Chuletas de cordero marinadas en hierbas alemanas en el arte de arte

Introducción

Estas chuletas de cordero marinadas con hierbas, de inspiración alemana, son jugosas, sabrosas y perfectamente asadas gracias al alto calor de la parrilla Arteflame. El marinado impregna el cordero con hierbas frescas y ricos condimentos, mientras que la superficie plana de la parrilla garantiza un punto de cocción perfecto. ¡Sella las chuletas al revés para conservar sus jugos y realzar su sabor natural!

Ingredientes

• 8 chuletas de cordero con hueso
• 2 cucharadas de romero fresco picado
• 1 cucharada de tomillo fresco picado
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de mostaza estilo alemán
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado

Instrucciones

Paso 1: Preparar la marinada

1. En un bol, mezcle el romero, el tomillo, el ajo, la mostaza, la mantequilla, el vinagre, la sal, la pimienta y el pimentón.
2. Frote generosamente la marinada sobre las chuletas de cordero.
3. Tapar y dejar marinar durante al menos 2 horas, preferiblemente durante la noche.

Paso 2: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla Arteflame.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se avive: tu parrilla estará lista en unos 20 minutos.

Paso 3: Sellar las chuletas de cordero

1. Coloque las chuletas de cordero marinadas en la rejilla central de la parrilla a 1000 °F.
2. Selle cada lado durante 1-2 minutos hasta que se forme una hermosa costra.

Paso 4: Dorar en reversa para terminar la cocción

1. Mueva las chuletas de cordero a la superficie plana, colocándolas más cerca del borde exterior para que se cocinen más suavemente.
2. Continúe cocinando hasta que la temperatura interna esté entre 10 y 15 °F por debajo del punto de cocción deseado.
3. Retirar de la parrilla y dejar reposar la carne durante 5 minutos antes de servir.

Consejos

• Deje siempre reposar las chuletas de cordero para que conserven sus jugos.
• Para darle más sabor, rocíe con mantequilla derretida mientras cocina.
• Utilice un termómetro para carne para garantizar que la cocción esté perfecta.

Variaciones

1. Infusión de cerveza alemana: Añade 2 cucharadas de cerveza alemana a la marinada para obtener un sabor robusto y malteado.
2. Bávaro picante: Añade 1 cucharadita de hojuelas de chile y una pizca de cayena para darle un toque picante.
3. Miel-Dijon: Mezcle 1 cucharada de miel con la mostaza para lograr un equilibrio dulce-salado.
4. Selva Negra Humeante: Agregue 1 cucharadita de sal marina ahumada y use mantequilla ahumada para obtener un sabor más profundo.
5. Glaseado de vinagre de sidra: Reemplace el vinagre de vino tinto con vinagre de sidra de manzana para darle un toque picante.

Mejores maridajes

• Patatas a la parrilla al estilo alemán con mantequilla y perejil
• Chucrut caliente con semillas de alcaravea
• Pretzels recién horneados con salsa de mostaza
• Una cerveza alemana robusta, como una Märzen o una Hefeweizen

Conclusión

Estas chuletas de cordero marinadas con hierbas alemanas son una innovación para asar en Arteflame. La combinación de sellado a alta temperatura y la superficie de cocción plana garantiza chuletas de cordero perfectamente cocinadas, jugosas y sabrosas en todo momento.