Brochetas de cola de caimán de Florida: asadas a la perfección

Introducción

Prepárese para experimentar los auténticos sabores de Florida con estas deliciosas brochetas de cola de caimán a la parrilla. La tierna carne de la cola de caimán se marina en una mezcla de cítricos y hierbas, se ensarta y se asa en la parrilla Arteflame para que quede perfectamente dorada. Al utilizar el método de dorado inverso, conservamos los jugos y garantizamos que quede perfectamente cocido. Siga esta guía paso a paso para crear sus propias brochetas de caimán con calidad de restaurante en casa.

Ingredientes

• 1 libra de carne de cola de caimán, cortada en trozos de 1 pulgada
• Jugo de 1 naranja
• Jugo de 1 lima
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• Brochetas (remojadas previamente si son de madera)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas aceitadas en la parrilla y apile leña encima.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se desarrolle durante unos 20 minutos hasta que la parrilla esté caliente y lista.

Paso 2: Marinar la cola de caimán

1. En un bol, mezcle el jugo de naranja, el jugo de limón, el ajo, el pimentón ahumado, la pimienta de cayena, la pimienta negra y la sal.
2. Añade los trozos de carne de caimán y cúbrelos uniformemente con la marinada.
3. Cubrir y refrigerar por al menos 30 minutos.

Paso 3: Ensarte y dorar

1. Ensarte los trozos de caimán marinado en brochetas.
2. Coloque las brochetas en la rejilla central de la parrilla Arteflame para cocinarlas intensamente a 1000 °F durante aproximadamente 1 a 2 minutos por lado.

Paso 4: Termine de cocinar en la encimera plana

1. Mueva las brochetas selladas a la plancha plana para terminar de cocinarlas a una temperatura más baja.
2. Cocine durante 4-5 minutos más, dándolo vuelta ocasionalmente, hasta que la temperatura interna alcance los 145 °F.
3. Retirar de la parrilla a 130°F ya que la carne continuará cocinándose después de retirarla.

Paso 5: Servir con mantequilla derretida y perejil.

1. Pincele las brochetas con mantequilla derretida.
2. Espolvorear con perejil fresco picado.
3. Sirva inmediatamente y disfrute de la combinación perfecta de cítricos y especias.

Consejos

• Siempre precaliente adecuadamente la parrilla Arteflame para lograr un sellado perfecto.
• No cocine demasiado la cola de caimán; sabe mejor cuando se mantiene tierna.
• Si utiliza brochetas de madera, sumérjalas en agua durante 30 minutos para evitar que se quemen.
• Para obtener más sabor, rocíe con más jugo de cítricos mientras cocina.
• Deje reposar las brochetas durante 5 minutos antes de servir.

Variaciones

• Cajún picante:Agregue 1 cucharadita de condimento cajún y una pizca extra de cayena para darle un toque de Luisiana.
• Mantequilla de ajo:Reemplace la mantequilla derretida con mantequilla con ajo para obtener un sabor más rico.
• Teriyaki tropical:Marina la cola de caimán en una mezcla de salsa de soja, miel y jugo de piña.
• Infusión de hierbas:Agregue romero, tomillo y orégano a la marinada para darle un toque herbáceo.
• Barbacoa ahumada:Glaze las brochetas con salsa barbacoa antes de servir para obtener un acabado ahumado y dulce.

Conclusión

Estas brochetas de cola de caimán de Florida son perfectas para los amantes de la parrilla que buscan probar algo único. Marinadas con cítricos y especias, y luego asadas a la parrilla hasta obtener una jugosa perfección, son una comida inolvidable.Ya sea que esté organizando una barbacoa en el patio o simplemente explorando nuevos sabores, esta receta ofrece una experiencia de sabor inmejorable.

Las mejores combinaciones

• Mazorca de maíz a la parrilla
• Ensalada de col picante
• Tostada de mantequilla y ajo
• IPA cítrica helada
• Salsa de mango fresco