Conejo a la parrilla francesa con ajo y tomillo

Introducción

La cocina francesa se centra en sabores profundos y aromáticos, y carnes tiernas y perfectamente cocinadas. Esta receta de conejo a la parrilla al estilo francés realza la carne de conejo sellándola a 400 °C en la parrilla central de la parrilla Arteflame, conservando sus jugos y dándole un acabado perfecto en la superficie plana. Infusionado con ajo y tomillo, este plato es una auténtica delicia rústica que impresionará a sus invitados tanto por su sabor como por su presentación.

Ingredientes

• 1 conejo entero, cortado en trozos
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de hojas de tomillo fresco
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de aceite vegetal (para encender la parrilla)
• Leña

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame para asar

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas dentro de la parrilla Arteflame.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se apague durante unos 20 minutos hasta que la cocina esté caliente y lista.

Paso 2: Preparar la marinada del conejo

1. En un bol, mezcle la mantequilla derretida, el ajo picado, el tomillo, la mostaza de Dijon, el jugo de limón y la miel.
2. Frote esta mezcla uniformemente sobre los trozos de conejo y déjela reposar durante 10 minutos.

Paso 3: Dorar el conejo

1. Coloque los trozos de conejo en la rejilla central de la parrilla a fuego de 1000 °F.
2. Selle cada pieza durante aproximadamente 2 minutos por lado para crear una corteza sabrosa.

Paso 4: Cocina el conejo a la perfección.

1. Mueva los trozos de conejo sellados a la superficie plana, más cerca del centro para obtener zonas de calor medio.
2. Cocine el conejo hasta que alcance una temperatura interna de 150°F.

Paso 5: reposar y servir

1. Retire el conejo de la parrilla cuando la temperatura interna sea de 135 °F para permitir que se cocine durante más tiempo.
2. Déjalo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo y servirlo.

Consejos

• Siempre retire la carne de conejo de la parrilla cuando esté 15 °F por debajo de la temperatura objetivo.
• Utilice tomillo fresco para obtener un sabor vibrante.
• No cocines demasiado el conejo, ya que si se cocina correctamente queda tierno.

Variaciones

1. Conejo con mantequilla de hierbas:Reemplace el tomillo con una mezcla de romero y salvia y rocíe con mantequilla adicional mientras cocina.
2. Conejo cajún picante:Agregue cayena y pimentón ahumado a la marinada para darle un toque picante.
3. Conejo al estilo provenzal:Incluya aceitunas picadas, alcaparras y tomates secados al sol en la marinada.
4. Conejo con infusión de cítricos:Sustituya el jugo de limón con una mezcla de naranja y lima para darle un toque fresco y cítrico.
5. Conejo de mostaza y vino:Agregue vino blanco y un poco de mostaza Dijon adicional para obtener un sabor más profundo.

Mejores maridajes

• Patatas asadas crujientes cocinadas en la encimera plana.
• Espárragos a la parrilla con mantequilla derretida.
• Una copa de vino blanco seco como Sauvignon Blanc.

Conclusión

El conejo a la parrilla con ajo y tomillo es una auténtica delicia francesa que, bien cocinado en la parrilla Arteflame, ofrece una combinación inigualable de jugosidad, sabor y textura. Dominando el sellado y el acabado, podrá transformar ingredientes sencillos en un plato gourmet que impresionará a sus invitados.