Chuleta británica con mantequilla de ttilton

Introducción

Experimente un sellado perfecto con calidad de restaurante con este chuletón británico sellado a la llama, impregnado con la rica cremosidad de la mantequilla Stilton derretida. La rejilla central de alta temperatura de la parrilla Arteflame retiene los jugos, mientras que la placa de cocción plana le da a su filete el punto de cocción ideal. ¡Prepárese para un delicioso filete con calidad de restaurante que puede preparar en casa!

Ingredientes

• 2 filetes de costilla británicos (1,5 pulgadas de grosor)
• 4 oz de queso Stilton, desmenuzado
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
• 1 cucharadita de sal marina
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de romero fresco picado
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de aceite vegetal (para encender la parrilla)
• 3 servilletas de papel
• Leña para asar

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas dentro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas en aceite.
3. Enciende las servilletas de papel y deja que la parrilla se precaliente durante unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar la mantequilla Stilton

1. En un bol, mezcle la mantequilla ablandada, el queso Stilton desmenuzado, el romero picado, la salsa Worcestershire y la mostaza de Dijon.
2. Revuelve hasta que esté bien combinado.
3. Coloque la mezcla de mantequilla en el refrigerador hasta que esté lista para usar.

Paso 3: Sazonar los filetes

1. Seque los filetes de costilla con una toalla de papel.
2. Sazone generosamente ambos lados con sal marina y pimienta negra.

Paso 4: Sellar los filetes

1. Coloque los filetes en la rejilla central de la parrilla sobre fuego directo a 1000 °F.
2. Sellar durante 1-2 minutos por lado para formar una costra y retener los jugos.

Paso 5: Dorar en reversa sobre la superficie plana

1. Mueva los filetes al borde exterior más frío de la superficie plana de cocción Arteflame.
2. Cocine al punto deseado, utilizando un termómetro para carne.
3. Retire los filetes de la parrilla cuando estén 15 °F por debajo de la temperatura interna deseada, ya que continuarán cocinándose mientras reposan.

Paso 6: Deje reposar los filetes y agregue la mantequilla Stilton.

1. Deje reposar los filetes durante 5 a 10 minutos.
2. Cubre cada filete con una generosa cucharada de mantequilla Stilton y deja que se derrita en la carne.

Consejos

• Utilice un termómetro digital para carne para garantizar que la cocción sea perfecta.
• Deje siempre reposar el filete antes de cortarlo: esto conserva los jugos en su interior.
• Asar sus guarniciones en la cocina plana Arteflame maximiza el sabor y la eficiencia.

Variaciones

• Mantequilla de ajo y hierbas: Cambie el queso Stilton por ajo asado y tomillo fresco en la mantequilla.
• Queso azul picante: Agregue pimiento rojo triturado y pimentón ahumado para realzar la mantequilla Stilton.
• Glaseado balsámico: Rocíe una reducción balsámica sobre el filete terminado para darle un toque picante.
• Mantequilla de trufa: Mezcle trufa negra picada con la mantequilla para lograr un acabado lujoso.
• Corteza de pimienta: Cubre el chuletón con pimienta negra triturada para darle más textura y picante.

Las mejores combinaciones

• Espárragos a la parrilla rociados con jugo de limón
• Papas asadas crujientes preparadas en la cocina plana Arteflame
• Un vino tinto atrevido, como un Cabernet Sauvignon
• Champiñones al ajillo asados

Conclusión

Con su rica mantequilla Stilton y su corteza perfectamente sellada a la llama, este chuletón británico es una delicia gourmet. Gracias al control preciso del calor de la parrilla Arteflame, obtendrás el mejor sellado y el filete más jugoso en todo momento. ¡Disfruta de una comida de calidad de restaurante en tu propio patio!