Brochetas de bacalao noruego a la parrilla a la parrilla

Introducción

Estas brochetas de bacalao noruego a la parrilla son jugosas, ahumadas y llenas de sabor. Con la parrilla Arteflame, logramos un sellado perfecto en tiernos trozos de bacalao noruego, conservando sus jugos antes de cocinarlos suavemente en la placa de cocción. Ya sea que esté disfrutando del aire fresco del invierno o asando en una reunión acogedora, esta receta ofrece la perfección en cada bocado.

Ingredientes

• 1 libra de bacalao noruego, cortado en trozos de 1 pulgada
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 limón cortado en gajos
• Eneldo fresco para decorar
• 6-8 brochetas de madera (remojadas en agua durante 30 minutos)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña encima de las servilletas y enciéndelas.
3. Deje que el fuego se apague durante unos 20 minutos hasta que la superficie de cocción alcance la temperatura perfecta para asar.

Paso 2: Preparar las brochetas de bacalao

1. Ensarte los trozos de bacalao noruego en las brochetas previamente remojadas.
2. Unte generosamente cada brocheta con mantequilla derretida.
3. Condimentar con sal, pimienta negra, pimentón ahumado y ajo en polvo.

Paso 3: Sellar el bacalao en la parrilla central

1. Coloque las brochetas en la rejilla central de la parrilla durante unos 30 segundos de cada lado, permitiendo que se doren a fuego alto.
2. Una vez que el exterior tenga una costra ligeramente dorada, mueva las brochetas a la plancha plana para terminar de asarlas de manera uniforme.

Paso 4: Asar a la parrilla a la perfección

1. Cocine las brochetas en la superficie plana durante 3 a 4 minutos más por lado, ajustando su posición para controlar la exposición al calor.
2. Retire el pescado de la parrilla cuando alcance una temperatura interna de 130 °F (se elevará hasta 145 °F).

Paso 5: Sirve y disfruta

1. Decorar con eneldo fresco y servir con rodajas de limón.
2. ¡Disfrútelo inmediatamente mientras está caliente, recién sacado del pincho!

Consejos

• Remoja siempre tus brochetas para evitar que se quemen.
• Utilice mantequilla en lugar de aceite para obtener un sabor más rico.
• Gire las brochetas con frecuencia para lograr una cocción uniforme.

Variaciones

1. Cajún picante:Agregue una cucharadita de mezcla de especias cajún para darle un toque picante.
2. Hierba de ajo:Mezcle ajo fresco picado y perejil picado.
3. Glaseado teriyaki:Unte con glaseado teriyaki durante el último minuto de cocción.
4. Pimienta de limón:Condimente con ralladura de limón y pimienta negra molida para obtener un sabor brillante y picante.
5. mediterráneo:Espolvorear con orégano y servir con salsa tzatziki.

Mejores maridajes

• Espárragos a la parrilla
• Arroz con mantequilla y ajo
• Vino blanco fresco como el Sauvignon Blanc
• Ensalada fresca de la huerta

Conclusión

Las brochetas de bacalao noruego a la parrilla son el complemento perfecto para cualquier comida. Gracias al sellado a alta temperatura y la eficiente superficie de cocción plana de la parrilla Arteflame, disfrutará de mariscos con calidad de restaurante en todo momento. Disfrute experimentando con diferentes condimentos y combinaciones para personalizar este versátil plato.