Filetes de col a la parrilla alemana

Introducción

Los filetes de repollo a la parrilla son una manera fácil y deliciosa de disfrutar del repollo con un exterior ahumado y carbonizado y un interior tierno y sabroso. Con la parrilla Arteflame, podemos lograr una caramelización perfecta, mientras que la placa de cocción de acero sólido garantiza una cocción uniforme sin quemar los alimentos. Ya sea como acompañamiento abundante o como plato principal vegetariano, esta receta de repollo a la parrilla de inspiración alemana es un fantástico complemento para cualquier comida.

Ingredientes

• 1 repollo verde grande
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 2 cucharaditas de sal marina gruesa
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de semillas de alcaravea
• 1 cucharada de perejil fresco picado (para decorar)
• 1 cucharada de mostaza integral (opcional, para servir)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas, enciende el papel y deja que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar el repollo

1. Retire las hojas exteriores duras del repollo.
2. Corte el repollo en filetes de 1 a 1,5 pulgadas de grosor, manteniendo el centro intacto para mantenerlos unidos.
3. Unte ambos lados de cada filete con mantequilla derretida.
4. Espolvoree los filetes de repollo uniformemente con sal, pimienta, pimentón ahumado, ajo en polvo y semillas de alcaravea.

Paso 3: Asa los filetes de repollo

1. Coloque los filetes de repollo directamente sobre la superficie plana de cocción de Arteflame, posicionándolos ligeramente más cerca del centro más caliente para que queden bien cocidos.
2. Asar a la parrilla durante 5 a 7 minutos de un lado hasta que quede carbonizado y caramelizado.
3. Voltee con cuidado y cocine a la parrilla el otro lado durante otros 5 a 7 minutos hasta que esté tierno por dentro.

Paso 4: Servir y disfrutar.

1. Transfiera los filetes de repollo asados ​​a una fuente para servir.
2. Rocíe con mantequilla derretida adicional y adorne con perejil fresco.
3. Sirva con un poco de mostaza integral como acompañamiento para darle más sabor.

Consejos

• Para obtener un sabor más ahumado, utilice leña de nogal o roble en la parrilla Arteflame.
• Si prefieres una textura más crujiente, deja que los filetes de repollo se ase un poco más.
• Mueva el repollo hacia los bordes más fríos de la parrilla si comienza a cocinarse demasiado rápido.

Variaciones

1. Repollo alemán picante:Agregue una pizca de pimienta de cayena y hojuelas de chile rojo para darle un toque picante.
2. Repollo con infusión de tocino:Ase el tocino cortado en cubitos en la estufa y espolvoréelo sobre los filetes de repollo terminados.
3. Repollo con queso:Espolvoree gouda ahumado rallado o parmesano sobre el repollo durante los últimos 2 minutos de cocción.
4. Repollo con mantequilla de hierbas:Mezcle romero fresco y tomillo con la mantequilla derretida antes de pincelar.
5. Repollo glaseado con balsámico:Rocíe el glaseado balsámico sobre los filetes terminados para obtener un final dulce y ácido.

Conclusión

Los filetes de repollo a la parrilla son un plato versátil y delicioso, perfecto para cualquier ocasión. La parrilla Arteflame garantiza una caramelización perfecta sin quemarse, lo que le brinda una combinación inigualable de textura y sabor. Ya sea que los sirva como plato principal o como acompañamiento, serán un éxito.

Las mejores combinaciones

• Bratwurst a la parrilla u otras salchichas alemanas
• Pretzels suaves con mostaza
• Ensalada de patatas alemana
• Un vaso frío de cerveza alemana, como una Märzen o una Hefeweizen