Chuletas de cordero a la parrilla griegas con orégano

Introducción

Deléitese con los ricos sabores de la cocina griega con estas chuletas de cordero a la parrilla, perfectamente asadas, con orégano, limón fresco y mantequilla. Gracias a la exclusiva capacidad de sellado a alta temperatura de la parrilla Arteflame, logrará una corteza exquisita que mantendrá la carne tierna y jugosa. El sellado inverso en la placa de cocción caliente y plana garantiza que cada bocado se cocine a la perfección. ¡Prepárese para impresionar con estas deliciosas chuletas de cordero al estilo griego!

Ingredientes

• 8 chuletas de cordero (de aproximadamente 1 pulgada de grosor)
• 2 cucharadas de orégano fresco picado
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• Jugo de 1 limón
• 2 dientes de ajo picados
• Sal y pimienta negra al gusto.
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de aceite vegetal (para encender la parrilla)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas en aceite y enciéndelas.
3. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central alcance 1000 °F.

Paso 2: Sazonar las chuletas de cordero

1. En un tazón pequeño, mezcle el orégano, la mantequilla derretida, el jugo de limón, el ajo picado, la sal, la pimienta negra, el pimentón y la mostaza de Dijon.
2. Cubra generosamente las chuletas de cordero con la mezcla y déjelas reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos.

Paso 3: Dorar las chuletas de cordero

1. Coloque las chuletas de cordero directamente sobre la rejilla central de la parrilla y dórelas durante 1 o 2 minutos por lado para formar una hermosa corteza.

Paso 4: Pasar a la encimera plana

1. Transfiera las chuletas de cordero selladas a la superficie de la plancha caliente para continuar cocinándolas.
2. Cocine hasta que la temperatura interna sea aproximadamente 15 °F inferior al punto de cocción deseado (por ejemplo, para un término medio, retírelo a 120 °F).
3. Deje reposar el cordero durante 5 minutos antes de servir.

Consejos

• Retire siempre las chuletas de cordero cuando estén 15 °F por debajo de la temperatura objetivo, ya que continuarán cocinándose mientras reposan.
• Marinar las chuletas durante unas horas para obtener un sabor más profundo.
• Utilice leña de alta calidad para realzar los sabores ahumados.
• Ase algunas verduras como calabacines o tomates en la encimera plana para disfrutar de una comida completa.

Variaciones

1. Mediterráneo picante: Agregue 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado y 1 cucharadita de comino a la mezcla de condimentos.
2. Hierba de ajo: Aumente el ajo a 4 dientes y agregue 1 cucharada de romero picado.
3. Pimienta de limón: Utilice ralladura de limón y pimienta molida en lugar de pimentón.
4. Glaseado de miel: Mezcle 1 cucharada de miel con la mezcla de mantequilla.
5. Cordero a la menta: Agregue 1 cucharada de menta fresca picada para darle un toque refrescante.

Conclusión

Estas chuletas de cordero a la parrilla al estilo griego están repletas de sabores intensos gracias al exclusivo sellado a alta temperatura de la parrilla Arteflame. El sellado inverso garantiza una carne jugosa con la corteza perfecta. ¡Sírvalas con verduras a la parrilla para una comida inolvidable!

Mejores maridajes

• Ensalada griega con pepinos, tomates y queso feta.
• Pan de pita a la parrilla con salsa tzatziki.
• Una copa de vino tinto como un Cabernet Sauvignon o un Agiorgitiko griego.
• Patatas al horno con aceite de oliva y hierbas.