Zanahorias a la parrilla acristalada alemana

Introducción

Estas zanahorias asadas glaseadas de inspiración alemana son ahumadas, dulces y tiernas. Asadas a la perfección en la placa de cocción Arteflame, adquieren un delicioso exterior caramelizado, manteniendo su jugoso sabor. Un toque de glaseado de mantequilla y miel realza sus sabores naturales, convirtiéndolas en una guarnición irresistible para cualquier comida.

Ingredientes

• 1 libra de zanahorias frescas, peladas y recortadas
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de perejil fresco picado (opcional, para decorar)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en aceite en el centro de la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
4. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar las zanahorias

1. Pelar y recortar las zanahorias, dejando un poco del tallo para su presentación.
2. En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla derretida, la miel, el pimentón ahumado, la canela, la sal y la pimienta negra.
3. Unte las zanahorias uniformemente con la mitad de la mezcla de glaseado de miel.

Paso 3: Asar las zanahorias

1. Coloque las zanahorias en la superficie plana de Arteflame, posicionándolas más cerca del centro para obtener mayor calor.
2. Ase a la parrilla durante 8 a 10 minutos, dándoles vuelta ocasionalmente, hasta que adquieran un bonito tono carbonizado.
3. Pincele con el glaseado de miel restante y continúe asando durante otros 5 minutos hasta que esté tierno.

Paso 4: Servir

1. Transfiera las zanahorias a un plato para servir.
2. Espolvorear con perejil picado para darle más color y frescura.
3. Servir inmediatamente mientras esté caliente.

Consejos

• Utilice zanahorias frescas y firmes para obtener la mejor textura y sabor.
• Ajuste la ubicación de la parrilla para controlar el calor: más cerca del centro para una cocción más rápida, más lejos para una cocción más lenta.
• Para obtener un sabor especialmente ahumado, utilice maderas frutales como el manzano o el cerezo en su pila de leña.

Variaciones

• Zanahorias picantes con miel:Agregue 1/4 cucharadita de pimienta de cayena para darle un toque sutil.
• Zanahorias glaseadas con mostaza alemana:Reemplace la miel con 1 cucharada de mostaza integral y 1 cucharada de jarabe de arce.
• Zanahorias con mantequilla de hierbas:Mezcle romero fresco y tomillo con el glaseado de mantequilla.
• Zanahorias glaseadas con balsámico:Reemplace la miel con una reducción de vinagre balsámico para obtener un dulzor intenso y ácido.
• Zanahorias con mantequilla de ajo:Agregue 1 diente de ajo picado a la mantequilla para darle un toque sabroso.

Mejores maridajes

• Bratwurst a la parrilla
• chuletas de cerdo al estilo bávaro
• Rollos de pretzel alemanes
• Cerveza oscura alemana o vino Riesling

Conclusión

Las zanahorias glaseadas al estilo alemán a la parrilla ofrecen el equilibrio perfecto entre sabores ahumados, dulces y salados. La superficie plana de la parrilla Arteflame garantiza que se caramelicen a la perfección sin quemarse, ofreciendo resultados con calidad de restaurante en casa. Pruébelas en su próxima reunión para una guarnición sencilla pero impactante.