Panqueques de Cranachan con flores - Pancakes escoceses a la parrilla

Introducción

¡Experimenta la magia de los tradicionales panqueques escoceses de Cranachan con un toque a la parrilla! Cocinados a la perfección en la parrilla Arteflame, estos panqueques combinan whisky, avena y frutos rojos frescos para un delicioso desayuno o postre. Asarlos a la parrilla les da una capa exterior crujiente y conserva el interior suave y sabroso. El toque de whisky flameado le da una caramelización profunda que complementa la avena con un rico sabor a nuez y los frutos rojos ácidos. ¡Encendamos la parrilla y preparemos una obra maestra escocesa!

Ingredientes

• 1 taza de avena arrollada
• 1 taza de harina para todo uso
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 huevos grandes
• 1 taza de leche entera
• 1/2 taza de crema espesa
• 2 cucharadas de mantequilla derretida (más extra para asar a la parrilla)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 taza de whisky
• 1 taza de bayas mixtas (frambuesas, moras, fresas)
• 2 cucharadas de miel

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas.
3. Enciende las servilletas de papel y deja que la leña arda hasta que la parrilla esté lista (unos 20 minutos).

Paso 2: Preparar la masa para panqueques

1. Muela ligeramente la avena arrollada para crear una textura de harina gruesa.
2. En un bol, mezcle la avena, la harina común, el azúcar moreno, el polvo para hornear y la sal.
3. En otro recipiente, bata los huevos, la leche, la crema espesa, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla.
4. Añade lentamente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, revolviendo hasta obtener una masa suave.

Paso 3: Asa los panqueques

1. Unte ligeramente con mantequilla la superficie plana de cocción Arteflame.
2. Vierta aproximadamente 1/4 de taza de masa para cada panqueque sobre la plancha.
3. Cocine hasta que se formen burbujas en la superficie y los bordes comiencen a levantarse (aproximadamente 2-3 minutos).
4. Voltee y cocine el otro lado hasta que esté dorado.

Paso 4: Caramelizar las bayas

1. Coloque las bayas mixtas directamente sobre la superficie plana y caliente.
2. Rocíe un poco de miel sobre las bayas y mézclelas suavemente.
3. Cocine hasta que las bayas se ablanden y comiencen a liberar jugos.

Paso 5: Flamear con whisky

1. Mueva las bayas al centro de la encimera, donde está más caliente.
2. Vierta el whisky sobre las bayas y enciéndalo con cuidado utilizando una cerilla larga.
3. Deje que las llamas se apaguen de forma natural, permitiendo que el whisky se cocine hasta formar un rico glaseado de caramelo.

Paso 6: Servir

1. Apila los panqueques y cúbrelos con bayas flameadas.
2. Rocíe miel adicional sobre la pila y sirva inmediatamente.

Consejos

• Utilice un poco más de mantequilla en la parrilla para que quede más crujiente.
• Tenga mucho cuidado al flamear whisky: manténgase alejado y a una distancia segura.
• Si desea panqueques más esponjosos, deje reposar la masa durante 10 minutos antes de asarla.

Variaciones

1. Panqueques de chocolate y cranachan:Agregue ¼ de taza de chispas de chocolate amargo a la masa para darle un toque rico.
2. Panqueques de nuez y cranachan:Agregue 2 cucharadas de nueces o almendras tostadas.
3. Panqueques de Cranachan especiados:Agregue 1 cucharadita de canela y una pizca de nuez moscada para obtener un perfil de sabor cálido.
4. Panqueques de coco y cranachan:Reemplace la leche con leche de coco y agregue coco rallado a la mezcla.
5. Salsa de crema de whiskyRocíe los panqueques con una salsa de crema espesa con infusión de whisky para darles un toque extra de sabor.

Mejores maridajes

• Crema recién batida con un toque de vainilla.
• Un vaso de whisky escocés añejo para una auténtica experiencia escocesa.
• Café expreso caliente o café negro fuerte para equilibrar el dulzor.

Conclusión

Los panqueques de Cranachan flameados reúnen los mejores sabores de Escocia, cocinados a la perfección en la parrilla Arteflame. La combinación de bayas caramelizadas a la parrilla y el toque de whisky lo convierte en un plato inolvidable. Ya sea para desayunar o como postre especial, estos panqueques impresionarán a cualquiera que los pruebe.