Filetes de col a la parrilla alemana

Introducción

Los filetes de col a la parrilla son una forma fácil y deliciosa de disfrutar de la col con un exterior ahumado y carbonizado y un interior tierno y sabroso. Con la parrilla Arteflame, logramos una caramelización perfecta, mientras que la sólida placa de acero garantiza una cocción uniforme sin quemar los alimentos. Ya sea como una guarnición sustanciosa o un plato principal vegetariano, esta receta de col a la parrilla de inspiración alemana es un complemento fantástico para cualquier comida.

Ingredientes

• 1 repollo verde grande
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 2 cucharaditas de sal marina gruesa
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de semillas de alcaravea
• 1 cucharada de perejil fresco picado (para decorar)
• 1 cucharada de mostaza integral (opcional, para servir)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas, enciende el papel y deja que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar el repollo

1. Retire las hojas exteriores más duras del repollo.
2. Corte el repollo en filetes de 1 a 1,5 pulgadas de grosor, manteniendo el corazón intacto para mantenerlos unidos.
3. Unte ambos lados de cada filete con mantequilla derretida.
4. Espolvoree los filetes de repollo uniformemente con sal, pimienta, pimentón ahumado, ajo en polvo y semillas de alcaravea.

Paso 3: Asa los filetes de repollo

1. Coloque los filetes de repollo directamente sobre la superficie plana de cocción de Arteflame, posicionándolos levemente más cerca del centro más caliente para que queden bien sellados.
2. Ase a la parrilla durante 5 a 7 minutos de un lado hasta que quede carbonizado y caramelizado.
3. Voltee con cuidado y cocine a la parrilla el otro lado durante otros 5 a 7 minutos hasta que esté tierno por dentro.

Paso 4: Servir y disfrutar

1. Transfiera los filetes de repollo a la parrilla a una fuente para servir.
2. Rocíe con mantequilla derretida adicional y adorne con perejil fresco.
3. Sirva con un poco de mostaza integral para darle más sabor.

Consejos

• Para lograr un ahumado adicional, utilice leña de nogal o roble en la parrilla Arteflame.
• Si prefieres una textura más crujiente, deja que los filetes de repollo se ase un poco más de tiempo.
• Mueva el repollo hacia los bordes más fríos de la parrilla si comienza a cocinarse demasiado rápido.

Variaciones

1. Repollo alemán picante:Agregue una pizca de pimienta de cayena y hojuelas de chile rojo para darle un toque picante.
2. Repollo con infusión de tocino:Ase el tocino cortado en cubitos en la estufa y espolvoréelo sobre los filetes de repollo terminados.
3. Repollo con queso:Espolvoree queso gouda ahumado rallado o parmesano sobre el repollo durante los últimos 2 minutos de cocción.
4. Repollo con mantequilla de hierbas:Mezcle romero fresco y tomillo con la mantequilla derretida antes de pincelar.
5. Repollo glaseado con balsámico:Rocíe el glaseado balsámico sobre los filetes terminados para obtener un final dulce y ácido.

Las mejores combinaciones

• Bratwurst a la parrilla u otras salchichas alemanas
• Pretzels suaves con mostaza
• ensalada de patatas alemana
• Un vaso frío de cerveza alemana, como una Märzen o una Hefeweizen

Conclusión

Los filetes de repollo a la parrilla son un plato versátil y delicioso, perfecto para cualquier ocasión. La parrilla Arteflame garantiza una caramelización perfecta sin quemarse, ofreciendo una combinación inigualable de textura y sabor. Ya sea que los sirva como plato principal o como guarnición, serán un éxito.