Filetes de venado a la parrilla con mantequilla de hierbas

Introducción

Los filetes de venado son una opción magra y sabrosa para la parrilla. Esta receta de filetes de venado a la parrilla con mantequilla de hierbas combina el rico sabor a caza del venado con una deliciosa mantequilla de hierbas, creando un plato delicioso que es perfecto para cualquier ocasión. Las zonas de calor únicas de la parrilla Arteflame garantizan un sellado perfecto, reteniendo los jugos y realzando los sabores naturales de la carne.

Ingredientes

• 4 filetes de venado (de aproximadamente 6 onzas cada uno)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de romero fresco picado
• 1 cucharada de tomillo fresco picado
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de ralladura de limón

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla

Comience encendiendo la parrilla Arteflame para prepararla para asar. Apunte a una temperatura alta en la rejilla central para sellar y a una temperatura moderada en la superficie de cocción plana.

Paso 2: Preparar los filetes

1. Seque los filetes de venado con toallas de papel.
2. Frote cada filete con aceite de oliva y sazone generosamente con sal y pimienta.

Paso 3: Prepara la mantequilla de hierbas

1. En un bol pequeño, combine la mantequilla ablandada, el romero picado, el tomillo, el perejil, el ajo picado y la ralladura de limón. Mezcle hasta que se integren bien.
2. Transfiera la mantequilla de hierbas a un trozo de envoltura plástica, forme un rollo y refrigérelo hasta que esté firme.

Paso 4: Asar los filetes

1. Coloque los filetes de venado en la rejilla central de la parrilla.
2. Dorar cada filete durante 2-3 minutos por lado para formar una bonita corteza.
3. Mueva los filetes a los bordes más fríos de la estufa para terminar de cocinarlos al punto deseado (para que queden a punto, intente que la temperatura interna sea de entre 130 °F y 135 °F).
4. Retire los filetes de la parrilla y déjelos reposar durante 5 minutos.

Paso 5: Servir

1. Corte la mantequilla de hierbas fría en rodajas.
2. Coloque una ronda de mantequilla de hierbas sobre cada filete de venado mientras reposan.
3. Sirve los filetes calientes, dejando que la mantequilla se derrita en la parte superior.

Consejos

• La carne de venado es magra, por lo que hay que tener cuidado de no cocinarla demasiado para evitar que se seque.
• Si no tienes hierbas frescas, puedes utilizar hierbas secas en cantidades más pequeñas.
• Dejar reposar los filetes antes de servirlos permite que los jugos se redistribuyan, garantizando un bocado tierno y jugoso.

Conclusión

Los filetes de venado a la parrilla con mantequilla de hierbas son una forma sofisticada y deliciosa de disfrutar de la carne de caza. La parrilla Arteflame garantiza que los filetes queden perfectamente dorados y la mantequilla de hierbas agrega una explosión de sabor, lo que hace que este plato se destaque en cualquier comida.

Variaciones

1. Filetes de venado picantes

Agregue una pizca de pimienta de cayena o hojuelas de pimiento rojo a la mantequilla de hierbas para darle un toque picante.

2. Filetes de venado con cítricos

Incorpore ralladura de naranja o lima a la mantequilla de hierbas para obtener un sabor cítrico brillante.

3. Filetes de venado envueltos en tocino

Envuelva cada filete con una rodaja de tocino antes de asarlo para mayor riqueza y sabor.

4. Filetes de venado glaseados con vinagre balsámico

Pincele los filetes con un glaseado balsámico durante los últimos minutos de cocción para obtener un final dulce y ácido.

5. Filetes de venado con ajo y romero

Aumente la cantidad de ajo y romero en la mantequilla de hierbas para obtener un sabor más intenso.

Las mejores combinaciones

• Bebida: Un vino tinto robusto o una cerveza oscura y malteada.
• Guarnición: Espárragos a la parrilla o batatas asadas.
• Postre: Una rica mousse de chocolate o un zapatero de frutos rojos.