Vino alemán calmado peras en la parrilla

Introducción

Deléitese con los ricos y aromáticos sabores de las peras escalfadas en vino caliente alemán, caramelizadas a la perfección en la parrilla Arteflame. Este postre espectacular combina las intensas especias del vino caliente con la dulzura natural de las peras, todo asado hasta alcanzar un acabado dorado. La plancha plana de Arteflame garantiza un sellado uniforme, realzando al máximo este elegante postre.

Ingredientes

• 4 peras maduras pero firmes, peladas y sin corazón
• 1 botella de vino tinto seco
• 1/2 taza de miel
• 1 rama de canela
• 3 dientes
• 1 anís estrellado
• Ralladura de 1 naranja
• Ralladura de 1 limón
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en aceite en la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas y enciéndelas.
4. Deje que el fuego arda durante unos 20 minutos hasta que la superficie de cocción esté caliente de manera uniforme.

Paso 2: Preparar el vino caliente

1. Sobre la encimera plana, vierte el vino tinto a fuego medio.
2. Agregue la miel, la rama de canela, el clavo de olor, el anís estrellado, la ralladura de naranja, la ralladura de limón y el extracto de vainilla.
3. Remueve de vez en cuando y deja que la mezcla se caliente durante unos 10 minutos para infundir los sabores.

Paso 3: Escalfar las peras

1. Coloque las peras peladas y sin corazón directamente sobre la encimera donde esté hirviendo el vino caliente.
2. Gire las peras de vez en cuando, asegurándose de que estén cubiertas uniformemente y ablandadas, durante unos 20 minutos.

Paso 4: Caramelizar las peras

1. Mueva las peras a una sección más caliente de la superficie plana y agregue mantequilla.
2. Sellar las peras hasta que adquieran una caramelización de color marrón dorado.
3. Asegúrese de que conserven su estructura mientras absorben los sabores dulces y especiados.

Paso 5: Servir

1. Retire las peras de la parrilla y déjelas enfriar un poco.
2. Rocíe con la reducción de vino caliente restante.
3. ¡Sirva caliente y disfrute!

Consejos

• Elija peras firmes como Bosc o Anjou para garantizar que resistan bien durante la cocción a fuego lento o a la parrilla.
• Utilice un vino tinto seco de alta calidad para obtener un sabor con mucho cuerpo.
• La mantequilla mejora el proceso de caramelización, dándole a las peras un sabor profundo y rico.
• Cocine las peras cerca de la sección exterior de la plancha para escalfarlas suavemente y muévalas hacia el centro para caramelizarlas.

Variaciones

1. Peras escalfadas con sidra de manzana especiada: Reemplace el vino tinto con sidra de manzana para obtener una versión sin alcohol con especias de manzana tibias.
2. Peras glaseadas con chocolate: Rocíe chocolate negro derretido sobre las peras a la parrilla para obtener una variación deliciosamente rica.
3. Peras con vainilla: Infusione vainilla fresca en lugar de extracto para obtener una esencia de vainilla más pronunciada.
4. Peras escalfadas con aroma a ron: Añade un chorrito de ron oscuro al líquido de escalfado para obtener un aroma profundo y caramelizado.
5. Peras Bourbon con arce: Cambie la miel por jarabe de arce y agregue un toque de bourbon para obtener un sabor rico y ahumado.

Las mejores combinaciones

• Una bola de helado de vainilla para un contraste cremoso.
• Crema recién batida con un toque de canela.
• Una rebanada tibia de pan de jengibre o de bizcocho para una experiencia de postre completa.
• Una copa de vino caliente o vino de postre.

Conclusión

Estas peras escalfadas en vino caliente alemán combinan a la perfección especias cálidas y un dulce sabor acaramelado. Usar la parrilla Arteflame realza su sabor y proporciona una textura exquisita. Este plato sin duda impresionará en cualquier reunión.