La semana pasada me pidieron que fuera cocinero de exhibición para ARTEFLAME y Greatest Blaze en Grill Hampton (evento de Dan's Papers durante Taste of Two Forks). Quería destacar la versatilidad de la parrilla ARTEFLAME, Así que preparé tres tipos de tacos. La fila para nuestra comida era tan larga que cualquiera hubiera pensado que estábamos compitiendo en el concurso de parrilladas.
En ARTEFLAME cocinamos tacos de pollo picantes con pimientos asados, guacamole y salsa, tacos de carne chipotle con arándanos y vinagre balsámico con cebollas asadas y queso blanco, y en una sartén de hierro fundido, ¡EN la parrilla, hicimos estos tacos de pescado fáciles! Se hierven en cerveza con limas y ¡son deliciosos!
Aquí está la receta de nuestros favoritos de los fans, los tacos de pescado fáciles de mamá:
Ingredientes:
2 libras de pescado fresco (bacalao) 4 – 5 latas de cerveza (corona) 6-8 limas cortadas en rodajas Sartén grande de hierro fundido (sazonada) con tapa Sal, pimienta y cilantro fresco 1/2 repollo morado cortado en rodajas finas 1 taza de salsa 1 taza de crema agria Tacos suaves Opcional: salsa picante
Vamos a cocinar:
Calienta una sartén sazonada sobre la parrilla. Agrega el pescado, la cerveza (para cubrir), las limas, el cilantro, la sal y la pimienta. Revuelve suavemente y tapa hasta que esté cocido. Prepara la salsa combinando la salsa y la crema agria. Corta el repollo. Calienta los tacos blandos sobre la parrilla. Usa una espátula con ranuras para retirar el pescado y colócalo en un recipiente resistente al calor. Unta la salsa sobre la tortilla para tacos y cubre con el pescado y el repollo. Agrega más salsa y salsa picante por encima.
¡Cómo cortar limas en la MEJOR tabla de bar de Soundview Millworks!
