Introducción
Estas chuletas de cerdo glaseadas son deliciosamente tiernas y están cubiertas con un glaseado dulce y pegajoso que se carameliza perfectamente en la parrilla Arteflame. Con una mezcla de azúcar morena, mostaza Dijon y un toque de ajo, este glaseado agrega un sabor y un brillo irresistibles a cada chuleta. Perfectas para una comida entre semana o una reunión especial.
Ingredientes
- 4 chuletas de cerdo con hueso, de aproximadamente 1 pulgada de grosor
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
- 1 cucharada de aceite de oliva
Para el glaseado
- 1/4 taza de azúcar morena
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 cucharadita de pimentón ahumado (opcional, para un sabor ahumado)
- Perejil fresco picado (para decorar)
Instrucciones
Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame
- Enciende la llama del arte Encienda la parrilla colocando tres servilletas de papel empapadas en aceite en la caja de fuego, apilando leña sobre ellas y encendiéndolas. Espere unos 20 minutos para que la parrilla alcance una temperatura alta en la rejilla central, perfecta para sellar.
Paso 2: Sazonar y dorar las chuletas de cerdo
- Sazonar las chuletas de cerdo generosamente con sal y pimienta por ambos lados.
- Dorar las chuletas de cerdo en la rejilla central de la parrilla durante 2-3 minutos por lado hasta que desarrollen una bonita costra de color marrón dorado.
Paso 3: Preparar el glaseado
- Combine el azúcar moreno, la mostaza de Dijon, el vinagre de sidra de manzana, el ajo picado y el pimentón ahumado. en un tazón pequeño. Revuelva hasta que esté bien mezclado.
Paso 4: Glasear las chuletas de cerdo
- Mueva las chuletas de cerdo a la plancha plana exterior del Arteflame, reduciendo el calor directo.
- Pincelar el glaseado Cubre generosamente las chuletas de cerdo con la mezcla, cubriendo cada lado. Continúa cocinando las chuletas de cerdo durante 2 o 3 minutos más por cada lado, dejando que el glaseado se caramelice y espese un poco. Agrega más glaseado si lo deseas.
Paso 5: Servir y decorar
- Retire las chuletas de cerdo de la parrilla una vez que alcancen una temperatura interna de 145°F y dejar reposar unos minutos.
- Decorar con perejil fresco. y servir caliente.
Consejos
- Evite quemar el glaseado: Mueva las chuletas al área más fría de la plancha después de aplicar el glaseado para evitar que se quemen debido al contenido de azúcar.
- Ajustar el dulzor: Para que el glaseado sea más dulce, añada un poco más de azúcar morena. Para que tenga un sabor más ácido, aumente la cantidad de vinagre de sidra de manzana.
Conclusión
Estas chuletas de cerdo glaseadas son una delicia dulce y sabrosa, con un exterior perfectamente caramelizado y un interior jugoso. La parrilla Arteflame aporta un toque ahumado que complementa el glaseado pegajoso, lo que hace que cada bocado esté lleno de sabor.
Variaciones
- Glaseado de miel: Reemplace el azúcar moreno con miel para obtener una dulzura más profunda y floral.
- Glaseado de arce y mostaza: Sustituya el azúcar moreno por jarabe de arce para obtener un sabor más rico y complejo.
- Glaseado picante: Añade una pizca de hojuelas de pimiento rojo para darle un toque picante.
- Glaseado de ajo y hierbas: Mezcle romero fresco o tomillo para obtener un sabor herbáceo.
- Glaseado balsámico: Cambie el vinagre de sidra de manzana por vinagre balsámico para darle un toque picante.
Sugerencias de maridaje
Sirva estas chuletas de cerdo glaseadas con:
- Patatas dulces asadas o puré de patatas
- Espárragos o judías verdes a la plancha
- Ensalada verde fresca con vinagreta balsámica
- Una copa de Pinot Noir o Riesling
