta te guiará paso a paso para preparar la mejor qebapa albanesa tradicional con la inigualable potencia de cocción de la parrilla Arteflame.

Ingredientes

• 1 libra de carne molida
• 1 libra de cordero molido
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de comino
• 1/4 taza de agua fría con gas
• 2 cucharadas de mantequilla
• Perejil fresco para decorar
• Pan pita, para servir
• Cebolla roja, cortada en rodajas finas

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas dentro de la parrilla Arteflame.
3. Apila leña sobre las servilletas empapadas.
4. Enciende las servilletas de papel y deja que el fuego se avive.
5. Espere unos 20 minutos hasta que la parrilla alcance la temperatura óptima de cocción.

Paso 2: Preparar la mezcla de Qebapa

1. En un tazón grande, mezcle la carne molida de res y de cordero.
2. Agregue ajo picado, sal, pimienta negra, pimentón, bicarbonato de sodio, comino y agua con gas fría.
3. Amasar bien la mezcla durante unos minutos para incorporar todos los ingredientes.
4. Cubra y refrigere durante al menos 1 hora (o durante la noche para un sabor más profundo).

Paso 3: Dar forma a la Qebapa

1. Tome pequeñas porciones de la mezcla y enróllelas en formas de salchichas de aproximadamente 3 pulgadas de largo.
2. Asegúrese de que el tamaño sea consistente para una cocción uniforme.

Paso 4: Asar la Qebapa

1. Coloque la qebapa en la rejilla central de la parrilla Arteflame para dorarla a 1000°F.
2. Dorar durante 1-2 minutos por lado hasta que se forme una costra marrón.
3. Mueva la qebapa a la superficie plana para terminar de cocinar hasta alcanzar una temperatura interna de 160°F.
4. Retirar de la parrilla cuando la temperatura interna alcance los 145°F ya que continuarán cocinándose fuera del fuego.

Paso 5: Sirve y disfruta

1. Unte la qebapa cocida con mantequilla derretida para darle más sabor.
2. Sirva con cebollas en rodajas, perejil fresco y pan pita caliente.

Consejos

• Para obtener un sabor más ahumado, utilice madera dura como roble o nogal.
• No presione la qebapa mientras la asa, esto ayuda a conservar sus jugos.
• Deje reposar el qebapa durante 5 minutos antes de servir para permitir que los jugos se redistribuyan.

Variaciones

1. Qebapa picante:Agregue 1/2 cucharadita de hojuelas de chile y pimienta cayena para darle un toque picante.
2. Qebapa con infusión de hierbas:Mezcle menta fresca picada y orégano para darle un toque aromático.
3. Qebapa rellena de queso:Coloque un pequeño trozo de queso feta dentro de cada salchicha antes de asarla.
4. Qebapa para los amantes del ajo:Duplique la cantidad de ajo para obtener un sabor más intenso y rico.
5. Qebapa de pimentón ahumado:Utilice pimentón ahumado en lugar de pimentón normal para obtener un aroma profundo y amaderado.

Mejores maridajes

• Verduras a la parrilla como pimientos, berenjenas y calabacines.
• Salsa tzatziki fresca para mojar
• Pan de pita caliente
• Repollo o pepinos encurtidos para un contraste ácido
• Una copa de vino tinto o cerveza fría.

Conclusión

Asar qebapa albanesa en tu parrilla Arteflame eleva este plato tradicional a otro nivel. Con el alto poder de sellado de la rejilla central y la distribución uniforme del calor de la placa de cocción plana, obtendrás salchichas perfectamente cocinadas, jugosas por dentro y crujientes por fuera. Prueba las variaciones y sírvelas con tus maridajes favoritos para una experiencia auténtica y deliciosa.