Sardinas a la parrilla francesa con limón y tomillo

Introducción

Transporta tu paladar a la costa francesa con esta sencilla y deliciosa receta de sardinas a la parrilla. Asando sardinas enteras en la parrilla Arteflame, las impregnas con la esencia ahumada del fuego, conservando al mismo tiempo un sabor increíble. El limón fresco y el tomillo realzan el sabor natural del pescado, creando un plato perfecto para cocinar al aire libre. Este método garantiza sardinas perfectamente selladas, jugosas y crujientes por fuera, sin necesidad de horno ni sartenes. Sigue esta sencilla guía para obtener los mejores resultados.

Ingredientes

• 8 sardinas frescas enteras, limpias
• 2 limones en rodajas
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 4 ramitas de tomillo fresco
• Sal y pimienta negra al gusto.
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado

Instrucciones

Paso 1: Preparar la parrilla

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas dentro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas y enciéndelas.
3. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central alcance 1000 °F y la superficie de cocción plana desarrolle diferentes zonas de calor.

Paso 2: Preparar las sardinas

1. Seque las sardinas con una toalla de papel.
2. Unte cada sardina con mantequilla derretida.
3. Condimentar generosamente con sal, pimienta negra y pimentón ahumado.
4. Rellena cada sardina con tomillo fresco y coloca rodajas de limón dentro.

Paso 3: Asar las sardinas

1. Coloque las sardinas directamente sobre la rejilla central caliente de la parrilla durante 1 o 2 minutos por cada lado. Este sellado a alta temperatura conserva los jugos.
2. Mueva las sardinas a la superficie exterior plana donde el fuego es un poco más bajo y cocínelas durante 3-4 minutos más por lado, hasta que estén listas.

Paso 4: reposar y servir

1. Retire las sardinas de la parrilla cuando alcancen una temperatura interna de aproximadamente 130°F (continuarán cocinándose fuera del fuego).
2. Déjalos reposar durante 5 minutos.
3. Sirva con rodajas de limón adicionales y una pizca de tomillo fresco.

Consejos

• Utilice sardinas frescas y enteras para obtener la mejor textura y sabor.
• Precaliente adecuadamente la parrilla Arteflame para sellar de manera óptima.
• La mantequilla realza el sabor mejor que el aceite de oliva en esta receta.

Variaciones

• Sardinas con hierbas y ajo:Agregue ajo picado y perejil finamente picado para darle un toque mediterráneo.
• Sardinas picantes:Espolvorear con hojuelas de pimiento rojo y una pizca de cayena.
• Sardinas cítricas:Use rodajas de naranja en lugar de limones para obtener un sabor cítrico más dulce.
• Sardinas provenzales:Agregue tomates cherry y aceitunas negras para obtener un sabor tradicional francés.
• Sardinas con pimentón ahumado:Aumente la cantidad de pimentón ahumado para obtener un sabor ahumado más profundo.

Mejores maridajes

• Un vino blanco fresco y seco como el Sauvignon Blanc.
• Baguette fresca con mantequilla o aceite de oliva.
• Espárragos o calabacines a la parrilla en la cocina plana Arteflame.
• Una ensalada ligera de rúcula con aderezo de limón.

Conclusión

Las sardinas a la parrilla con limón y tomillo son una forma sencilla pero deliciosa de disfrutar del marisco fresco. El sellado a alta temperatura y las diferentes zonas de cocción de la parrilla Arteflame garantizan una textura perfecta y un sabor intenso. Pruebe una de las variantes para un toque único y disfrute del sabor de la costa francesa en la parrilla de su jardín.