Chuletas de cordero francesas con romero y ajo en la parrilla

Introducción

Disfrute de los ricos y aromáticos sabores de la Provenza con estas tiernas y jugosas chuletas de cordero, infusionadas con romero fresco y ajo. Con la parrilla Arteflame, logramos el sellado perfecto a 530 °C antes de terminarlas en la plancha para una textura tierna. Este método conserva los jugos naturales y realza el sabor profundo y sabroso del cordero. Acompañado de verduras a la parrilla, este plato es una comida elegante y sencilla, tan impresionante como deliciosa.

Ingredientes

• 8 chuletas de cordero
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 4 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de romero fresco, finamente picado
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de mostaza de Dijon

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en el centro de la parrilla y apile leña sobre ellas.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se avive. La parrilla estará lista en unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar la marinada

1. En un bol, mezcle la mantequilla derretida, el ajo, el romero, la sal marina, la pimienta negra, las hojuelas de pimiento rojo, el jugo de limón y la mostaza de Dijon.
2. Cubra las chuletas de cordero uniformemente con la marinada y déjelas reposar mientras se calienta la parrilla.

Paso 3: Sellar las chuletas de cordero

1. Una vez que el centro de la parrilla alcance los 1000 °F, coloque las chuletas de cordero directamente sobre la rejilla central.
2. Selle cada lado durante 1 o 2 minutos para formar una hermosa corteza.

Paso 4: Terminar de cocinar en la plancha.

1. Mueva las chuletas selladas a la plancha plana cerca del centro, donde la temperatura es un poco más baja.
2. Cocine hasta que la temperatura interna sea 15 °F inferior al punto de cocción deseado.
3. Retire el cordero de la parrilla y déjelo reposar durante 5 minutos antes de servir.

Consejos

• Para darle más sabor, rocíe el cordero con mantequilla mientras se cocina.
• Utilice un termómetro para carne para garantizar que la cocción esté perfecta.
• Deje reposar el cordero antes de cortarlo para conservar sus jugos.

Variaciones

1. Infusión de hierbas:Agregue tomillo y orégano a la marinada para obtener un aroma terroso.
2. Cáscara de cítricos:Incluya ralladura de naranja y un chorrito de vinagre balsámico para obtener una infusión picante.
3. Patada picante:Mezcle pimentón ahumado y cayena para obtener un sabor intenso y picante.
4. Glaseado de miel:Rocíe miel y salsa de soja sobre el cordero antes de asarlo a la parrilla para obtener una costra caramelizada.
5. Delicias con menta:Sírvalo con un pesto de menta fresca para un contraste refrescante.

Mejores maridajes

• Espárragos a la plancha con mantequilla
• Patatas asadas en la plancha plana
• Una copa de vino tinto con cuerpo como Cabernet Sauvignon
• Baguette fresca con mantequilla de hierbas

Conclusión

Cocinar chuletas de cordero en la parrilla Arteflame realza su textura natural, manteniéndolas tiernas y jugosas. La sólida plancha de acero garantiza una cocción uniforme sin quemarlas, lo que las convierte en una comida gourmet fácil de preparar al aire libre. Pruebe diferentes variaciones para descubrir nuevos sabores y personalizarla.