Filet Americain Receta | Pan de tartar holandés

Introducción

El filete americano es una popular pasta holandesa hecha con carne molida cruda y una sabrosa mezcla de condimentos. Esta cremosa y sabrosa pasta se suele disfrutar con pan crujiente o tostadas y es un delicioso aperitivo o relleno para sándwiches. Al igual que el steak tartar, se prepara con carne cruda, por lo que es fundamental utilizar ingredientes frescos y de alta calidad.

Ingredientes

• 10 oz de carne molida fresca y magra (preferiblemente lomo o solomillo)
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 chalota pequeña, finamente picada
• 1 cucharadita de alcaparras picadas
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de salsa picante (opcional, para condimentar)
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de perejil fresco picado (opcional)
• Pan crujiente o tostadas para servir

Instrucciones

Paso 1: Preparar la carne

1. Utilice carne fresca y de alta calidadComience con carne molida magra, fresca y de alta calidad. Si es posible, muela su propia carne para asegurar la mejor textura y sabor. Mantenga la carne refrigerada hasta que esté lista para mezclar.

Paso 2: Mezclar los ingredientes

1. Combine los ingredientes base:En un tazón mediano, mezcle la carne molida, la mayonesa, la mostaza de Dijon, la chalota, las alcaparras, la salsa Worcestershire y el jugo de limón hasta que todo esté bien incorporado.
2. Sazonar y condimentarAgregue pimentón, sal, pimienta y salsa picante (si la usa). Pruebe y ajuste la sazón al gusto, añadiendo más sal, mostaza o salsa Worcestershire.
3. Perejil opcional:Incorpore perejil fresco para agregarle un estallido de sabor herbáceo.

Paso 3: Enfriar y servir

1. Enfriar:Cubre la mezcla y refrigera por unos 30 minutos para dejar que los sabores se combinen.
2. Servir sobre panUnte generosamente el filete americano frío sobre rebanadas de pan crujiente, tostadas o baguette recién hecha. También puede servirlo con pepinillos, pepinillos o una ensalada.

Consejos:

• Asegúrese de que la carne molida esté lo más fresca posible, ya que el plato se sirve crudo.
• Ajuste la cantidad de mostaza, salsa Worcestershire y salsa picante según sus preferencias de sabor.
• Puedes preparar la pasta hasta con un día de antelación, pero es mejor disfrutarla el mismo día en que se prepara.

Variaciones:

1. Filete americano picante:Agregue más salsa picante o una pizca de pimienta de cayena para obtener una versión más picante.
2. Filete americano con hierbas:Agregue una mezcla de hierbas frescas picadas, como eneldo, cebollino o estragón, para darle un toque aromático.
3. Filete americano de ajo:Mezcle un diente de ajo picado para obtener un sabor más fuerte.
4. Filete americano con pimentón ahumado:Utilice pimentón ahumado en lugar de pimentón normal para obtener un sabor ahumado sutil.
5. Filete de trufa americana:Agregue unas gotas de aceite de trufa a la mezcla para obtener una variación lujosa.

Mejores maridajes:

• Sirva con pan crujiente, baguette o pan de centeno.
• Acompañe con una ensalada fresca de rúcula, tomates cherry y aderezo balsámico.
• Añade algunas cebollas encurtidas o pepinillos para conseguir un contraste ácido.
• Una cerveza belga fría o un vino blanco seco complementan perfectamente los sabores.

Conclusión

El Filet American es una pasta cremosa y sabrosa, perfecta para una comida ligera o un refrigerio.Con su rico sabor y textura suave, combina de maravilla con pan crujiente y guarniciones frescas. Ya sea que lo disfrute con sabores tradicionales o experimente con diferentes variaciones, este clásico holandés sin duda le impresionará.