Tortitas de polenta con trufa negra a la parrilla

Introducción

Deléitese con el rico sabor umami de nuestras tortas de polenta con trufa negra a la parrilla. Estas tortas de polenta están impregnadas de lujosa trufa negra y asadas a la perfección en la parrilla Arteflame. La superficie de cocción plana garantiza un dorado uniforme, lo que les da a las tortas una corteza dorada sin quemarlas. Esta receta resalta sabores profundos y sabrosos, lo que la convierte en una guarnición destacada o una estrella por sí sola.

Ingredientes

• 2 tazas de polenta
• 4 tazas de agua
• 1 taza de leche entera
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1 cucharada de aceite de trufa negra
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de trufa negra finamente picada (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Prepara la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla Arteflame.
2. Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
3. Espere 20 minutos para que la parrilla alcance la temperatura óptima antes de cocinar.

Paso 2: Cocinar la polenta

1. En la encimera plana, calienta el agua y la leche juntas.
2. Incorpore la polenta lentamente, revolviendo constantemente para evitar grumos.
3. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla espese (aproximadamente 15 minutos).

Paso 3: Sazonar la polenta

1. Retire la polenta del fuego y agregue la mantequilla, el parmesano, el aceite de trufa negra, la sal y la pimienta.
2. Para darle un toque extra de lujo, mezcle trufa negra finamente picada.

Paso 4: Dar forma y enfriar la polenta

1. Extiende la polenta de manera uniforme sobre una bandeja forrada con papel pergamino, formando una capa de 1/2 pulgada de espesor.
2. Dejar enfriar y reposar al menos 20 minutos.

Paso 5: Asa las tortas de polenta

1. Cortar la polenta enfriada en rodajas o cuadrados.
2. Colóquelos sobre la plancha plana cerca del centro para lograr un dorado perfecto.
3. Asa cada lado durante 3 a 5 minutos hasta que quede crujiente.

Consejos

• Utilice aceite de trufa negra de alta calidad para obtener el máximo sabor.
• Ase en tandas si es necesario para mantener un dorado uniforme.
• Ajuste la ubicación en la plancha para obtener el grado de crocancia deseado.

Variaciones

• Infusión de hierbas: Añade romero y tomillo finamente picados para obtener un plato más aromático.
• Parmesano con ajo: Aumenta el parmesano y mezcla con el ajo asado.
• Versión picante: Añade una pizca de hojuelas de pimiento rojo para darle un toque ligeramente picante.
• Delicias de hongos: Mezcle hongos silvestres salteados para darle un toque terroso.
• Amantes del queso: Incorpore Gruyère añejo para obtener una textura extra cremosa.

Conclusión

Las tortas de polenta con trufa negra a la parrilla son una receta refinada pero fácil que aporta sabores profundos y ricos a su mesa. Con una corteza dorada y un interior suave y cremoso, estas tortas de polenta combinan maravillosamente con carnes a la parrilla o brillan por sí solas. Disfrute del equilibrio perfecto de texturas y sabores, todo logrado sin esfuerzo en su parrilla Arteflame.

Las mejores combinaciones

• Filete de costilla a la parrilla con sellado inverso
• Camarones asados ​​con mantequilla de ajo
• Un vino blanco fresco y seco como el Sauvignon Blanc.
• Ensalada de rúcula fresca con glaseado balsámico