Hamburguesas de ternera gallega a la plancha en Arteflame

Introducción

Nada supera los sabores intensos y profundos de la carne de res gallega de primera calidad, especialmente cuando se cocina a la perfección en la parrilla Arteflame. Este método garantiza un sellado de calidad de restaurante de carne y conserva los jugos para una hamburguesa deliciosa. Con un panecillo español tradicional, esta hamburguesa aporta sabores audaces y auténticos directamente de España. Al usar la técnica de sellado inverso, la carne queda tierna y jugosa con una corteza perfecta. ¡Encendamos la Arteflame y comencemos a asar!

Ingredientes

• 1 libra de carne de ternera gallega de primera calidad
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 4 bollos de pan estilo español
• 4 rebanadas de queso manchego
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cebolla pequeña, cortada en rodajas finas
• 1 tomate, cortado en rodajas
• 1/4 taza de salsa alioli
• Hojas de lechuga

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas aceitadas en el centro de la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas.
4. Enciende el papel y espera unos 20 minutos para que la parrilla alcance la temperatura perfecta para asar.

Paso 2: Preparar las hamburguesas de carne

1. Dividir la ternera gallega en cuatro porciones iguales.
2. Forme con cuidado cada porción como una hamburguesa, teniendo cuidado de no trabajar demasiado la carne.
3. Condimente ambos lados con sal, pimienta negra y pimentón ahumado.

Paso 3: Dorar las hamburguesas de carne

1. Coloque las hamburguesas en la rejilla central de la parrilla para dorarlas a 1000 °F.
2. Dorar cada lado durante 1 o 2 minutos aproximadamente para formar una corteza sabrosa.
3. Mueva las hamburguesas a la plancha plana para terminar de cocinarlas al punto de cocción preferido.
4. Retire las hamburguesas de la parrilla cuando estén 15 °F por debajo de la temperatura final deseada, ya que continuarán cocinándose.

Paso 4: Asar los panecillos y las cebollas

1. Añade mantequilla a la plancha plana y coloca las rodajas de cebolla encima.
2. Saltee hasta que se caramelice, aproximadamente 5 minutos.
3. Corta los panecillos españoles por la mitad y tuéstalos en la plancha hasta que estén dorados.

Paso 5: Armado de las hamburguesas

1. Unta una capa de salsa alioli sobre los panecillos tostados.
2. Coloque una hoja de lechuga sobre cada base de pan.
3. Añade una hamburguesa de ternera gallega salteada y cubre con una loncha de queso manchego.
4. Coloque las cebollas caramelizadas y una rodaja de tomate fresco sobre el queso.
5. Cubrir con el panecillo superior y servir inmediatamente.

Consejos

• Utilice carne gallega de alta calidad para obtener el sabor más auténtico.
• Ajuste las zonas de calor del Arteflame moviendo los ingredientes más cerca o más lejos del centro.
• Deje reposar las hamburguesas durante un par de minutos después de retirarlas de la parrilla para obtener una jugosidad óptima.

Variaciones

• Hamburguesa al estilo vasco:Añada pimientos rojos asados ​​y un huevo frito para darle un toque de inspiración vasca.
• Hamburguesa picante española:Mezcle un poco de chorizo ​​picado con la carne y cubra con alioli picante.
• Hamburguesa con hierbas:Mezcle tomillo fresco y romero con la mezcla de carne.
• Hamburguesa con mantequilla y ajo:Unte las hamburguesas con mantequilla de ajo mientras las asa.
• Minihamburguesas estilo tapas:Haga hamburguesas más pequeñas y sírvalas como tapas sobre pan crujiente.

Conclusión

Asar estas hamburguesas de carne gallega española en la parrilla Arteflame realza su increíble sabor, dándoles esa corteza irresistible con una jugosidad perfecta en su interior. ¡Disfruta de las ricas tradiciones de la cocina española directamente desde la parrilla de tu patio trasero!

Las mejores combinaciones

• Una copa de vino tinto Rioja
• Patatas bravas (patatas crujientes españolas con salsa picante)
• Pimientos verdes a la plancha con sal marina
• Un gazpacho tradicional español
• Churros con salsa de chocolate de postre