Tacos de pescado fácil en la receta de la parrilla

Introducción

La semana pasada me pidieron que fuera cocinero de exhibición para ARTEFLAME y Greatest Blaze en Grill Hampton (evento de Dan's Papers durante Taste of Two Forks). Quería destacar la versatilidad de la parrilla ARTEFLAME, así que preparé tres tipos de tacos. ¡La fila para nuestra comida era tan larga que cualquiera hubiera imaginado que estábamos compitiendo en la competencia de parrilla!

En ARTEFLAME cocinamos tacos de pollo picantes con pimientos asados, guacamole y salsa, tacos de bistec con chipotle, arándanos y balsámico, cebolla asada y queso blanco, y en una sartén de hierro fundido, ¡a la parrilla, preparamos estos fáciles tacos de pescado! Se hierven en cerveza con limón, ¡y están deliciosos!

Aquí está la receta de nuestros favoritos, los tacos de pescado fáciles de mamá:

Ingredientes

• 2 libras de pescado fresco (bacalao)
• 4 – 5 latas de cerveza (Corona)
• 6-8 limas cortadas en rodajas
• Sartén grande de hierro fundido curado con tapa
• Sal, pimienta y cilantro fresco.
• 1/2 col lombarda cortada en rodajas finas
• 1 taza de salsa
• 1 taza de crema agria
• Tacos suaves
• Opcional: salsa picante

Instrucciones

1. En la parrilla, calienta una sartén sazonada.
2. Agregue el pescado, la cerveza (para cubrir), las limas, el cilantro, la sal y la pimienta.
3. Remueve suavemente y tapa hasta que esté cocido.
4. Prepare la salsa combinando salsa y crema agria.
5. Cortar el repollo.
6. Calienta tacos suaves en la parrilla.
7. Utilice una espátula ranurada para retirar el pescado y colocarlo en un recipiente resistente al calor.
8. Unta la salsa sobre la tortilla del taco y coloca encima el pescado y el repollo.
9. Añade más salsa y salsa picante encima.

Consejos

• Utilice jugo de limón recién exprimido para obtener un estallido extra de sabor cítrico.
• No cocines demasiado el pescado, debe quedar tierno y escamoso.
• Calienta las tortillas antes de armarlas para mejorar su flexibilidad y sabor.

Variaciones

• Cambie el bacalao por tilapia o mahi-mahi para obtener una textura ligeramente más firme.
• Use yogur griego en lugar de crema agria para una salsa más saludable.
• Agregue aguacates cortados en cubitos o salsa de mango para darle un toque tropical.

Mejores maridajes

• Sirva con una cerveza fría y crujiente como Corona o una cerveza lager mexicana ligera.
• Acompañe con una guarnición de maíz a la parrilla o ensalada de frijoles negros.
• Una refrescante margarita también complementa perfectamente estos tacos.

Conclusión

Estos tacos de pescado fáciles de preparar son un éxito rotundo, con sabores intensos y un proceso de cocción sencillo. Ya sea para una barbacoa de fin de semana o para una cena entre semana, aportan un toque fresco a la mesa. ¡Que los disfrutes y que disfrutes de la parrillada!