Salchicha finlandesa de Mustamakkara con salsa de lengonerry

Introducción

Mustamakkara es una morcilla tradicional finlandesa de Tampere, que suele disfrutarse a la parrilla con salsa de arándanos rojos. Cocinarla en la parrilla Arteflame garantiza una capa exterior crujiente y un centro jugoso, utilizando la técnica de sellado a alta temperatura que conserva el sabor. Esta receta utiliza el método de sellado inverso, garantizando un punto de cocción perfecto mientras se asan todos los elementos a la perfección en la placa de cocción.

Ingredientes

• 4 salchichas finlandesas Mustamakkara
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de arándanos rojos (o mermelada de arándanos rojos)
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de canela
• Sal al gusto
• Pan de centeno (opcional, para servir)
• Pepinillos encurtidos (para decorar)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en el centro de la parrilla Arteflame.
3. Apila leña sobre las servilletas.
4. Enciende las servilletas de papel y deja que el fuego se avive.
5. Espere unos 20 minutos hasta que la parrilla esté caliente y lista para cocinar.

Paso 2: Preparar la salsa de arándanos rojos

1. Si usa arándanos rojos frescos, colóquelos sobre la superficie plana de la cocina.
2. Añade miel y canela.
3. Déjalos cocer, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden.
4. Una vez cocidas las trituramos ligeramente y reservamos.

Paso 3: asa las salchichas Mustamakkara

1. Coloque las salchichas en la rejilla central de la parrilla para dorarlas a 1000 °F.
2. Déjalos dorar durante aproximadamente 1 a 2 minutos por lado para conservar los jugos.
3. Mueva las salchichas a la plancha plana para cocinar.
4. Déjalos cocinar lentamente hasta que estén bien calientes (aproximadamente 10 a 12 minutos).

Paso 4: Tostar pan de centeno (opcional)

1. Coloque rebanadas de pan de centeno en el borde exterior de la encimera.
2. Déjalas calentar y que queden crujientes durante unos minutos.

Paso 5: Servir

1. Retire las salchichas de la parrilla cuando alcancen una temperatura interna de 15 °F por debajo del objetivo.
2. Servir con salsa de arándanos rojos.
3. Añade pepinos encurtidos al lado.
4. Opcional: Servir con pan de centeno caliente.

Consejos

• Ase las salchichas lentamente sobre la superficie plana para darle más sabor.
• La mantequilla realza el sabor mejor que el aceite.
• Utilice la parte más caliente de la parrilla para sellar antes de pasar a temperaturas más bajas.

Variaciones

1. Versión picante:Agregue una pizca de pimienta de cayena a la salsa de arándanos rojos.
2. Hierba de ajo:Frote las salchichas con ajo picado y tomillo fresco.
3. Dulce y salado:Mezcle un poco de jarabe de arce con la salsa de arándanos rojos.
4. Infusión de manzana:Ase rodajas finas de manzana junto con la salchicha para darle un toque afrutado.
5. Relleno de queso:Corte la salchicha ligeramente e inserte queso ahumado antes de asarla.

Mejores maridajes

• Cerveza de centeno oscura
• cebollas encurtidas
• patatas asadas
• Verduras fermentadas
• Queso duro como el gouda añejo

Conclusión

Cocinar Mustamakkara a la parrilla Arteflame realza su sabor, con un exterior crujiente y un centro jugoso. Acompañado de arándanos rojos, este plato ofrece una auténtica experiencia finlandesa.