Filetes de remolacha roja a la parrilla holandesa con esmalte balsámico

Introducción

Lleva tus verduras a otro nivel con estos filetes de remolacha a la parrilla holandesa. Las gruesas rodajas de remolacha se sellan a la perfección en la parrilla Arteflame, conservando su dulzor natural y logrando una corteza caramelizada y ahumada. Con un toque de tomillo fresco y un exquisito glaseado balsámico, estos filetes de remolacha a la parrilla son un plato espectacular y sabroso. Ya sea como plato principal o como acompañamiento, son perfectos para cualquier aficionado a la parrilla que busque una forma única y deliciosa de disfrutar de la remolacha.

Ingredientes

• 4 remolachas rojas grandes, peladas y cortadas en filetes de 1 pulgada
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 2 cucharadas de glaseado balsámico
• 1 cucharada de hojas de tomillo fresco
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de miel (opcional, para una caramelización adicional)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla.
2. Apila leña encima de las servilletas empapadas en aceite.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se apague durante unos 20 minutos hasta que la superficie de la parrilla alcance la temperatura óptima de cocción.

Paso 2: Preparar los filetes de remolacha

1. Pele y corte las remolachas en rodajas de 1 pulgada de grosor.
2. Unte cada filete de remolacha con mantequilla derretida, asegurándose de que quede una cobertura uniforme.
3. Condimentar con sal, pimienta y ajo picado.

Paso 3: Asar los filetes de remolacha

1. Coloque los filetes de remolacha sobre la superficie plana, posicionándolos más cerca del centro para obtener mayor calor.
2. Dorar durante unos 4-5 minutos por lado hasta que aparezcan marcas de parrilla caramelizadas.
3. Mueva los filetes de remolacha a un área ligeramente más fría de la estufa y continúe asándolos hasta que estén tiernos al pincharlos con un tenedor, aproximadamente 10 minutos más.

Paso 4: Terminar con glaseado balsámico y tomillo.

1. Unte cada filete de remolacha con glaseado balsámico durante los últimos minutos de cocción.
2. Espolvorear hojas de tomillo fresco por encima.
3. Deje que el glaseado se caramelice ligeramente antes de retirarlo de la parrilla.

Paso 5: Servir y disfrutar

1. Transfiera los filetes de remolacha a la parrilla a una fuente para servir.
2. Rocíe con glaseado balsámico adicional y miel, si lo desea.
3. Servir inmediatamente mientras esté caliente.

Consejos

• Para una cocción uniforme, corte las remolachas lo más uniformemente posible.
• Si prefieres las remolachas más blandas, envuélvelas en papel de aluminio y colócalas en la plancha antes de dorarlas.
• Tenga en cuenta los azúcares naturales de la remolacha para evitar que se queme excesivamente.
• Utilice un termómetro para carne para verificar el punto de cocción: las remolachas deben alcanzar alrededor de 205 °F en su interior.

Variaciones

• Remolachas de arce ahumado: Reemplace el glaseado balsámico con jarabe de arce y agregue pimentón ahumado para obtener un sabor ahumado profundo.
• Remolacha con mantequilla de hierbas: Mezcle mantequilla derretida con romero y orégano para obtener un sabor herbáceo fragante.
• Remolacha picante al chipotle: Añade una pizca de chile chipotle en polvo para darle un toque ahumado y picante.
• Filetes de remolacha con queso: Cubra los filetes de remolacha con queso de cabra desmenuzado o feta después de asarlos a la parrilla.
• Remolachas dulces y saladas: Rocíe con miel y una pizca de sal marina para lograr un equilibrio dulce-salado perfecto.

Las mejores combinaciones

• Espárragos a la parrilla con mantequilla de ajo
• Ensalada tibia de quinoa y queso feta
• Pan plano de cebolla caramelizada y queso de cabra
• Cuscús de nueces tostadas y arándanos
• Salsa de yogur fría de pepino y menta

Conclusión

Estos filetes de remolacha roja a la parrilla holandesa son una forma fantástica de disfrutar de una comida vegetal con sabores intensos y ahumados. El dulzor natural de la remolacha combina a la perfección con el glaseado balsámico, y al asarlos a la parrilla se realza su textura y sabor. ¡Disfruta de este plato único y colorido en tu próxima barbacoa e impresiona a tus invitados con filetes de remolacha perfectamente sellados directamente en tu parrilla Arteflame!