Pimientos rellenos a la parrilla griegas con arroz y hierbas

Introducción

¡Estos pimientos rellenos griegos a la parrilla rebosan de sabor mediterráneo! Rellenos de arroz aromático, hierbas frescas y tomates, se asan en la parrilla Arteflame para lograr un delicioso toque ahumado. Perfectos para una comida saludable y saciante.

Ingredientes

• 4 pimientos morrones grandes (rojos, amarillos o naranjas)
• 1 taza de arroz basmati cocido
• 1/2 taza de tomates cherry, cortados en cubitos
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• 1/4 taza de eneldo fresco picado
• 1/4 taza de queso feta desmenuzado
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1/2 cebolla roja pequeña, finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta negra al gusto.
• 1 cucharada de jugo de limón

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla Arteflame.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas y enciende el papel.
3. Espere unos 20 minutos para que la parrilla alcance la temperatura óptima de cocción.

Paso 2: Preparar el relleno

1. Derretir 1 cucharada de mantequilla en la plancha plana.
2. Sofreír la cebolla roja y el ajo hasta que se ablanden, unos 3 minutos.
3. Añade los tomates cherry cortados en cubitos y cocina durante 2 minutos más.
4. Incorpore el arroz cocido, el perejil fresco, el eneldo, el orégano, el jugo de limón y el queso feta desmenuzado.
5. Condimentar con sal y pimienta negra al gusto y retirar del fuego.

Paso 3: Rellenar los pimientos

1. Cortar las puntas de los pimientos morrones y quitarles las semillas.
2. Rellena cada pimiento morrón con la mezcla de arroz.
3. Coloque una pequeña porción de mantequilla encima de cada pimiento relleno.

Paso 4: Asar los pimientos rellenos

1. Coloque los pimientos rellenos sobre la superficie plana de Arteflame, más cerca del centro para obtener más calor.
2. Ase a la parrilla durante 15 a 20 minutos, girándolo ocasionalmente para lograr una cocción uniforme.
3. Cuando los pimientos comiencen a ablandarse y a carbonizarse ligeramente, acérquelos al borde exterior para mantenerlos calientes mientras se cocinan otros alimentos.

Paso 5: Servir y disfrutar

1. Retirar los pimientos rellenos asados ​​y dejar reposar durante 5 minutos.
2. Decorar con perejil adicional y queso feta antes de servir.

Consejos

• Para obtener un sabor más ahumado, utilice madera de cerezo o roble para asar.
• Asegúrese de ajustar la ubicación del pimiento en la superficie de cocción para garantizar que se queme de manera uniforme.
• Utilice una cúpula de parrilla para crear un poco más de calor por convección para una cocción más rápida.
• Ase las mitades de limón con el lado cortado hacia abajo para exprimirlas sobre los pimientos y darles un toque extra de sabor.

Variaciones

1. Pimientos rellenos de pollo griego: Agregue pechuga de pollo cortada en cubitos y asada a la parrilla para obtener más proteínas.
2. Pimientos picantes mediterráneos: Mezcle un jalapeño cortado en cubitos y una pizca de hojuelas de pimiento rojo para darle un toque picante.
3. Pimientos con pesto y queso: Sustituya el eneldo y el perejil por albahaca, agregue pesto y cubra con mozzarella rallada.
4. Pimientos rellenos veganos: Omite el queso feta y añade garbanzos para darle un toque vegano.
5. Pimientos rellenos de carne: Mezcle carne molida cocida con el relleno de arroz para obtener una comida más abundante.

Mejores maridajes

• Chuletas de cordero a la parrilla para un festín griego completo
• Salsa tzatziki para mojar
• Pan de pita caliente en la parrilla Arteflame
• Ensalada griega con aceitunas, pepinos y queso feta
• Vino blanco frío como Assyrtiko

Conclusión

Estos pimientos rellenos griegos a la parrilla están repletos de deliciosos sabores y adquieren un tono tostado perfecto al cocinarlos en el Arteflame. ¡Una vez que pruebes este método, no querrás volver a los pimientos rellenos al horno!