Chuletas de cerdo a la parrilla con infusión de hierbas francesas

Introducción

Disfrute del sabor de la campiña francesa con estas jugosas chuletas de cerdo a la parrilla con hierbas. Selladas a la perfección en la parrilla Arteflame, ofrecen un sabor intenso y exquisito.

Ingredientes

• 4 chuletas de cerdo con hueso, de aproximadamente 1 pulgada de grosor
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 2 cucharadas de tomillo fresco picado
• 2 cucharadas de romero fresco picado
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de sal marina gruesa
• ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de aceite vegetal (para encender la parrilla)
• 3 servilletas de papel
• Leña

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Colóquelos en el centro de la parrilla y apile leña encima.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se avive. En unos 20 minutos, la parrilla estará lista para cocinar.

Paso 2: Preparar las chuletas de cerdo

1. En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla derretida, el tomillo, el romero, el perejil, el ajo, la sal y la pimienta.
2. Incorpore la mostaza de Dijon, el jugo de limón y la miel.
3. Frote la mezcla generosamente sobre ambos lados de las chuletas de cerdo.
4. Deje reposar las chuletas a temperatura ambiente durante 15 minutos para que absorban los sabores.

Paso 3: Dorar las chuletas de cerdo

1. Coloque las chuletas de cerdo en la rejilla central de la parrilla a fuego de 1000 °F.
2. Selle cada chuleta durante 2 minutos por lado para conservar los jugos y crear una corteza sabrosa.

Paso 4: Termine de cocinar en la superficie plana

1. Mueva las chuletas de cerdo selladas a la estufa plana Arteflame.
2. Cocínelos a fuego moderado hasta que alcancen una temperatura interna de 135°F.
3. Retíralos de la parrilla y déjalos reposar; la temperatura aumentará a 145 °F mientras reposa.

Consejos

• Deje siempre reposar las chuletas de cerdo durante 5 minutos antes de servir para conservar sus jugos.
• Utilice un termómetro para carne para garantizar que esté perfectamente cocido sin cocinarlo demasiado.
• La mantequilla realza el sabor más que el aceite de oliva: úsela generosamente.
• Ase las verduras junto con las chuletas de cerdo en la encimera plana para disfrutar de una comida completa.

Variaciones

1. Estilo provenzal: Agregue lavanda y hierbas de Provenza a la mezcla de hierbas para darle un auténtico toque francés.
2. Mantequilla de ajo infusionada: Aumente la cantidad de ajo a 6 dientes y mézclelo con puré de ajo asado para obtener un sabor más profundo.
3. Pimentón ahumado: Reemplace la mostaza con pimentón ahumado y agregue una pizca de cayena para darle un toque más ahumado.
4. Delicias de limón y hierbas: Duplique la cantidad de jugo y ralladura de limón para obtener un acabado cítrico más brillante.
5. Miel balsámica: Cambie la miel por glaseado balsámico para obtener una marinada rica y picante.

Mejores maridajes

• Espárragos a la plancha con ralladura de limón
• Patatas asadas con romero cocinadas en la encimera plana
• Una copa de rosado francés frío
• Champiñones salteados con mantequilla

Conclusión

Estas chuletas de cerdo con hierbas francesas ofrecen un sellado con calidad de asador y el rico sabor de las hierbas frescas. Cocinadas íntegramente en la parrilla Arteflame, son una muestra perfecta de su excelencia.