Ratatouille rústico a la parrilla francesa

Introducción

El ratatouille es un clásico plato francés repleto de verduras frescas y sabores vibrantes. Al asarlo en Arteflame, logramos deliciosos matices ahumados y una caramelización perfecta que realza su sabor tradicional. El calor uniforme de la placa de cocción plana garantiza verduras tiernas y sabrosas que no se queman. ¡Encendamos la parrilla y a cocinar!

Ingredientes

• 1 berenjena mediana, cortada en rodajas
• 2 calabacines cortados en rodajas
• 1 pimiento rojo cortado en tiras
• 1 pimiento amarillo cortado en tiras
• 1 tomate grande, cortado en rodajas
• 1 cebolla roja cortada en aros
• 3 dientes de ajo picados
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de hojas de tomillo fresco
• 1 cucharada de albahaca fresca picada
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
• 1 cucharada de vinagre balsámico

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Rocíe un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas en aceite.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se avive durante unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar las verduras

1. Cortar la berenjena, el calabacín, los pimientos, el tomate y la cebolla.
2. En un bol, mezcle las verduras con la mantequilla derretida, el ajo picado, el tomillo, la sal y la pimienta.

Paso 3: Asar las verduras

1. Coloque las verduras sobre la plancha plana y caliente cerca del centro, donde está más caliente.
2. Déjalos chisporrotear y caramelizar durante unos 2-3 minutos por lado, dándoles vuelta de vez en cuando.
3. Muévelos hacia el borde exterior para mantenerlos calientes mientras cocinas el resto.

Paso 4: Terminar y servir

1. Rocíe vinagre balsámico sobre las verduras a la parrilla.
2. Espolvorear albahaca fresca por encima.
3. Servir inmediatamente mientras esté caliente.

Consejos

• Mantenga las verduras en una sola capa mientras las asa para garantizar una cocción uniforme.
• Utilice una espátula para darle la vuelta con cuidado y evitar que se rompa.
• La plancha plana de Arteflame garantiza que las verduras se caramelicen maravillosamente sin quemarse.

Variaciones

1. Estilo mediterráneo: Añade aceitunas y queso feta para darle un toque mediterráneo.
2. Ratatouille picante: Espolvoree hojuelas de pimiento rojo o rocíe salsa picante para darle un toque picante.
3. Ratatouille con hierbas: Utilice romero y orégano en lugar de tomillo para obtener un sabor terroso.
4. Ratatouille con queso: Cubra con parmesano o gruyère recién rallado antes de servir.
5. Ratatouille con mantequilla de ajo: Derretir la mantequilla extra con ajo y rociar sobre las verduras.

Las mejores combinaciones

• Filete a la parrilla o chuletas de cordero
• Baguette fresca con mantequilla de ajo
• Rosado o Pinot Noir frío
• Quinoa o cuscús con hierbas
• Queso de cabra blando o Brie

Conclusión

Al asar ratatouille en Arteflame, realzamos el dulzor natural de cada verdura mediante una caramelización perfecta. Este clásico francés, ahora con un toque ahumado a la parrilla, es el acompañamiento o plato principal perfecto. ¡Disfruta de tu sabrosa creación a la parrilla!