Quail a la parrilla griega con hierbas en Arteflame Grill

Introducción

Lleva los sabores de Grecia a tu jardín con esta deliciosa receta de codorniz a la parrilla de inspiración griega. La parrilla Arteflame, con su rejilla central sellada a alta temperatura, retiene los jugos, mientras que la amplia superficie plana garantiza una cocción uniforme. Marinada en una mezcla de hierbas mediterráneas y mantequilla, esta codorniz a la parrilla queda tierna, jugosa y llena de sabor. ¡Perfecta para un festín al aire libre!

Ingredientes

• 4 codornices enteras, limpias
• 1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de orégano fresco picado
• 1 cucharada de romero fresco picado
• 1 cucharada de tomillo fresco picado
• 1 cucharadita de sal marina
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de pimentón
• Jugo de 1 limón
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1 cucharadita de miel

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla Arteflame.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas y enciende el papel.
3. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central alcance 1000 °F.

Paso 2: Marinar la codorniz

1. En un bol, mezcle la mantequilla derretida, el ajo, el orégano, el romero, el tomillo, la sal, la pimienta, el pimentón, el jugo de limón, la ralladura de limón y la miel.
2. Cubre bien las codornices con la marinada. Déjalas reposar de 15 a 20 minutos.

Paso 3: Dorar la codorniz

1. Coloque la codorniz marinada en la rejilla central de la parrilla para que quede perfectamente dorada.
2. Dore cada lado durante 1 o 2 minutos hasta que quede dorado y crujiente.

Paso 4: Cocina la codorniz a la perfección

1. Pasar las codornices salteadas a la superficie plana.
2. Cocine durante otros 8 a 10 minutos, dándole vuelta ocasionalmente, hasta que la temperatura interna alcance 145 °F.
3. Retirar del fuego cuando alcance los 130°F ya que continuará cocinándose.

Paso 5: reposar y servir

1. Deje reposar la codorniz durante 5 minutos antes de servir.
2. Decorar con hierbas frescas y servir con rodajas de limón.

Consejos

• Utilice siempre codornices a temperatura ambiente para una cocción uniforme.
• Pincele con mantequilla derretida adicional mientras cocina a la parrilla para darle más sabor.
• Utilice un termómetro para carne para evitar cocinar demasiado.
• Sirva en un plato caliente para disfrutar de la mejor experiencia.

Variaciones

• Mediterráneo picante:Agregue 1 cucharadita de pimiento rojo triturado a la marinada para darle un toque picante.
• Infusión de cítricos:Reemplace el jugo de limón con jugo de naranja para darle un toque dulce y ácido.
• Delicias de mantequilla de ajo:Duplique el ajo y la mantequilla para obtener un sabor ultra rico.
• Glaseado de miel:Unte las codornices con miel adicional en los últimos minutos para lograr un acabado caramelizado.
• Explosión de hierbas:Agregue albahaca fresca y menta para una capa adicional de frescura herbal.

Mejores maridajes

• Pan de pita a la parrilla con tzatziki
• Ensalada griega con queso feta y aceitunas
• Verduras carbonizadas en la plancha Arteflame
• patatas asadas con romero
• Un vino blanco fresco como Assyrtiko

Conclusión

Asar codorniz en la parrilla Arteflame revela un mundo de sabores con un sellado perfecto y una jugosa ternura. El adobo de inspiración griega realza el sabor, convirtiéndolo en un plato imprescindible para disfrutar al aire libre.¡Disfruta de tu codorniz perfectamente asada con tus acompañamientos favoritos y deja que los sabores mediterráneos te transporten!