Salchichas de jabalí alemanas a la parrilla con bayas de enebro

Introducción

Rústicas y sabrosas, estas salchichas alemanas de jabalí a la parrilla están impregnadas del aroma terroso de las bayas de enebro y selladas a la perfección en la parrilla Arteflame. El calor intenso de la rejilla central retiene los jugos, mientras que la placa de cocción circundante garantiza un sellado uniforme. Ya sea que las disfrute solas o con guarniciones tradicionales, estas salchichas le traen el sabor del Viejo Mundo a su patio.

Ingredientes

• 6 salchichas de jabalí
• 1 cucharada de bayas de enebro trituradas
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de sal marina gruesa
• 1 cucharada de pimienta negra molida
• 4 ramitas de romero fresco
• 6 panecillos de salchicha bratwurst (opcional)
• 1 taza de mostaza granulada
• 1 taza de chucrut (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas en aceite.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se apague durante unos 20 minutos hasta que la superficie de la cocina alcance la temperatura adecuada para asar.

Paso 2: Preparar las salchichas

1. Machacar las bayas de enebro y mezclarlas con sal marina y pimienta negra.
2. Frote las salchichas de jabalí con la mezcla de especias para realzar el sabor.
3. Derretir la mantequilla en la plancha plana Arteflame, asegurándose de que quede una capa uniforme.

Paso 3: Sellar las salchichas

1. Coloque las salchichas directamente sobre la rejilla central de la parrilla para dorarlas a 1000 °F.
2. Gire las salchichas cada minuto para desarrollar una hermosa corteza carbonizada.
3. Dorar durante unos 3-4 minutos en total.

Paso 4: Termine de cocinar en la encimera plana

1. Pasar las salchichas a la plancha plana para terminar de cocinarlas a la perfección.
2. Ase las salchichas en la zona de calor medio de la plancha, dándoles vuelta de vez en cuando.
3. Retire las salchichas cuando su temperatura interna alcance 15 °F por debajo del punto de cocción deseado, permitiendo que la cocción restante las termine.

Paso 5: Sirve y disfruta

1. Tuesta los panecillos de bratwurst en la encimera plana junto con las salchichas.
2. Sirva las salchichas con mostaza granulada y chucrut, o disfrútelas solas.

Consejos

• Deje siempre que la leña se queme adecuadamente para conseguir una temperatura de cocción óptima.
• Utilice bayas de enebro frescas para obtener el mejor aroma y sabor.
• Continúe rociando las salchichas con mantequilla derretida para realzar su jugosidad y lograr un buen dorado.

Variaciones

1. Salchichas de jabalí con mostaza picante:Agregue pimentón ahumado y pimienta de cayena al condimento para darle un toque especial.
2. Salchichas con hierbasMezcle tomillo, salvia y ajo finamente picados con la mantequilla antes de asar.
3. Salchichas bávaras a la cerveza:Marine las salchichas en cerveza alemana oscura antes de asarlas para agregarle profundidad al sabor.
4. Salchichas dulces y saladas:Glasee las salchichas con una mezcla de miel y mostaza durante la etapa final de la parrilla.
5. Toque mediterráneoSirva con pimientos morrones a la parrilla, cebollas y queso feta para darle un toque único.

Mejores maridajes

• ensalada de patatas alemana
• Pretzels a la parrilla
• Repollo rojo estofado
• Cerveza de estilo alemán como Pilsner o Dunkel
• Rollitos de pretzel suaves con mostaza

Conclusión

Asar salchichas de jabalí en la parrilla Arteflame realza su profundo sabor rústico, garantizando un bocado jugoso y perfectamente sellado en todo momento. Disfrute de estas salchichas con maridajes clásicos o explore variaciones a su gusto. Esta receta es perfecta para reuniones al aire libre y ofrece una experiencia culinaria excepcional.