Ostras a la parrilla con mantequilla de ajo en Arteflame

Ingredientes

• 12 ostras frescas
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• Sal y pimienta negra al gusto.
• 1/4 taza de parmesano rallado (opcional)
• Gajos de limón para servir

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla Arteflame.
2. Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
3. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana esté caliente y lista.

Paso 2: Preparar la mantequilla de ajo

1. En un tazón pequeño, combine la mantequilla derretida, el ajo picado, el perejil, el jugo de limón, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra.
2. Revuelve bien para mezclar los sabores.

Paso 3: Asar las ostras

1. Coloque las ostras directamente sobre la placa de cocción, con el lado redondeado hacia abajo.
2. Cocine durante unos 5-7 minutos hasta que las cáscaras comiencen a abrirse ligeramente.
3. Utilice pinzas para abrir con cuidado las cáscaras por completo, conservando la mayor cantidad posible de jugo en el interior.

Paso 4: Agrega mantequilla de ajo y termina.

1. Coloque aproximadamente 1 cucharadita de mantequilla de ajo en cada concha de ostra.
2. Continúe asando durante otros 2 minutos hasta que la mantequilla esté burbujeante y fragante.
3. Para darle más sabor, espolvoree queso parmesano sobre las ostras y déjelo derretir.

Paso 5: Servir y disfrutar

1. Retire las ostras de la parrilla y colóquelas en un plato para servir.
2. Decorar con perejil adicional y servir con rodajas de limón.
3. Disfrútelo inmediatamente mientras esté caliente.

Consejos

• Utilice ostras frescas y vivas para obtener el mejor sabor.
• Tenga cuidado al manipular conchas de ostras calientes, ya que retienen el calor.
• Cocine las ostras hasta que se abran; cocinarlas demasiado puede hacer que queden gomosas.
• Agregar un poco de pimienta roja triturada puede realzar la salsa de mantequilla con un toque ligero.

Variaciones

• Ostras picantes cajún:Agregue 1 cucharadita de condimento cajún a la mantequilla de ajo para darle un toque atrevido y picante.
• Ostras de inspiración asiática:Reemplaza el perejil por cilantro picado y agrega un chorrito de salsa de soja y aceite de sésamo.
• Ostras con mantequilla de hierbas:Utilice una mezcla de tomillo, cebollino y romero en lugar de perejil.
• Ostras con tocino y queso:Ostras cubiertas con trocitos de tocino crujiente y queso cheddar rallado antes de la cocción final.
• Ostras con limón y ajo:Aumente el jugo de limón a 2 cucharadas y agregue un poco de ralladura de limón para obtener un sabor cítrico adicional.

Conclusión

Estas ostras a la parrilla con mantequilla de ajo son fáciles de preparar y están repletas de sabor. La parrilla Arteflame garantiza una cocción uniforme, lo que permite que las ostras se cocinen al vapor en su propio jugo mientras absorben la rica mantequilla de ajo. Impresione a sus invitados con este plato gourmet pero sencillo.

Las mejores combinaciones

• Un Sauvignon Blanc fresco o un Chardonnay seco
• Baguette fresca para absorber la salsa de mantequilla.
• Guarnición de espárragos o calabacines a la plancha
• Ensalada ligera de mariscos con aderezo cítrico