Vendace ahumado a la parrilla finlandesa

Introducción

Experimente el auténtico sabor de Finlandia con esta sencilla pero deliciosa receta de corégono ahumado a la parrilla. En la parrilla Arteflame, estos pequeños pescados se cocinan enteros con un ligero aderezo de sal marina, resultando en bocados crujientes, ahumados y jugosos, absolutamente deliciosos. La plancha plana de cocción uniforme garantiza un punto de cocción perfecto, conservando sus delicados sabores. ¡Siga estos sencillos pasos para lograr resultados de calidad de restaurante en su parrilla al aire libre!

Ingredientes

• 1 libra de pescado vendace entero, limpio
• 1 ½ cucharadita de sal marina
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 limón, cortado en gajos
• 1 cucharada de eneldo fresco picado
• 1 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones

Paso 1: Preparar la parrilla

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla Arteflame.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas en aceite.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se avive. La parrilla estará lista en unos 20 minutos.

Paso 2: Sazonar el pescado

1. Seque el pescado vendace con una toalla de papel.
2. Espolvorea sal marina uniformemente sobre ambos lados del pescado.
3. Unte el pescado con mantequilla derretida para darle más sabor.

Paso 3: Asar el corégono

1. Coloque el pescado directamente sobre la plancha plana y caliente cerca del centro para lograr un dorado crujiente.
2. Cocine durante unos 3-4 minutos por lado, hasta que esté dorado y ligeramente crujiente.
3. Mueva el pescado hacia el borde exterior de la plancha para terminar de cocinarlo suavemente.

Paso 4: Servir

1. Transfiera el vendace asado a un plato para servir.
2. Decorar con eneldo fresco y pimienta negra.
3. Sirva con rodajas de limón para darle un toque cítrico fresco.

Consejos

• Si es necesario, cocine el vendace en tandas para garantizar una distribución uniforme del calor.
• No cocine demasiado el pescado, debe permanecer húmedo por dentro.
• Para obtener un sabor más ahumado, agregue pequeñas astillas de madera al fuego.
• Retire siempre el pescado del fuego cuando esté ligeramente poco hecho, ya que continuará cocinándose por el calor residual.

Variaciones

1. Vendace con mantequilla de ajo:Mezcle el ajo picado con la mantequilla antes de pincelar el pescado.
2. Vendace picante:Agregue una pizca de hojuelas de pimiento rojo o cayena al condimento.
3. Vendace de cítricos y hierbas:Utilice una mezcla de ralladura de limón y tomillo para darle un toque herbal fresco.
4. Vendace con pimentón ahumado:Espolvoree pimentón ahumado para obtener un sabor ahumado más profundo y fuerte.
5. Vendace al estilo asiático:Unte con una mezcla de salsa de soja y aceite de sésamo antes de asar.

Mejores maridajes

• Pan de centeno con mantequilla
• Una ensalada fresca de pepino y eneldo
• Patatas hervidas con eneldo
• Una cerveza lager finlandesa crujiente

Conclusión

El corégono ahumado a la parrilla es un plato fácil y sabroso que muestra lo mejor de la cocina finlandesa. La parrilla Arteflame garantiza resultados perfectos con su sellado a alta temperatura y su plancha de cocción uniformemente distribuida. Sigue esta receta y disfruta de este delicioso y crujiente pescado con amigos y familiares.