Potatas de Oregon de Oregon asadas al fuego

Introducción

No hay nada como el rico y terroso sabor de las papas fingerling de Oregón, perfectamente asadas, especialmente al contacto con el fuego en la parrilla Arteflame. Asar estas joyas en la placa de cocción plana no solo les da una irresistible corteza dorada, sino que también les permite absorber el sabor a mantequilla y hierbas sin quemarse ni resecarse. Las diferentes zonas de calor de Arteflame te permiten encontrar el punto justo para cada ingrediente, haciendo que tu comida a la parrilla tenga un aspecto tan increíble como su sabor.

Ingredientes

• 1,5 libras de papas pequeñas cultivadas en Oregón, cortadas a lo largo por la mitad
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal derretida (y un poco más para terminar)
• 1 cucharada de romero fresco, finamente picado
• 1 cucharada de hojas de tomillo fresco
• 2 dientes de ajo picados
• Sal y pimienta negra al gusto.
• Perejil fresco picado (para decorar)
• Opcional: una pizca de pimentón ahumado para darle más sabor.

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Coloque 3 servilletas de papel en la parrilla y vierta un poco de aceite vegetal sobre ellas.
2. Apile leña curada sobre las servilletas.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se establezca solo.
4. Después de unos 20 minutos la cocina estará lista para asar.

Paso 2: Preparar las patatas

1. En un bol, mezcle las patatas pequeñas cortadas por la mitad con mantequilla derretida, romero, tomillo, ajo, sal, pimienta y pimentón ahumado opcional.
2. Asegúrese de que todas las superficies de las patatas estén bien cubiertas.

Paso 3: Ase a la parrilla en la superficie plana

1. Coloque las papas marinadas con el lado cortado hacia abajo más cerca del centro de la superficie plana para que queden bien doradas.
2. Ase a la parrilla durante 10 a 12 minutos, dándole vuelta ocasionalmente para crear una corteza dorada y uniforme.
3. Mueva las papas hacia afuera según sea necesario para evitar que se quemen demasiado y para terminar de cocinarlas.

Paso 4: Terminar y servir

1. Una vez que las patatas estén tiernas y con una bonita costra, retírelas de la parrilla.
2. Rocíe con un poco más de mantequilla derretida y espolvoree con perejil fresco picado.
3. Sirva caliente para obtener mejor sabor y textura.

Consejos

• Utilice patatas cultivadas en Oregón por su sabor terroso natural y su textura cremosa.
• La mantequilla realza los sabores naturales y favorece un mejor sellado que el aceite de oliva.
• Coloque primero las papas más cerca del centro y luego muévalas hacia los bordes exteriores a medida que se cocinan.
• Utilice la parte superior plana para lograr una cocción uniforme y consistente sin quemar los alimentos.
• ¡Prepara más! ¡Se acaban rápido!

Variaciones

1. Papas con ajo y queso:Agregue parmesano rallado y ajo asado justo antes de servir para darle un toque extra de riqueza.
2. Alevines de chipotle picantesMezcle con polvo de chipotle y ralladura de lima antes de asar.
3. Papas con hierbas y ralladura de limón:Agregue ralladura de limón y eneldo fresco después de asar para darle brillo.
4. Alevines envueltos en tocinoEnvuelva las papas en rodajas finas de tocino antes de asarlas para obtener un sabor ahumado y sabroso.
5. Papas glaseadas con arce y tomilloRocíe con una mezcla de mantequilla de arce y tomillo antes de servir para darle un toque dulce y salado.

Las mejores combinaciones

• Filete a la parrilla o chuletas de cordero selladas en la rejilla central Arteflame
• Espárragos o calabacines ahumados a la parrilla cocinados junto con las patatas
• Una fresca cerveza artesanal Pinot Gris o Saison de Oregón
• Ensalada de rúcula fresca con vinagreta de limón
• Alioli de ajo asado al fuego para mojar

Conclusión

Una vez que hayas añadido las papas fingerling de Oregón asadas al fuego a tu parrilla, no querrás volver atrás. La combinación de hierbas y mantequilla, rematada en el borde exterior ligeramente más fresco de la base plana Arteflame, garantiza que cada bocado quede dorado, crujiente y lleno de sabor.