Auténticas salchichas ahumadas a la parrilla alemana con repollo rojo

Introducción

Experimente los ricos sabores de Alemania con esta receta de salchichas ahumadas a la parrilla. La parrilla Arteflame garantiza un sellado perfecto de las salchichas, a la vez que permite que la col lombarda y el puré de papas se caramelicen a la perfección. Esta abundante comida está repleta de deliciosos sabores ahumados, ácidos y mantecosos, lo que la convierte en un plato inolvidable.

Ingredientes

• 4 abundantes salchichas ahumadas
• 2 tazas de repollo morado, finamente rallado
• 1 cebolla pequeña, cortada en rodajas finas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 manzana cortada en rodajas finas
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharada de azúcar moreno
• Sal y pimienta al gusto
• 4 papas rojizas grandes, peladas y cortadas en cubitos
• 1/2 taza de leche entera
• 2 cucharadas de mantequilla
• Perejil fresco para decorar

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas y enciende el papel.
3. Espere unos 20 minutos para que la placa de cocción alcance la temperatura óptima.

Paso 2: Preparar el puré de papas

1. En los bordes exteriores de la cocina Arteflame, cocine a fuego lento las papas cortadas en cubitos con un poco de agua en un área poco profunda.
2. Una vez blandas, triture las patatas directamente sobre la encimera utilizando una espátula grande.
3. Agregue la mantequilla y la leche, mezclando bien hasta que quede una mezcla suave y cremosa.
4. Trasládese a una zona más fresca para mantenerse caliente.

Paso 3: Cocinar la col lombarda

1. En la encimera plana, derrita la mantequilla y saltee las cebollas hasta que estén transparentes.
2. Agregue repollo rojo rallado, rodajas de manzana, vinagre de sidra de manzana y azúcar moreno.
3. Condimentar con sal y pimienta.
4. Cocine hasta que esté caramelizado y tierno, revolviendo ocasionalmente.

Paso 4: Asar las salchichas ahumadas

1. Coloque las salchichas ahumadas en la rejilla central de la parrilla para dorarlas a 1000 °F.
2. Selle cada lado para lograr una corteza perfecta que conserve los jugos.
3. Mueva las salchichas a la superficie plana para cocinarlas hasta alcanzar la temperatura deseada.
4. Retirar cuando la temperatura interna esté 15 °F por debajo del punto de cocción deseado, ya que continuarán cocinándose.

Paso 5: Servir y disfrutar

1. Coloque el puré de patatas en un plato y cubra con salchichas a la parrilla.
2. Añade la col lombarda al lado.
3. ¡Decóralo con perejil fresco y disfruta de tu sabroso festín alemán!

Consejos

• Utilice maderas duras como el roble o el nogal para obtener el mejor sabor ahumado.
• Deje reposar las salchichas unos minutos antes de servir para que conserven su jugosidad.
• Para obtener una textura más crujiente, dore el repollo brevemente en la parte más caliente.

Variaciones

1. Salchichas alemanas picantes:Agregue una pizca de hojuelas de pimiento rojo al repollo para darle un toque picante.
2. Salchichas estofadas con cerveza:Cocine las salchichas con un poco de cerveza alemana sobre una superficie plana para darles más profundidad.
3. Salchichas envueltas en tocino:Envuelva las salchichas en tocino antes de asarlas para darles un toque ahumado.
4. Puré de papas con queso:Mezcle queso cheddar rallado para obtener un sabor cremoso y rico.
5. Salchichas glaseadas con mostaza:Unte las salchichas con mostaza de Dijon antes de asarlas para darles más sabor.

Las mejores combinaciones

• Una cerveza Pilsner o Hefeweizen alemana fría
• Pretzels calientes con mostaza
• Chucrut para un acompañamiento picante

Conclusión

Con la parrilla Arteflame, lograr el dorado perfecto de las salchichas ahumadas mientras preparas guarniciones clásicas alemanas es facilísimo. ¡Disfruta de este rico y delicioso plato con familiares y amigos!