Chuletas de cordero de mantequilla de ajo en la parrilla Arteflame

Introducción

Estas jugosas chuletas de cordero con mantequilla de ajo, perfectamente selladas, son increíblemente sabrosas y tiernas. Aprovechando las capacidades únicas de la parrilla Arteflame, primero las sellaremos sobre la rejilla central, muy caliente, para retener los jugos, y luego las pasaremos a la plancha plana para terminar de cocinarlas, rodeadas de una rica mantequilla de ajo y hierbas frescas.

Ingredientes

• 6 chuletas de cordero, de aproximadamente 1 pulgada de grosor
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 4 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de romero fresco picado
• 2 cucharadas de tomillo fresco picado
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
• Guarnición opcional: perejil fresco picado.
• Rodajas de limón para servir

Instrucciones

Paso 1: Preparar la parrilla

1. Enciende la Arteflame Para preparar la parrilla, remoje tres servilletas de papel en aceite vegetal, colóquelas en la caja de fuego, apile leña sobre ellas y enciéndala. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos, asegurándose de que la rejilla central alcance más de 530 °C.

Paso 2: Preparar las chuletas de cordero

2. Sazonar las chuletas de cordero generosamente con sal y pimienta por ambos lados, presionando el condimento en la carne para una mejor adhesión.

Paso 3: Dorar las chuletas de cordero

3. Sellar en la rejilla central del Arteflame. Coloque cada chuleta de cordero en la rejilla central de la parrilla para sellarla rápidamente y con intensidad (aproximadamente 1-2 minutos por lado) para conservar los jugos. Esto le dará una corteza hermosa sin que la carne se cocine por completo.

Paso 4: Pasar a la plancha

4. Derretir la mantequilla En la plancha plana, alrededor de las chuletas. Mientras la mantequilla se derrite, agregue ajo picado, romero y tomillo, dejando que los sabores se impregnen en la mantequilla para obtener una salsa rica.
5. Cocinar las chuletas de cordero En esta mantequilla de ajo, agréguela a la plancha para terminar de cocinarla. Este calor indirecto le dará a las chuletas de cordero el punto de cocción deseado sin que se pasen. Para un término medio, busque una temperatura interna de 54 °C. Recuerde retirar las chuletas de la parrilla cuando la temperatura interna alcance los 46 °C, ya que continuarán cocinándose fuera del fuego.

Paso 5: Sirve y disfruta

6. Dejar reposar 5 minutos Antes de servir, permitiendo que los jugos se redistribuyan.
7. Decorar con perejil fresco. y servir con rodajas de limón para darle un toque fresco de acidez.

Consejos

• Rociar con mantequilla: Coloque con una cuchara la mantequilla de ajo sobre las chuletas de cordero mientras se cocinan en la superficie plana para mantenerlas jugosas y llenas de sabor.
• Control de temperatura: La superficie plana del Arteflame ofrece diferentes zonas de calor, por lo que si desea cocinar las chuletas de cordero más lentamente, muévalas más lejos del centro.
• Descansando: Deje siempre reposar las chuletas de cordero durante unos minutos después de asarlas para conseguir una textura tierna y jugosa.

Variaciones

1. Estilo mediterráneo: Añade un chorrito de limón y una pizca de queso feta desmenuzado antes de servir.
2. Mantequilla de ajo picante: Incorpore una pizca de hojuelas de pimiento rojo para darle un toque picante a la mantequilla de ajo.
3. Mantequilla de menta y ajo: Reemplace el romero con menta fresca para darle un toque refrescante.
4. Acabado de glaseado balsámico: Rocíe un glaseado balsámico sobre las chuletas de cordero justo antes de servir para darles un toque de dulzura.
5. Mantequilla de hierbas ahumadas: Agregue pimentón ahumado a la mantequilla para obtener un sabor ahumado más profundo.

Sugerencias de maridaje

• Espárragos o judías verdes a la parrilla
• Papas asadas o en puré
• Una sencilla ensalada de rúcula y queso feta
• Una copa de Cabernet Sauvignon o Merlot

Conclusión

Las chuletas de cordero con mantequilla de ajo en la parrilla Arteflame son una auténtica delicia. Con un toque ahumado y una suculenta mantequilla con hierbas, cada bocado rebosa de sabor. Sirva estas chuletas en su próxima reunión para un plato principal impresionante y delicioso.