Endives a la parrilla francesa con aderezo de nogal

Introducción

Las endivias a la parrilla son una delicia culinaria, con su ligero amargor que se transforma en un profundo dulzor caramelizado al cocinarse. La parrilla Arteflame realza su sabor a la perfección, y al acompañarlas con un cremoso aderezo de nueces, este plato se convierte en una guarnición o aperitivo irresistible. Este plato, fácil pero elegante, está repleto de sabores intensos, a frutos secos y ligeramente ácidos, lo que lo hace perfecto para cualquier ocasión.

Ingredientes

• 4 endivias belgas, cortadas a lo largo por la mitad
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• Sal y pimienta negra al gusto.
• 1 cucharada de miel
• 1/3 taza de nueces, finamente picadas
• 2 cucharadas de yogur griego
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 diente de ajo pequeño, picado
• 1 cucharada de perejil fresco picado

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Para encender la parrilla, empape tres servilletas de papel con aceite vegetal.
2. Colóquelos en el centro de la parrilla Arteflame y apile leña encima.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se avive. La parrilla estará lista en unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar las endivias

1. Corta las endivias belgas por la mitad a lo largo.
2. Untarlos generosamente con mantequilla derretida.
3. Espolvorear con sal y pimienta negra para realzar el sabor.

Paso 3: Asar las endivias

1. Coloque las endivias con el lado cortado hacia abajo sobre la plancha plana de la cocina, más cerca del centro para obtener más calor.
2. Asar a la parrilla durante 4-5 minutos hasta que esté dorado y ligeramente caramelizado.
3. Voltee y ase a la parrilla durante 2 o 3 minutos más hasta que esté tierno.

Paso 4: Preparar el aderezo de nueces

1. En un tazón pequeño, mezcle el yogur griego, la mostaza de Dijon, el jugo de limón, el aceite de oliva y el ajo picado.
2. Incorpore las nueces picadas y el perejil fresco.
3. Agregue la miel y mezcle bien.

Paso 5: Ensamblar y servir

1. Coloque las endivias asadas en una fuente para servir.
2. Rocíelos con el aderezo de nueces.
3. Decorar con perejil picado adicional si se desea.
4. ¡Sirva inmediatamente y disfrute!

Consejos

• Ase las endivias en la zona interior más caliente para obtener una caramelización profunda, luego muévalas a la zona exterior para mantenerlas calientes hasta servir.
• Utilice mantequilla en lugar de aceite de oliva para obtener un sabor más rico.
• Si las endivias parecen demasiado amargas, remójalas en agua helada durante 10 minutos antes de asarlas para suavizar su sabor.

Variaciones

1. Aderezo de nueces y queso azul:Reemplace el yogur griego con queso azul desmenuzado para darle un toque picante.
2. Glaseado balsámico de miel:Rocíe las endivias a la parrilla con una mezcla reducida de miel y balsámico para agregarles dulzura.
3. Aderezo de nueces y tocino ahumado:Agregue trocitos de tocino crujiente al aderezo para darle un toque más crujiente y ahumado.
4. Aderezo picante de Dijon:Agregue una pizca de pimienta de cayena para darle un toque picante.
5. Aderezo de arce y nueces:Cambia la miel por jarabe de arce para obtener un sabor dulce y otoñal.

Mejores maridajes

• Filete a la parrilla o chuletas de cordero
• Un fresco Sauvignon Blanc francés
• Puré de papas con mantequilla y ajo
• Ensalada de rúcula fresca con peras y nueces.

Conclusión

Las endivias a la parrilla con aderezo de nueces son un plato sencillo pero sofisticado con un delicioso equilibrio de amargor, cremosidad y sabor a nuez. La parrilla Arteflame realza la caramelización, creando un sabor ahumado irresistible. ¡Prueba esta receta como guarnición o aperitivo para tu próxima reunión!