Hongos portobello a la parrilla de California

Introducción

Prepárate para disfrutar de los mejores hongos portobello a la parrilla con esta receta inspirada en California. Asados ​​a la perfección en la placa de cocción Arteflame, estos abundantes hongos se sumergen en una marinada balsámica con mantequilla y se sellan a la perfección. Con un rico sabor ahumado, este plato es un plato vegetariano que encantará a cualquier comensal. Sírvelos con verduras asadas o una ensalada fresca para una comida completa. ¡Enciende la Arteflame y empieza a asar!

Ingredientes

• 4 hongos portobello grandes
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 3 cucharadas de vinagre balsámico
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
• ½ cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharada de perejil picado (para decorar)
• Parmesano rallado (opcional, para servir)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla.
2. Apile leña encima de las servilletas empapadas.
3. Enciende el papel y deja que el fuego se avive.
4. Espere unos 20 minutos hasta que la superficie plana de la cocina esté bien caliente y lista para asar.

Paso 2: Preparar los champiñones

1. Limpie suavemente los hongos portobello con una toalla de papel húmeda.
2. Retire los tallos y raspe las láminas con una cuchara si lo desea.

Paso 3: Preparar la marinada

1. En un bol, mezcle la mantequilla derretida, el vinagre balsámico, el ajo picado, la sal, la pimienta negra, el tomillo y el pimentón ahumado.
2. Coloque los hongos en un plato poco profundo y cúbralos generosamente con la marinada.
3. Déjalos marinar durante al menos 10 minutos mientras se calienta la parrilla.

Paso 4: Asar los champiñones

1. Coloque los hongos con las branquias hacia abajo sobre la superficie plana y caliente cerca del centro para que queden bien dorados.
2. Ase a la parrilla durante 4-5 minutos, luego déles la vuelta y ase durante otros 4-5 minutos hasta que estén tiernos y caramelizados.

Paso 5: Servir los champiñones

1. Transfiera los hongos a un plato para servir.
2. Decorar con perejil picado y parmesano rallado si se desea.
3. ¡Sirva inmediatamente y disfrute!

Consejos

• Para obtener un sabor más profundo, marina los hongos durante hasta 30 minutos antes de asarlos.
• Si te gusta el aroma ahumado, prueba a añadir un trozo de madera de nogal al fuego.
• Utilice una espátula para presionar los hongos ligeramente contra la superficie plana y caliente para que se doren de manera uniforme.
• Vigila los champiñones, ya que pueden cocinarse rápidamente en las zonas de calor alto del Arteflame.

Variaciones

1. Mantequilla de ajo y hierbas:Agregue ajo picado adicional y una mezcla de romero y orégano a la marinada.
2. Chipotle picante:Mezcle ½ cucharadita de polvo de chipotle para darle un toque ahumado.
3. Glaseado asiático:Reemplace el vinagre balsámico con salsa de soja y agregue un chorrito de aceite de sésamo.
4. Delicias con queso:Cubra los hongos con queso Gouda derretido o queso cheddar fuerte justo al final de la parrilla.
5. Glaseado de arce dulceCambie el vinagre balsámico por jarabe de arce para darle un toque dulce y ácido.

Mejores maridajes

• Una fresca ensalada de cítricos de California con rúcula y aguacate.
• Espárragos a la plancha con ralladura de limón.
• Tazón de quinoa y verduras asadas.
• Pan artesanal crujiente con mantequilla de ajo asado.
• Una copa de Pinot Noir del condado de Sonoma.

Conclusión

Asar hongos portobello en el Arteflame realza su rico sabor carnoso, manteniéndolos jugosos y deliciosos. Ya sea como plato principal vegetariano o como guarnición, su sabor ahumado y umami impresionará a todos los comensales. Pruebe diferentes variaciones para lograr diferentes sabores, ¡y no olvide acompañarlos con una ensalada fresca o verduras asadas!