Alaska Char de Alaska asado al fuego en Arteflame Grill

Introducción

La trucha ártica de Alaska asada al fuego es un plato increíble que combina el sabor suave y mantecoso de la trucha ártica con la riqueza ahumada de una brasa. Cocinar el pescado entero en una parrilla Arteflame le da un sellado perfecto, manteniéndolo jugoso y sabroso. Con el método de sellado inverso, conservamos los jugos en la rejilla central a más de 500 °C y luego lo pasamos a la plancha para terminar de cocinarlo. ¡Comencemos con este plato espectacular!

Ingredientes

• 1 trucha ártica entera (aproximadamente 2-3 libras), limpia y sin escamas
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 2 dientes de ajo picados
• 1 limón en rodajas
• Hierbas frescas (tomillo, romero o eneldo)
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite vegetal (para encender el fuego)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en la parrilla y apile leña sobre ellas.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se avive.
4. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie de cocción esté lista.

Paso 2: Preparar la trucha ártica

1. Seque la trucha ártica con toallas de papel.
2. Frote la mantequilla derretida por dentro y por fuera del pescado.
3. Rellene la cavidad con ajo picado, rodajas de limón y hierbas frescas.
4. Condimentar generosamente con sal y pimienta.

Paso 3: Sellar la trucha ártica

1. Coloque la trucha ártica en la rejilla central de la parrilla para lograr un sellado inicial fuerte.
2. Dore durante unos 2-3 minutos de cada lado para conservar los jugos.

Paso 4: Termine de cocinar en la plancha plana

1. Mueva el pescado a la plancha plana para continuar cocinándolo de manera uniforme.
2. Deje cocinar el pescado durante unos 10-15 minutos, dándole vuelta de vez en cuando.
3. Use un termómetro para carne para comprobar el punto de cocción: la temperatura interna debe ser de 54 °C. Retírela de la parrilla a 46 °C, ya que seguirá cocinándose.

Paso 5: reposar y servir

1. Deje reposar el pescado durante 5 minutos antes de servir.
2. Decorar con hierbas frescas adicionales y servir con rodajas de limón adicionales.

Consejos

• Siempre selle primero el pescado para conservar los jugos.
• Cocine primero el pescado con la piel hacia abajo para obtener una textura crujiente perfecta.
• Utilice las zonas de calor de Arteflame para controlar la velocidad y el punto de cocción.
• Retire el pescado temprano ya que continúa cocinándose después de salir de la parrilla.
• Combínalo con verduras a la parrilla o una guarnición de pan caliente y crujiente.

Variaciones

• Char picante cajún:Cubra la trucha ártica con condimento cajún y agregue jalapeños en rodajas dentro de la cavidad.
• Char con ajo y parmesano:Espolvorear parmesano rallado sobre el pescado durante los últimos minutos y cubrir con ajo asado.
• Char de inspiración asiática:Unte el pescado con un glaseado de salsa de soja, jengibre y aceite de sésamo antes de asarlo a la parrilla.
• Salvelino mediterráneoRellene el pescado con aceitunas, tomates secados al sol y queso feta para darle un toque mediterráneo.
• Carbón ahumado para barbacoa:Use un condimento ahumado para barbacoa y rocíe con un glaseado de mantequilla y miel para lograr un acabado dulce y ahumado.

Mejores maridajes

• Espárragos a la plancha con ralladura de limón.
• Boniatos asados ​​con pimentón ahumado.
• Mazorca de maíz a la parrilla untada con mantequilla.
• Un vino blanco fresco como el Sauvignon Blanc.
• Pan de masa madre carbonizado con mantequilla de ajo.

Conclusión

Esta trucha ártica de Alaska asada al fuego es una forma sencilla pero sabrosa de disfrutar mariscos frescos. Cocinarla en la parrilla Arteflame realza su sabor natural, manteniéndola jugosa y jugosa. Ya sea que sigas la receta clásica o pruebes alguna de sus variantes, ¡este plato te encantará!